Változás köszvény diéta NetDoktor
Sophie Matzik a NetDoktor orvosi csapatának szabadúszó írója.
Ez központi szerepet játszik Diéta köszvény ellen. A köszvény akkor alakul ki, ha túl sok húgysav van a vérben - és ezt a tudatos ételválasztás jelentősen befolyásolhatja. A legfontosabb az, hogy elkerüljük az olyan ételeket, amelyekben magas a purinszint, például a húst. Mivel a purinok húgysavra bomlanak, és a köszvényben túlzottan felhalmozódnak a testben. Itt olvashat el mindent, amit tudnia kell a köszvénytáplálkozásról.
Köszvény: Fogyókúra a mindennapi életben
Az egészséges, kiegyensúlyozott étrend fontos a test számára - és nem csak a köszvény szempontjából. A táplálkozás és az egészség általában szorosan összefügg. A vitaminokat, nyomelemeket és más fontos anyagokat az étel elfogyasztja. A kiegyensúlyozott étrend csökkenti bizonyos betegségek, köztük a magas vérnyomás és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Az orvosok és a táplálkozási szakemberek a következő összetételt javasolják a napi étkezéshez:
- 50 százalék szénhidrát
- 30 százalék zsír, amelynek harmada telített zsírsav
- 20 százalék fehérje
A kiegyensúlyozott étrendre vonatkozó általános ajánlások minden emberre vonatkoznak, beleértve a köszvényeseket is. Nem helyes az a vélemény, miszerint köszvény esetén diétát kell tartani az ételcsökkentés szempontjából. Alapvetően, ha köszvénye van, akkor annyit ehet, amennyit csak akar. Csak arra kell figyelni, hogy milyen ételeket eszel.
Mit kell enni köszvénygel?
Köszvény esetén a vér húgysavszintje megnő. A húgysavszint emelkedése akkor fordulhat elő, ha túl sok húgysav termelődik, vagy ha túl kevés ürül ki. Sok esetben mindkét mechanizmus is hozzájárul a betegség folyamatához. A húgysav a purinok lebontásával jön létre, amelyek akkor keletkeznek, amikor a sejteket a test lebontja. Ezenkívül egyes élelmiszereken keresztül purinokat fogyasztanak.
A köszvényben nincsenek igazán tiltott ételek. Vannak azonban olyan ételek, amelyeknek a köszvényes étrend részeként kevesebbet kellene szerepelniük az étlapon, mint mások. A köszvényes étrendet úgy kell megtenni, hogy néhány további purint elfogyasszon az élelmiszeren keresztül. Az alábbi köszvénytáplálkozási táblázatból megtudhatja, hogy mely ételek mennyi purint tartalmaznak.
Legyen óvatos a purinokkal
A purin bevitelének felső határa napi körülbelül 500 milligramm. Ez az információ az egyes húgysavszintek és testtömeg függvényében változik. A purinbevitelt újra csökkenteni kell, különösen a köszvényes roham alatt és után. Az orvosok legfeljebb 200 milligramm/nap és legfeljebb két gramm purin bevitelét javasolják hetente. Az egyes élelmiszerek purintartalmára vonatkozó információk a különböző étkezési táblázatokban eltérhetnek egymástól. Ez annak köszönhető, hogy a purintartalom a termék elkészítésétől is függ (például a sült hús több purint tartalmaz, mint a nyers hús). Az alábbi képlet vonatkozik a purintartalom ebből képzett húgysavvá történő átalakítására: Egy milligramm purint 2,4 milligramm húgysavvá alakítunk.
Hogyan lehet spórolni a purinokkal
Alapvetően minden köszvényes ételnek a lehető legkevesebb purint kell tartalmaznia. Azok az ételek, amelyek alig vagy egyáltalán nem tartalmaznak purint, tartalmaznak tejet, joghurtot és kvarkot. Az érintettek annyit fogyaszthatnak ezekből az élelmiszerekből, amennyit csak akarnak, anélkül, hogy a húgysavszint emelkedne. A tojásban és a kemény sajtban is nagyon kevés a purin. Burgonya, tojásos tészta, fehér kenyér és rizs is része lehet a köszvény napi étrendjének. A hal füstölt angolna és sima lepényhal. Gyümölcsöt, uborkát, paprikát és paradicsomot köszvény nélkül is fogyaszthat gond nélkül.
