Varázsital, Sandrine Costantino - La Plage kiadások

Ebben a kis varázslatban a vendégeket kék vízzel ajándékozzák meg, amelyet azután édesített tejjel összekevernek, és mályvás vagy rózsaszínű, nagyon édes ízű itallá alakítják. A kék víz semleges ízű és szándékosan édesítetlen, mert a cukor indigóvá válik.

sandrine

4 pohárhoz

15 gyönyörű szárított mályva virág • 150 ml víz • 900 ml növényi tej (például rizsital) • fehér cukor (ha szükséges) • néhány csepp citromlé (ha szükséges) • nátrium-hidrogén-karbonát (ha szükséges)

Macerálja a mályva virágokat meleg vízben 1 órán át (vagy egy éjszakán át a hűtőszekrényben), hogy sötétkék vizet kapjon. Ha a színe kék helyett lila, adjon hozzá egy apró csipet nátrium-hidrogén-karbonát port, és jól keverje össze. Vigyázzon, hogy ezt a vizet ne készítse el 24 óránál korábban: ezen időszak után elveszíti színét !