Vásárló-akcióban Egészséges rágcsálnivalók - hova rakja őket? A POS Marketing Blog
Trendben: egészséges snack alternatívák
Az elmúlt években az egészségre és a táplálkozásra vonatkozó tudatosság fokozódása az élelmiszer-kiskereskedelem valódi fellendülését váltotta ki. Az új, „egészségesebbnek” minősített snack-alternatívákat egyre rövidebb időközönként mutatják be a polcokon. Az „egészségesebb” értelmezési köre óriási. Eltér az alternatív zöldségfélék hasábburgonyáktól (amelyek egyébként megegyeznek a hagyományos burgonya chipsekkel), az alacsony szénhidráttartalmú kekszekhez, hozzáadott fehérjéhez vagy csicseriborsólepényhez, extra rostokkal. A termékeket olyan értékesítési promóciós ígéretekkel díszítik, mint például a „kevesebb zsír”, az „anyagcsere fokozása” vagy a „hosszabb jóllakottság”. De hogyan különböztetik meg magukat az „egészséges” termékek a hagyományos versenytársaktól? Hogyan értékelik a vásárlók és a felhasználók a trendet, és hol kellene kínálni a rágcsálnivaló alternatívákat az értékesítési padlón?
A szakemberek dinamikus növekedése
"A szakosodott vállalatok jelentősen gyorsabban nőttek, mint a hagyományos szolgáltatók 2018/2019-ben" - mondja Patrick Seidler az S&B Strategy vezetői tanácsadástól az élelmiszerújságig. Az „Új margó világ az élelmiszeriparban” című tanulmányban Seidler és csapata megállapította, hogy a gyártóknak érdemes az egészségtudatos élelmiszerekre összpontosítani. Az úgynevezett „egészséges” vállalatok eladási és EBITDA növekedési üteme az elmúlt években tíz százalék körüli adatokat mutatott. A klasszikus márkájú áruk gyártói viszont csak körülbelül 3 százalékkal nőttek. Az "egészséges" vállalatok közé tartoznak a tanulmány gyártói, akik legalább két kritériumnak megfelelnek: funkcionális ételek, organikus, vegán, regionális, szuperételek vagy gluténmentes. A szakértők véleménye szerint az egészségesebb élelmiszerek felé mutató tendencia lehetőséget kínál a gyártóknak az okos pozicionálás révén az árnyomás elkerülésére. "A fogyasztók körében viszonylag magas a hajlandóság fizetni ezekért a termékekért, és az utóbbi években tovább nőtt" - áll a tanulmányban.
Ambivalens vásárlók
A németek megosztott nemzetnek számítanak a nassolás terén - valamint a fenntarthatósággal, a fizetési hajlandósággal stb. Kapcsolatos egyéb kérdésekkel. "A termékeknek vegánnak, csípőnek, egészségesnek és organikusnak kell lenniük, de végül mégis pálmaolajjal vásárolják a Nutellát. Ez vita, mert nehéz megszabadulni a megszokott viselkedéstől ”- állítja Timea Hipf, a„ Natural Crunchy ”induló vállalkozás alapítója (az UGW ügynökségi csoport szakértői felmérésének részeként). A snack-gyártó, Lorenz Snack-World is a hibrid fogyasztót látja a snack-piacon: „A fogyasztók többsége szívesen falatozik a hagyományos falatokkal, i. H. azok, amelyek egyszerűen ízlik és teljes élvezetet kínálnak. A fogyasztók tisztában vannak azzal, hogy luxusételekről van szó, és ezt elfogadják - ebben a tekintetben az íz és nem az egészségügyi szempont uralja a vásárlási döntést ”. Ez a benyomás erősödik, amikor meglátja a vásárlói felmérés eredményeit (szintén az UGW tanulmány része). Arra a kérdésre, hogy tudatosan vásároljon-e egészséges snackeket, a többség azt válaszolta, hogy "ha felmerül", jelezve, hogy az egészséges táplálkozáshoz viszonylag nyugodt a hozzáállás:
Az egészséges alternatívák elhelyezése
Ennek eredményeként a vásárlók a klasszikus, jól ismert falatok mellett a polcon lévő „egészséges” harapnivalókat részesítik előnyben. Értelmezés: Ön spontán, eseti alapon dönt arról, hogy tudatosan vásárol-e alternatívát kevesebb zsírral, több fehérjével vagy cukor nélkül, vagy a teljes élvezeti csomagot sok zsírral, cukorral és fűszerekkel.
A márka- és kínálatbetekintésen, valamint a POS vásárlói gyakoriságán túl az a kérdés, hogy melyik felhasználói csoportra kell összpontosítani, szerepet kell játszania az "egészséges" snackek elhelyezési stratégiájában is:
Khagyományos "snackerek"
Megalapozott snackek és márkák vásárlói, amelyek egyre egészségtudatosabbak. Ezt a csoportot úgy lehet elérni, hogy egészséges alternatívákat helyezünk el a hagyományos rágcsálók mellé
LOHAS (Egészségügyi életmód és fenntarthatóság)
Önmagában gyakran áll a polcokon dióval, szárított gyümölcsökkel stb., Valamint a gyümölcs- és zöldségosztályon. Tehát az egészséges snack alternatívái pontokat gyűjthettek ezzel a csoporttal.
idős államporgárok
Az idősebb generációnál az új snackekkel való kóstolások különösen alkalmasak, itt különösen magas a vásárlási korlát az innovatív alapanyagokhoz képest. Egy személyes beszélgetés során lehet konkrétan foglalkozni az "egészséges" snack előnyeivel és azzal, hogy miért drágábbak, mint a hagyományos termékek. Külön külön polc, külön elhelyezés erre alkalmas.