Van-e egészséges étrend Demeter e
Balról jobbra: Erik Binotsch, Alexander Gerber, Christoph Minhoff, Maike Ehrlichmann és Eva Scharfenberg
Alexander Gerber, a Demeter fórum szóvivője az egészséges táplálkozás kérdéséről négy másik előadóval tárgyalt a berlini Diderot-ban. Eva-Maria Endres és Christoph Klotter a helyszínről és a Café Diderot moderálta az eseményt.
A kiindulópont az, hogy az elmúlt évek kutatása megingatta azt a korábbi hitet, hogy mindenki számára egészséges étrend létezik. Az előadók megvitatták, hogy ennek milyen következményei vannak az étrendi ajánlásokra, a táplálkozási tanácsokra és az emberek mindennapi étrendjére.
Alexander Gerber, a Demeter igazgatósági tagja számára az egészséges táplálkozás a terepen kezdődik: a fajtaválasztással (magbiztos vagy hibrid), a talajjal, a trágyázással, az éghajlattal és a vetés idejével. Mert még a növényeket is kezdettől fogva megfelelő erőforrásokkal kell ellátni, és nem a kőzetgyapotral kell táplálni őket a "csepegés" alatt. Ezért az állatok és a trágya elengedhetetlen a mezőgazdaságban, és az állattenyésztés kötelező a Demeternél.
Erik Binotsch, a regionális kereskedelmi platform Kochwiese-je számára az egészséges táplálkozás kultúra kérdése. Meghatározza, hogyan szervezzük a mezőgazdaságot és az élelmiszerek feldolgozását.
Az Ehrlich Essen módszerrel Maike Ehrlichmann táplálkozási szakember és ügyfelei ismét intuitív hozzáférést biztosítanak az ételekhez, és segítenek megtalálni a saját, egyéni étrendjüket.
Az élelmiszeripar egyik vezető egyesületének, az Élelmiszerjogi és Élelmiszertudományi Szövetség ügyvezető igazgatójaként Christoph Minhoff Németországban sok ember jelenlegi helyzetét és igényeit mutatta be az olcsó, valamint az élelmiszeripari és könnyűipari termékekről.
Eva Scharfenberg elnökként az Oecotrophologie Berlin-Brandenburg szakmai szövetséget mutatta be. Ezenkívül a jelenlegi tanulmányokkal szemléltette a fogyasztók növekvő bizonytalanságát az egészséges táplálkozással kapcsolatban.
Diderot Berlin
A Diderot Berlin egy új oktatási és gyakorlati kutatási intézmény Berlinben, amely megbeszélések, előadássorozatok és szemináriumok keretében foglalkozik a jó mezőgazdasági és élelmiszer-kultúrával. A létesítmény kávézóval és étteremmel rendelkezik Prenzlauer Berg területén.