vanília
(Vanilla planifolia)
De bár a fekete vanília hüvelyek ma már jól ismertek, szinte senki sem tudja, hogy a vanília növény orchidea. A vanília orchideák trópusi országokban másznak fákra. Hosszú hüvelyek fejlődnek a csodálatos sárga virágokból, amelyeket a jól ismert vanília hüvelyekké dolgoznak fel.
Egy másik ismeretlen tény, hogy a vanília szintén gyógynövény. Ilyenkor azonban ritkán használják.
Jellemzők
Videó
Alkalmazás
A vaníliát általában nem gyógynövényként, hanem fűszerként használják.
Fűszerként használva gyengéden kihasználhatja a vanília gyógyító hatásait. Ez azt jelenti, hogy egyszerűen megfelelő ételeket fűszerez vaníliával, és élvezze a vanília által nyújtott nyugodt stimulációt.
Kicsi vanília hüvelyek használhatók teakeverékekben az íz javítása érdekében.
A vanília kifejezetten gyógymódként is használható, például tinktúra formájában.
tinktúra
Vanília tinktúra elkészítéséhez öntsön finomra vágott vanília hüvelyeket egy csavaros tetejű edénybe, dupla szemcsével vagy alkohollal, amíg a növény minden része el nem fedi, és hagyja a keveréket 1-2 hétig meredek.
Ezután szűrje le és öntsön egy sötét üvegbe.
Ebből a tinktúrából naponta egy-három alkalommal 10-50 cseppet veszünk.
Ha a tinktúra túl koncentrált az Ön számára, akkor vízzel hígíthatja.
vaníliás cukor
Vanília hüvely segítségével saját maga készíthet vaníliás cukrot. Akár vanília hüvelyeket is használhat, amelyek pépét már lekaparta, más ételek ízesítésére is felhasználhatja; tehát a maradék gyakorlati felhasználása.
Hogyan készítsünk magunknak vaníliás cukrot:
- Használjon egy új vagy már kikapart vanília hüvelyt.
- Vágja apróra a vaníliahüvelyt.
- Tegye a vanília darabokat egy dobozba, amely tele van cukorral.
- Fedjük le a vaníliát a cukorral.
- Zárja le az edényt.
- Hagyja a vaníliás cukrot meredezni egy-két hétig.
- Ezután ugyanúgy használhatja a vaníliás cukrot, mint a kereskedelmi vaníliás cukrot.
hatás
A vanília gyengédebb, de határozottan észrevehető hatással van a testre és az elmére.
Pihentetően serkent és élénkít. Ez azt jelenti, hogy akkor is használhatja őket, ha tehetetlennek és sántikának érzi magát, és amikor stresszt érez.
Ezenkívül a vanília emésztő hatást fejt ki és erősíti az epetermelést. Ezért segíti a nehéz és zsíros desszertek emésztését.
A vanília állítólag enyhe afrodiziákum hatású is. Ez helyet ad neki az ételekben és italokban a gyertyafényes vacsorához.
Mellékhatások
A vanília hüvelyekkel való intenzív érintkezés kiütésekhez, álmatlansághoz és fejfájáshoz vezethet. Ez azonban általában csak olyan emberekkel fordul elő, akik szakmailag foglalkoznak a vanília hüvelyek gyártásával.
Az allergiára hajlamos emberek allergiás reakciókat is kaphatnak, például bőrkiütéseket és bőrduzzanatokat, például az arcon, amikor vanília ízű ételeket fogyasztanak.
alkalmazási területek
A vaníliát elsősorban belsőleg használják a hozzá fűszerezett ételekhez.
Elősegíti az emésztést és elősegíti az epe termelését.
A vanília a menstruáció elősegítésére is használható, bár ez a hatás kíméletesebb.
Varázslatos alkalmazás
Varázslatban a vaníliát gyakran szerelmi táskákba varrják. Az illatnak erotikus hatásúnak kell lennie. A szerelmi táskát magával viheti, vagy a párna mellé vagy alá is teheti.
