A padlizsán kalóriatitkák által kínált 6 jótékony hatás
Az Egyesült Államokban a padlizsán leggyakoribb típusa a hosszúkás, intenzív lila. Ugyanakkor több száz padlizsán variáció van, amelyek méretben, színben és formában különböznek egymástól.
A padlizsán azonban sokkal gyakoribb a világ más részein, például Indiában, ahol évszázadok óta termesztik őket, és számos hagyományos étrend fontos elemévé váltak.
A padlizsánt gyümölcsnek, nem zöldségnek tekintik, bár főételként szolgálják fel, nem desszertként.
Ez a gyümölcs a kulináris stílustól függően különböző módon főzhető.
A padlizsánnak nincs egyedi íze, ezért könnyen átveheti az egyéb élelmiszer-összetevők ízét. Például a sült padlizsánok táplálékfogyasztása teljesen más lesz, mint például a pogácsaé.
Az olajban nem túlfőtt padlizsán fogyasztása jót tesz az egészségének. Mint minden más zöldség vagy gyümölcs, a padlizsán is nagyon kevés kalóriát tartalmaz, és rostokban, antioxidánsokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.
Tanulmányok azt mutatják, hogy a gyümölcsök és zöldségek bevitele csökkenti a szívroham kockázatát, más egészségügyi előnyökkel jár.
A padlizsán egyedülálló egészségügyi előnyöket kínál, de ne felejtsük el, hogy a zöldségek és gyümölcsök bevitele mindig előnyös.
Az antioxidánsok forrása
A padlizsán a legjobb 10 zöldség közé tartozik, nagyon jó oxigénfelszívó képességük (ORAC) miatt (3).
Az oxigénfelvevő képesség az egyetlen módja annak, hogy megtudjuk az antioxidánsok szintjét az ételekben. A sok gyümölcsön és zöldségen alapuló étrend az egyetlen módja annak, hogy növelje az antioxidánsok számát a testében.
Az élelmiszerekben található antioxidánsok csökkenthetik a krónikus betegségek kialakulásának kockázatát és megakadályozhatják azok lebomlását.
A padlizsánban magas az antocianin tartalom, amely antioxidáns a flavonoid csoportban.
Az antocianinok felelősek a gyümölcsök és zöldségek lila, piros vagy kék színéért.
Számos tanulmány kimutatta, hogy az antocianinok számos egészségügyi előnyt kínálnak, de további kutatásokat végeznek mindezen pozitív hatások jobb megértése érdekében.
Az USDA eredményei szerint (4), padlizsán antioxidánsok gyakran keserű ízűek.
Tehát minél keserűbb a padlizsán, annál több antioxidánst tartalmaz.
Csökkenti a szívroham kockázatát
Egy tanulmány 2013-ból (5), 93 000 nő vett részt, és kimutatta, hogy a megnövekedett antocianin-bevitel csökkentette a szívroham kockázatát a fiatal nők körében.
Újabb tanulmány 2012-ből (6), amelyben 1900 nő vett részt, kimutatták, hogy a megnövekedett antocianinbevitel jelentősen csökkentette az artériás merevséget.
Ezek a tanulmányok azt sugallják, hogy az antocianinokban gazdag étrend szabályozhatja a vérnyomást és csökkentheti az artériák merevségét.
Ezek a tanulmányok azt is sugallják, hogy a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése érdekében több antocianinban gazdag ételt fogyasztunk, például padlizsánt és bogyókat.
A vércukorszint előnyei
A padlizsán különösen jó a vércukorszint szabályozására.
Egy 2008-as tanulmány szerint (7), Az NIH Nemzeti Diabétesz Oktatási Programja, a Mayo Klinika és az Amerikai Diabétesz Egyesület szerint a padlizsán fogyasztása megakadályozhatja a 2-es típusú cukorbetegséget.
Mi az a padlizsán összetevő, amely megakadályozza a cukorbetegséget?
A padlizsán sok rostot és viszonylag kevés szénhidrátot tartalmaz.
In vitro kutatások kimutatták, hogy a padlizsán bizonyos enzimek gátlásával és a sejtek oxidatív stressztől való megvédésével segíthet a vércukorszint szabályozásában. (8).
További vizsgálatokra van szükség arról, hogy a padlizsán hogyan befolyásolja a vércukorszintet, és hogyan segíthet a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében.
A padlizsán gyulladáscsökkentő és rákellenes tulajdonságai
Mivel a padlizsán jó antioxidáns- és antocianinforrás, gyulladáscsökkentő szerepük is van.
Sejteken, állatokon és embereken végzett többszörös vizsgálat kimutatta, hogy az antocianinok gyulladáscsökkentő és rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek (9).
Bizonyított, hogy a padlizsánvegyület, az úgynevezett klorogénsav, rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik (10).
Kognitív funkciók
A B6-vitamin a szervezetben több mint 100 enzimreakcióhoz szükséges vitamin (11).
A B6 és B12 vitamin napi bevitele a folsavval együtt csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, mivel ezek a vitaminok csökkentik a vér homocisztein szintjét.
A B6-vitamin-hiány idősebb emberek agyát is befolyásolja - derül ki azokból a tanulmányokból, amelyeknek sikerült összekapcsolni a B6-vitamint az agy működésével. (12).
A padlizsán jó B6-vitamin-forrás. Egy csésze kockára vágott padlizsán biztosítja a napi B6-vitamin szükségletének 5% -át.
A padlizsán a kognitív funkciókat jótékonyan befolyásoló B6-vitamin mellett nasunint is tartalmaz. A Medical News Today szerint (13), állatkísérletek kimutatták, hogy a nasunin megvédi az idegsejtek membránjait.
Az antocianinok megkönnyítik az agyon keresztüli véráramlást is.
Alacsony kalóriabevitelű rostforrás
A gyümölcsökben, zöldségekben, hüvelyesekben és gabonákban gazdag étrend nemcsak bizonyos betegségek megelőzésére hasznos, hanem szerepet játszik a súlyszabályozásban is. (14).
A padlizsán, mint minden gyümölcs vagy zöldség, nagyon kevés kalóriát tartalmaz és magas rosttartalmú.
A padlizsánkockák kis része a napi rostigényének csak 10% -át biztosítja, és 20 kalóriát tartalmaz.
Ne feledje azonban, hogy a padlizsán főzésének módja fontos.
A padlizsán káros lehet az egészségre?
A padlizsán a éjjeli madárcsalád része. Az ebbe a családba tartozó ételek szolanin nevű vegyületet tartalmaznak.
Egyes elméletek azt állítják, hogy az éjjeli madárcsaládból származó ételek hasznosak például néhány reumás ember számára, de nincs elegendő tudományos bizonyíték e feltételezések alátámasztására. (15).
Ha több padlizsánt vagy növényt szeretne enni a éjjeli madárcsaládból, akkor beszélni kell egy táplálkozási szakemberrel.
A vesekőre hajlamosaknak kevesebb oxaláttartalmú étrendet kell folytatniuk.
A padlizsán, a spenót, a cékla és a dió csak néhány oxalátban gazdag étel.
Tehát, ha hajlamos a vesekőre, jobb lenne megpróbálni korlátozni a padlizsán és más oxaláttartalmú ételek fogyasztását.