A köszvény receptjeinek, amelyek minden nap az asztalra kerülnek, a lehető legtöbb ilyen ételt kell tartalmazniuk. Ez alacsony szinten tartja a purintartalmat, és a köszvényeseknek nem kell spórolniuk az elfogyasztott étel mennyiségén. A C-vitamin (gyümölcsben és gyümölcslében található) húgysavcsökkentő hatással is rendelkezik. Nincs értelme azonban túlzott mennyiségű C-vitamint fogyasztani. A túl sok C-vitamint a szervezet nem használja fel, és egyszerűen újra kiválasztódik.
A köszvényes táplálkozási táblázatokban néhány olyan élelmiszer szerepel, amelyekben nagyon magas a purin tartalma. Javasoljuk, hogy köszvény esetén minél jobban kerülje ezeket az ételeket. Ide tartozik elsősorban a hús, különösen a sertés- és libahús és a belsőségek. A sonkát, a lencsét és a különféle halakat, például a pisztrángot, a heringet, az olajszardínát és a sprattot lehetőség szerint ki kell hagyni a köszvény étrendjéből.
A köszvényes betegek táplálkozási táblázatai felsorolják azokat az ételeket is, amelyek viszonylag magas purintartalommal rendelkeznek, de időnként mégis fogyaszthatók. Meglepő módon a bratwurst rendelkezik a legalacsonyabb purintartalommal ezekben az ételekben. Az olyan italok, mint az alma spritzer, a kólaitalok és a sör, már magasabb purintartalommal bírnak, mint a bratwurst. Az időről időre elfogyasztható húskészítmények magukban foglalják a kolbásztermékeket, a pulykaszeletet és a húslevest. Hallható ujjakat és tőkehalakat is kezelhető mennyiségben fogyaszthat.
A köszvény megfelelő táplálkozását ki kell egészíteni egy kellően magas folyadékfogyasztással. Az orvosok azt javasolják, hogy legalább napi két litert igyon. Az ásványvíz, a gyümölcslé és a cukrozatlan teák különösen emészthetők. A hidratálás elvékonyítja a vért, és a húgysav jobban kiválasztódik. Az alkoholos italokat kerülni kell.
Spárga és köszvény
A köszvényes étrend részeként hosszú ideig vitatottan vitatták a spárgát. Egyrészt a spárgának jó hírneve van a köszvényről, mert vizelethajtó hatása van - a húgysavat a vizelettel kiürítik a testből. Mivel azonban körülbelül tíz milligramm/100 gramm több purint tartalmaz, mint más zöldségek, csak korlátozott mértékben ajánlott köszvényes étrend részeként. Valójában vannak olyan zöldségek, amelyek jóval több purint tartalmaznak - például a kelbimbó 100 milligrammban 25 milligrammot tartalmaz. A paprika, a paradicsom és az uborka, de mindenféle gyümölcs is jelentősen jobban teljesít a köszvényben. Purin tartalmával a spárga a mező közepén van. Más ételekhez hasonlóan a kiegyensúlyozott étrend részeként köszvény kezelhető.
Köszvény diéta: Zsír
Elvileg a zsír nem jelent különösebb problémát a köszvényben, azonban a túl sok zsír káros a szervezetre és elhízást okoz. Ezek a tényezők viszont valószínűbbé tehetik a köszvény kialakulását. Ezért a köszvény fogyasztásakor figyelmet kell fordítani az ételek zsírtartalmára is. Meg kell jegyeznie, hogy az étel purintartalmának semmi köze a zsírtartalomhoz. Ezt a két értéket szigorúan el kell különíteni egymástól.
A napi zsírbevitelt csak a köszvényes étrend mérsékelt húsfogyasztása szabályozza. A sajt, a késztermékek és a könnyű termékek is sok zsírt tartalmaznak. A napi zsírbevitelt az étel elkészítése is befolyásolhatja. Sütés vagy rántás helyett például a grillezés és a párolás lehetséges zsírmegtakarító alternatíva.
Köszvény diéta: Fogyókúrák
A túl sok testtömeg a köszvény kockázati tényezőjének számít. Fogynia kell, ha a testtömeg-indexe legalább 25. Ha fogyásról van szó, lassan kell haladnia, és havonta legfeljebb két-három kilogrammot kell leadnia. Fogyókúra alatt a szervezet több úgynevezett ketontestet termel. Ezek gátolják a húgysav kiválasztását. A túl gyors fogyás, különösen a koplalás és a nulla étrend révén, szintén kiválthatja a köszvényes rohamot. Az étrendet és a fogyást ezért mindig egyeztetni kell az orvossal, ideális esetben orvosi felügyelet mellett.