Valósak-e a kefir előnyei?
A népszerű gyümölcs-kefir a gyümölcs tejsavbaktériumokkal és élesztőkkel történő erjesztésével készül. Egyes fogyasztók szerint valódi orvosi előnyei lennének, amit a tudomány nem feltétlenül erősít meg.
Írta: Maud Le Rest
Írva: 2019. március 29, frissítve: 2019. április 1
"Az elmúlt két hétben kefirt szedtem a gyomorrontások kezelésére, azóta minden rendben van. Azt is észreveszem, hogy visszatértem az olimpiai formához. De nem tudok orvosi információt szerezni. Ennek az italnak az előnyeiről" nemrégiben bizalommal e-mailben biztatta Christine-t, az internetet használót. Hozzá hasonlóan egyre több franciát csábít el ez a tipikus, probiotikumokat tartalmazó ital, amely a bél mikrobiotájának kezelésére híres, és egyesek szerint rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
"A kefir hatása körül teljes képzelőerő van"
"Ez a tendencia meglehetősen friss, 10 vagy 15 éves múltra tekint vissza. Ez megfigyelhető a kereskedelemben, az organikus áruházláncokban. Az interneten is: a kefir körüli Facebook-csoportok robbannak" - jegyzi meg a CNRS kutatója, Christian Lavelle, aki jelenleg az egyetlen francia tanulmány elvégzése a kefir összetételéről. A fogyasztók szociológiai profilját is elemző biofizikus szerint ez a gyakorlat egy globálisabb tendencia része, hogy "természetes" vagy akár házi készítésű kezeléseket keressenek. "A kefir egészségre gyakorolt hatása körül is van egy teljes képzelet" - magyarázza.
De mi is ez valójában? Amint Christine rámutat, az ital tulajdonságaira vonatkozó tudományos információk szűkösek vagy nehezen hozzáférhetők. És valószínűleg még több évig ilyenek maradnak: a Christian Lavelle által tavaly kezdődött tanulmány célja elsősorban az italban található különféle mikroorganizmusok elemzése. Csak ezután lesznek képesek megfigyelni a kutatók az emberi egészségre gyakorolt lehetséges hatásokat, és megerősíteni vagy cáfolni azokat a híreszteléseket, miszerint a kefir rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Ebben a kérdésben a kutatók ezért körülbelül öt évig nem tudnak választ adni - becsüli Christian Lavelle.