Van-e olyan, hogy egy csontos fejsze a válaszokkal itt
Amikor felnőttem, anyámnak volt egy masszív, masszív hasítója, amelyet a konyhában tartott. Óriási és nehéz volt. Apám egy hentesüzletben dolgozott. Ez a hasító azóta elveszett számunkra. Szeretnék valami hasonlót találni. Amikor rákérdeztem az adott típusú késre, azt mondta, hogy ez egy "csontbalta". Könnyen 60 éves volt, amikor 30 évvel ezelőtt kicsi voltam.
Életem során sehol nem találok bizonyítékot a csonthasadásra. Találok húsdarabolókat (de a többség figyelmeztet arra, hogy ne használja őket csontokra). Kisebbek ennél és könnyebbek is. Találok utalásokat zöldséghasítókra és ázsiai stílusú hasítókra is. Ismét kisebbek és könnyebbek ennél. Kalapácsok a kalapácshoz képest.
Anyám kifejezetten csontvágásra használta. Felemelné, adna egy kis erőt természetes súlyának kísérésére, és viszonylag könnyedén (a combcsontig számítva) szinte bármit át tudna élni.
Tudom, hogy vannak csontfűrészek, és általában csak egy tartalék pengém van magánál, hogy a fémfűrészem át tudja vágni a csontokat, amikor felvágok egy tetemet. Van olyan, hogy csontbalta? Különleges megrendelés lenne manapság? Kíváncsi vagyok, hogy akkor talán egy egyedi kés volt-e, mert még soha nem láttam hasonlót.
válasz
Megvan ez: JA Henckels International Classic 6 hüvelykes hasító. "ízületeken és csontokon történő aprításra" nevezik. Ezek a hasítók általában jó szilárd tömegűek és rövid kúposak, hogy állóképességet és erőt adjanak nekik. Nem szeletelne vele dolgokat. Ez egy impulzus eszköz, amely magabiztos lendülettel vágja át a célszövetet. Az Ön által említett fémfűrész általában jobb irányítást kínál.
Ennek ellentéte egy főleg zöldségekhez használt ázsiai stílusú hasító. Könnyebb, gyorsabb penge mélyebb ferdével, amely élesebbé teszi a vágást, de csontok/ízületek ütközése esetén gyorsabban kopik.
Add hozzá a meglévő megjegyzésekhez és válaszokhoz. Abszolút csonthasítók vannak. A kínaiak nagyon kedvelik Spaltert. Míg a leggyakoribb kínai hasítók a "hasítókések", csonthasítókat is készítenek. Ha közelében van egy kínai negyed vagy ázsiai éttermi vállalkozás, akkor valószínűleg kevés pénzért talál egyet. Nagyon szép japán szakácskéseim vannak, de nem látok okot arra, hogy sokat fizessek egy csonthasítóért. Van egy, ami valószínűleg 20 dollárba került. Átadtam egy jó zöldséges csatabárdot is, de ez nem szokta meg a csontokat.
http://www.chefknivestogo.com/cckcleaver.html Ezt "Rhino Cleaver" néven számlázzák, és ez a legnagyobb, amit valaha láttam. Ha jól kiegyensúlyozott, fantasztikus eszköz lenne.
Ez régi, de nagyon pontos, ha az igazi Tang-n-késeket kereste, amelyeket egy vállalkozás végez, nem pedig kézzel hamisított. Igen, valaha a legnagyobb Ez az egy kés/okos, mert mindkettőt megcsinálja, ezért jobb, mint az összes kommentált kés/okos, mert nehéz, de könnyű marhacsontokat aprítani, de zöldségeket vágni