Van-e lisztszükséghelyzetünk a koronavírus miatt?
A koronai válság idején a szupermarketekben folyamatosan eladják a lisztet. Ez még a gyártókat is meghökkenti. Nem számítottál ekkora keresletre, és most néha extra műszakokat tolsz. Ennek ellenére hamarosan lisztveszély fenyeget?
Néhány hete Kornelia Dewaldnak újra és újra felteszik ugyanezt a kérdést telefonon: „Van még liszted?” Ez mára szinte szabványos lett - mondja az Ubstadt-Weiheri „Stettfelder Mühle” kereskedelmi vezetője.
A 42 éves férfi nem tudja teljesen megérteni a liszt hörcsögését. Mivel a szupermarketben sok vásárló üres kézzel megy, kis boltjában jelenleg egy rohanás tapasztalható a másik után. "És igen, még mindig van lisztünk" - pontosítja Dewald. Tudása szerint az ipari kollégák között sem volt rendkívüli állapot. De miért üresek folyamatosan a szupermarketek polcai? A BNN megvizsgálta ezt a kérdést.
Szűk keresztmetszetek kisebb csomagokban
A Bäko Mittelbadenben elsősorban 25 kilós lisztzsákokat kezelnek. Ezek aztán a péknél vannak. "Még mindig nincsenek problémák" - hangsúlyozza a Bäko ügyvezető igazgatója, Jochen Knorpp, amikor ezt az újságot megkérdezték. Másrészt kisebb csomagoknál másképp néz ki. "Néha késések lehetnek" - mondja a beszerzési szövetkezet vezetője. Ennek oka a lényegesen összetettebb munkafolyamat és a csomagolóanyagok hiánya.
Kornelia Dewald is megerősíti ezt. „A kereslet jelenleg olyan nagy - senki sem számított rá.” A gyártók alig tudnak lépést tartani a csomagolás nyomtatásával.
Christopher Rubin, a Lahr-i Rubin Mühle ügyvezető igazgatója
Az IRI piackutató cég információi szerint a németországi kiskereskedelem március közepén 185,2 százalékos növekedést könyvelhetett el a gabonaliszt értékesítésében. Például a Lahr-i Rubin-Mühle, amely napi 80 tonna lisztet készít, a nagy kereslet miatt még „ide-oda” váltást is ad. "Mindenhol elfoglaltak vagyunk" - mondja Christopher Rubin ügyvezető igazgató.
A liszt hiánya a szupermarketekben a Twitter rövid üzeneteinek is problémát jelent. - Valójában találtam WC-papírt és lisztet. És ez egy boltban ”- írja az egyik felhasználó. Egy másik azt kérdezi magától: „Hirtelen mindenki elkezd sütni?” Dewald most azt reméli, hogy a helyzet - élesztővel is - néhány hét múlva valamelyest enyhülni fog. Kezdeti reakcióként az Aldi, a Lidl, a Rewe és a Társaság jelenleg főként lisztet kínál nagy csomagolásban.
Szintén érdekes:
A Bäckerinnungsverband Baden tart a koronaválság áremelkedésétől
A megnövekedett kereslet ellenére Knorpp szerint senkinek sem kell aggódnia az alapanyagok hiánya miatt. „Most feldolgozzuk a tavalyi termést. A következő júniusban vagy júliusban jön ”- mondja a pékség szakács. Ezen túl sem lesznek problémák - mondja Dewald.
Thomas Backenstoss, vezetői tanácsadó
A badeni pékcéh szkeptikusabb. Az ellátás jelenleg garantált. Az új betakarítás mögött még mindig nagy kérdőjel áll - mondja Thomas Backenstoss üzemeltetési tanácsadó. "Ha a termés kisebb, akkor a liszt ára is emelkedhet" - fél. A bad wimpfeni "Frießinger Mühle" -en, amely állítólag Németország öt legnagyobb malma közé tartozik, a BNN kérdésére nem akarnak nyilatkozni a jelenlegi helyzetről.
Sokan húsvétkor sütnek otthon
De miért olyan népszerű a liszt - a WC-papír és a tészta mellett - Corona idején ebben az országban? Knorpp, a Bäko főnöke azt gyanítja, hogy az ügyfelek viszonylag kevés pénzből nagy készletet akartak felépíteni. De a liszt számos lehetséges felhasználása és a hosszú eltarthatósága is meghatározó szerepet játszott.
"Különösen most, húsvétkor sokan sütnek otthon" - mondja Dewald. Néhány vásárlójuk most kenyeret, palacsintát vagy pizzatésztát is készítene. Noha a liszt megfelelő tárolás esetén körülbelül háromnegyed évig eltartható, Dewald csak kis mennyiségek vásárlását javasolja. Mert: "Mivel a liszt természetes termék tartósítószer nélkül, ezért a lehető leghűvösebben és szárazabban kell tárolni" - magyarázza a szakember. „Ideális esetben 16 fokos hőmérsékleten.” Csak nagyon kevés fogyasztónak lenne ez a lehetőség.