Vaníliás krémmel töltött eclair Anya receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
A vaníliás krémmel töltött eclairok a pudinggal töltött eclairok közé tartoznak.
A vaníliás krémet röviddel a tálalás előtt hűtőszekrényben kell tárolni, és az eclaireket csak röviddel előtte szabad megtölteni a pudingkrémmel.
Hozzávalók: 12 töltött eklérhez
Készítmény:
Ennek a receptnek az elkészítéséhez vaníliás krémmel töltött eclaireket, először a recept szerinti pudingmasszához
A vaníliás krém elkészítéséhez:
Keverje össze a hideg cukrászsüteményt egy kanállal vagy az elektromos kézi keverő keverőivel simára.
Egy másik keverőtálban keverje fel a tejszínhabot 1 csomag krémstabilizátorral és 1 evőkanál porcukorral, hogy kemény krémet kapjon.
Fokozatosan hajtsa be a krémet a hideg cukrászsüteménybe, helyezze át egy zacskóba és tárolja hűtőszekrényben felhasználásig. Vagy tegye a tejszínt a tálba hűvös helyre, és egyszerűen töltse fel az eclaireket egy kanállal a csövek helyett.
Az eclairek esetében:
A fenti összetevőkből a recept szerint
gyorsan készítsen choux tésztát egy fazékban.
Melegítse a sütőt 220 ° C-ra, egyidejűleg tegyen egy sütőálló tálat kb. 500 ml hideg vízzel a sütő aljára, és egyidejűleg melegítse fel.
Öntsük a vastag, fényes choux péksüteményt egy 1,5 - 2 cm széles, körbefutó hüvelyes pipacipőbe, és spricceljük rá sütőpapírral bélelt 12, kb. 12 - 13 cm hosszú tésztacsíkokra, egymástól megfelelő távolságra.
Helyezze a megtöltött tepsit a sütő közepén lévő forró sütőbe, és sütje 220 ° C-on felső/alsó hővel kb. 20-25 percig.
Tartsa a sütő ajtaját zárva az első 15 - 18 perc között.
Vegye ki a kész eclaireket a csőből, és hagyja őket rövid ideig lehűlni egy rácson. Ezután vágja le a még mindig meleg eclaireket a hosszú oldalon egy éles fogazott késsel.
Az eclairok lehűlése után bőségesen töltse meg őket vaníliás krémmel, finoman nyomja rá a tetejét, és élvezze a frissen sülteket francia különlegességként desszertként, vagy egy csésze kávé vagy tea mellett. Frissen sült, csak lehűtött állapotban ezek az eklérek tárolás céljából lefagyaszthatók.
Töltse meg az eclaireket rövid ideig a sütőben, mielőtt megtöltené, így ismét ropogóssá válnak.
12 vaníliás krémmel töltött eclerrel 1 darab kb. 230 kcal és kb. 13 g zsírt tartalmaz