Van ötlete egy jó húsvéti étkezéshez (étkezés, főzés, kultúra)

12 válasz

Húsvétkor van ilyen:

Bárányváll déli stílusú

1 bárányváll (kb. 1-1,5 kg)

1 szint teáskanál mustárpor vagy 1 teáskanál forró vagy közepesen forró mustár

1 szint teáskanál gyömbérpor

A mártáshoz: 1 evőkanál szójaszósz

1 evőkanál mártás (por vagy cső)

(Az eredeti recept sötétbarna rouxot használ

használt (= márkajelzés vagy roux)

Cayenne bors ízlés szerint

Körülbelül 1 ltr. Húsleves felöntésre

Melegítsen elő egy sütőt 210 fokra.

Távolítsa el az összes felesleges zsírt a bárány válláról.

Hámozzon meg 2 gerezd fokhagymát és vágjon hosszában 4 pálcikára. Éles késsel szúrja meg a húst az inak mentén, és mindegyikbe helyezzen egy fokhagyma rudat. Fogja meg vele egyenletesen a bárány egész vállát.

Keverjen össze 1/2 teáskanál mustárport 1 teáskanál gyömbérrel, sóval és borssal, és dörzsölje a bárány vállára. Por liszttel és pörkölőbe tesszük. Hámozzon meg és szeleteljen 1 hagymát, és egyenletesen ossza el a bárány vállán.

Alaposan keverje össze a mártás hozzávalóit, és kenje el a húson.

Sütőben 210 fokon sütjük, amíg a szósz besűrűsödik és barnulni nem kezd.

Most adjunk hozzá egy kevés húslevest, és további 2 órán át sütjük 170-180 fokon. Baste a szósz újra és újra, és adjunk hozzá húslevest, ha szükséges.

Amikor a hagyma lecsúszik, kenje vissza a húsra.

Főtt burgonyával és főtt zöldségekkel tálaljuk. Fehér babpüré is nagyon jól megy. És persze egy erős vörösbor.

---