Vasaljon, mit egyenek, hogy feltöltse a Top Santét
Testünk nem képes szintetizálni a vasat. Ezért el kell hoznunk neki azzal, amit a tányérjára teszünk. Felejtsd el a spenótot, ha fel akarsz tölteni vasat, van jobb !
A vas feltöltésével minden kategóriában a bajnok a fekete puding. Őt követi a vörös hús. Tegye fel az étlapra legalább hetente kétszer. Kiváló belsőségek, olajos halak, tenger gyümölcsei (főleg osztriga). A kvóták eléréséhez zsonglőrködjön szárított gyümölcsökkel, sötétzöld zöldségekkel is. Popeye nem tévedett, a spenótban sok a vas! De a test nem nagyon szívja fel, ezért kevéssé használható ...
Mit tanácsoljunk a vegetáriánusoknak ?
Nagyobb éberség. Kvótájuk teljesítéséhez a hús kivételével más vasforrásokkal kell csempészniük. "Általános szabály, hogy a leggazdagabb zöldségforrások azonosításával és a C-vitaminnal való társítással megfigyelhetjük a vasigény kielégítő kielégítését" - nyugtatja Béatrice Benavent-Marco dietetikus-táplálkozási szakember. Előmozdíthatják például bizonyos algák, magvak, diófélék és néhány zöldség fogyasztását, és kombinálhatják azokat C-vitaminban gazdag ételekkel (narancs, citrom, grapefruit stb.).
Miért érdekes a C-vitamin ?
A vas egyik legjobb barátja. A C-vitamin valahogy növeli hatékonyságát. Az ugyanazon étkezés során vett narancslé így háromszorosára növeli a nem hem vas felszívódását (a növényekben található). Ezzel szemben bizonyos ételek lelassítják ennek az ásványi anyagnak a felvételét. Ez a helyzet a tea, a kávé, a kakaó és a tejtermékek esetében. Óvakodjon a fitinsavtól is, amely különösen a teljes kiőrlésű gabonákban található meg. Szó sincs arról, hogy törölje őket az étrendjéből, egyszerűen élvezze őket étkezésektől eltekintve.