Vaníliafagylalt egyszerű, természetes recept, házi készítésű Laura Laurentiu

Vanília jégkrém szerintem a legkedveltebb fagylaltfajta, amely a legkönnyebben alkalmazkodik is, mert csak egy kis fantázia kell ahhoz, hogy összekeverjük mindenféle ízléssel, különféle fagylaltokhoz (karamellizált dió, csepp csokoládé stb.).

Én ugyanazt a receptet használom vanília jégkrém éveken át. Ma volt a sor, hogy közzétegyék, mert úgy döntöttem, hogy jobban figyelek a blog fagylalt receptjeire, főleg, hogy ez egy családomban nagyon népszerű desszert, amelyet gyakran elkészítek.

Szinte soha nem hiányzik ez a fagylalt a mélyhűtőből. Szeretjük mind önmagában, mind különféle szószokkal vagy szirupokkal. Aztán nélkülözhetetlen köret lett a gyümölcsös pitékhez, a réteshez, csodálatos a sült alaska süteményben, és még egy adag palacsinta lekvárral is csoda válik, ha hozzáad egy csésze vanília fagylaltot.

Hozzávalók Vanília fagylalt

• 2 sárgája
• 2 egész tojás
• 1 csipet só
• 400 ml. tej
• 400 gramm tejszínhab
• 2 természetes vanília hüvely
• 8-10 evőkanál cukor (ízlés szerint)

Elkészítés Vanília fagylalt

1. A vanília hüvelyeket hosszában kinövjük, és a magokat kés késsel kaparjuk ki. A vanília magokat a hüvelyekkel együtt egy serpenyőbe tesszük a tejjel együtt. A tejet addig melegítsük a tűzön, amíg az nem tapad a felszínre, és hamarosan felforr. Vegye le az edényt a tűzről, és fedje le a fedéllel. Hagyja állni 30 percig, hogy a vaníliát tejbe öntse, és ügyeljen arra, hogy illatos vaníliafagylaltot kapjunk.

Az infúzió időtartama után távolítsa el a vanília hüvelyeket. A tejet is szűrhetjük a vaníliamag eltávolításához, amit néha meg is teszek, különben a családom szemrehányást tesz nekem, hogy "hangyás fagyit".

2. A vaníliás tej többi része alatt egy nagy tálban felverjük a tojásokat és a sárgáját a sóporral és az összes cukorral, amíg konzisztens krém nem lesz.

3. A leszűrt tejet visszaöntjük a serpenyőbe, és addig melegítjük a tűzön, amíg forrni kezd.

A forró tejet apránként és folyamatosan verve öntsük a tojáskrémre, amíg teljesen be nem épül. Vigye a tejszínt és a tojásokat egy fazékba, és tegye lassú tűzre, állandó keverés mellett, amíg annyira besűrűsödik, hogy ellepje a kanalat, amellyel összekeverték.

4. Öntsük a kapott folyékony krémet egy nagy tálba, hagyjuk kissé kihűlni, és keverjük addig, amíg jól el nem keveredik, hozzáadjuk a tejszínhabot (édesítetlen és cukrozatlan). Ez a vaníliafagylalt alapkompozíciója, amelyet hagyunk szobahőmérsékletre hűlni, majd legalább 1-2 órán át, előnyösen egy éjszakán át hűtőszekrényben tartják.

---