Vas a leggyakoribb hiány
A vas létfontosságú tápanyag.
Az Egészségügyi Világszervezet becslései szerint 600–700 millió ember szenved vashiányban. Valószínűleg ez a legelterjedtebb táplálkozási probléma a világon, és különösen a fejlődő országokban. Míg ezen országok némelyikében a vérveszteség (a horogférgek miatt (1)) gyakran okozza ezt a problémát, Nyugat-Európában a vashiány az étrend nem megfelelő napi beviteléből adódik.
Ennek az alacsony vasbevitelnek a következményei jelentősek. A vas segíti a hemoglobin (a vérben lévő vörös pigment) megfelelő működését azáltal, hogy oxigént biztosít a test összes sejtjéhez. A vashiány egyik első jele a fáradtság. Azok a nők és lányok, akik kevés húst, baromfit, halat esznek, vagy teljesen vegetáriánusok, fennáll a veszélye annak, hogy kimerítik vasraktárukat, és ezáltal hiánytüneteket mutatnak.
Dr. Mike Nelson, a Londoni Egyetem King's College táplálkozási szakértője úgy véli, hogy a nyugati nők 8% -a vashiányban szenved, 10-20% pedig az érintett fiatal lányok száma. Bár utóbbiak egészségi állapota jónak tűnik, mindennapi életüket nagyban befolyásolja ez a vashiány: koncentrációs képességüket, tehát iskolai munkájukat befolyásolja. „Tesztjeinkből - teszi hozzá Dr. Nelson - még azt is hisszük, hogy az elegendő vasbevitelű fiatal brit lányok IQ-ja magasabb, mint vérszegény honfitársaiké. A vizsgájukon elért pontszámok ezért nagyon eltérőek lehetnek ".
"A diétázó fiatal lányok és a vegetáriánusok a leginkább veszélyeztetettek" - magyarázza. „Azoknak az embereknek, akik vegetáriánussá válnak, az első évben nagyon óvatosnak kell lenniük. A probléma az, hogy a hús étrendjükből való kizárásával nem mindig tudják, hogyan lehet más ételekkel helyettesíteni a vasat. A vegetáriánussá válással egyidejűleg diétázó nőknek és lányoknak el kell gondolkodniuk a vasal dúsított ételek fogyasztásán, vagy akár egy kis kiegészítő szedésén is. ".
A serdülők és felnőttek vasbevitelének növelése a játéktértől az amfiteátrumig minden különbséget meghozhat. Ismeretes, hogy a vashiány felelős lehet az agy diszfunkcióiért, amelyek mind a memóriát, mind a tanulási képességeket érintik.