A szerelmi bájitalt házi készítésű vaníliás cukorral ízesíthetjük (lásd fent), hogy fokozzuk az afrodiziákum hatást.
Azt mondják, hogy a vanília hüvelyek magával hordása stimulálja az energiát és a mentális erőt.
Történelem
A vanília az ókorban ismeretlen volt, mert Európában és Kis-Ázsiában nem fordul elő, csak az Új Világban honos.
Miután Mexikóban felfedezték a vaníliát, hamarosan a francia Bourbon-szigeten (Reunion) termesztették. Éppen ezért a bourbon vanília kifejezést ma is gyakran használják.
A viszonylag olcsó mesterséges vanillint, amelyet manapság szinte az összes édes ételhez adnak, többnyire guaiacolból és eugenolból készítik, amelyeket viszont különféle más növényekből nyernek ki, de nem vaníliából.
Üzem leírása
A vanília Mexikóban őshonos. Most Ecuadorban, Brazíliában, Bolíviában, Srí Lankán, Madagaszkáron és Jávában termesztik.
A vanília elsősorban erdőkben növekszik, és tapadó gyökereivel felmászik a fákra.
A hegymászó növény akár 15 méter magasra is megnő. Szára hengeres és csupasz.
A fényes, húsos levelek lándzsásak és könnyen kézhosszúak. Vastag szárból felváltva nőnek. Ahol a levelek a szárakból kinövnek, helyenként légi gyökerek is keletkeznek.
A sárgás-narancssárga virágok június és augusztus között jelennek meg. Öt hosszú szirmuk van, középen tölcsérük. A virágok buja fürtökben (10-15 hajtás) nőnek, amelyeken a virágok fokozatosan virágoznak. Minden virág csak egy reggelre virágzik.
A vanília otthonában a virágokat a méhek és a kolibri beporzik. Más termőhelyeken a vanília virágokat kézzel megtermékenyítik.
A hosszúkás gyümölcskapszulák a vaníliavirágokból néhány héten belül kifejlődnek. Ezek a kapszulák legfeljebb 30 cm hosszúak. Érés előtt betakarítják, majd erjesztik, hogy a vanília aroma megfelelően fejlődhessen. Csak ezután válnak a vanília hüvelyek sötétbarnából feketévé.
Növekvő tippek
A vanília magának termesztéséhez trópusi éghajlatú üvegházra van szükség, vagy kipróbálhatja saját lakásában. A lakásban a lehető legvilágosabbnak kell lennie, de a tűző nap nélkül.
Fontos az is, hogy a vaníliaüzem helyén mindig magas legyen a páratartalom, mert a vanília a trópusi dzsungel növénye. Kétség esetén a növényt és környékét rendszeresen vízzel lehet permetezni.
Ahhoz, hogy a vanília növény magasra nőjön, oszlopra vagy keretre van szükség az indákhoz.
A legjobb virágföld az orchidea talaj.
Amíg nyáron meleg van, a vanília növénynek sok vízre van szüksége, de hűvösebb hőmérséklet esetén kevesebbre. Nem tolerálja a vizesedést, ezért gyökérrothadást fejthet ki.
Tippek gyűjtése
Ha nagyon szerencséd van és sok türelmed van, akkor a saját termesztésű vanília néhány év után nyáron virágozni kezd.
A virág megtermékenyítéséhez kézzel kell beporozni. Erre alkalmas például egy kis darab fa.
Ha megint nagyon szerencsés vagy, akkor a megtermékenyített virágból a hosszú hüvely, amely valójában gyümölcskapszula.
A hüvelyt zölden betakarítják, majd kifehérítik (forrásban lévő vízzel öntik). Ezután lassan megszárad. Ebben a szárítási szakaszban a jellegzetes vanília aroma alakul ki.
Ezek a gyűjtőtippek inkább elméleti jellegűek, mert általában ritkán lehet a vanília növényt virágozni vagy akár gyümölcsözni a házban.