Vanília Gyógyító aroma szexi mellékhatással - FIT FOR FUN
Nem csak illata és íze van - az igazi vanília sokkal többet tehet, mint édesíteni a desszerteket. A fűszer elősegíti az egészséget és az örömöt.
A vanília pudingtól a finom parfümökig népszerű a vanília összetéveszthetetlen aromája. A vanília hüvelyéből származó finom por sokkal többet képes megtenni - például elcsábítani!
Érdekes tények a vaníliáról
A vanília Mexikóból származik. A spanyol hódítók néhány évszázaddal ezelőtt Európába hozták őket. Eközben Madagaszkár, Tahiti, India, Indonézia, valamint a Comore-szigetek és Pápua Új-Guinea exportáló ország. A morzsás, ragadós vaníliapor egy azonos nevű orchideaból származik, amelynek kapszulájának gyümölcseit erjesztik és szárítják - ez az a vanília hüvely, amelyet üvegcsövekben vásárolhat meg, és késsel kaparhat ki felhasználásra. A vanília minősége és íze a termesztési régiótól függően változik: A madagaszkári származású Bourbon vanília különösen finom és alkalmas főzésre, míg a virágosabb Guadeloupe és Tahiti vaníliát az illatiparban használják.
Valódi vagy mesterséges - a döntő különbség
Az igazi vanília nincs mindenhol, ahol vanília van. A feldolgozási költségek és az erőfeszítések csökkentése érdekében gyakran használnak szintetikus vaníliát - ez csak a valódi vanília árának körülbelül öt százaléka.
Tehát, ha 19 centet fektet egy vaníliás pudingba a szupermarketben, az íze talán a vaníliára emlékeztet, de valószínűleg nem sok ezer vanília hüvelyt kapartak elő a sok kis műanyag pohár megtöltésére.
Az ínyencek amúgy is felfordítják az orrukat a mesterséges vaníliaarománál, de valójában azt is feltételezik, hogy genetikailag káros és rákkeltő. Érdemes tehát még egy kicsit elkölteni, és vaníliát adni a desszertekhez és a süteményekhez. Megvásárolhatja a hüvelyeket, de valódi vaníliát is vásárolhat egy pohárban.
Vanília a konyhában
A vaníliás pép eléréséhez vágja hosszában a hüvelyt, és kaparja ki a fekete magokat. A hüvelyt nem szabad utólag kidobni, mert sok aromás anyagot is tartalmaz, amelyek a főzés során felszabadulnak. Alternatív megoldásként tárolhatja őket egy csavaros üvegben, cukorral - ez néhány hét múlva édes vaníliás cukorrá válik. A pép felhasználható desszertekben, például pudingban, fagylaltban, tejszínben, kvarkos ételekben, de pékárukban is - például karácsonyi süteményekben és süteményekben - vagy a kakaó finomításához.
Azok, akik szeretnek kísérletezni, sós receptekben is használhatják a vaníliát.
Az ízesítés különleges ízt ad a fehér húsnak és baromfinak, valamint a hal- és kagylóételeknek. A vanília ezért rendkívül sokoldalú.