Vasárnap vidéken A citromos torta, amely Ausztráliából származott
". Egy faquin megette a kenyerét a pörkölt füstjével, és így nagyon finom parfümnek találta."
2006. december 7., csütörtök
Az ausztráliai citromos pite
Még mindig szeretek odamenni, kicsit utazni a másik féltekén, felfedezni nyári receptjeit, amikor holt tél van otthon, megnézni az újév napján a tengerparton készült fotókat. Olyan emberek, akik tudják, hogyan kell megélni ezeket az ausztrálokat!
Időnként elkészítem az egyik receptjét, szeretem a főzési módját. A minap bukkantam rá a citromos habcsók receptjére, és nem tudtam ellenállni, olyan jól beszélt. Aztán ott volt a zsír a tészta összetevői között, és éppen a hűtőben volt egy csomagom, amit egy másik projektnek vettem. Tudom, hogy a sertészsír nem különösebben egészséges, sőt politikailag sem nagyon korrekt. Olyan, mint a marhahús zsírja sült krumpli készítéséhez, amely szégyenteljesen el van rejtve a szupermarketek friss polcain. De mit akarsz, ha húsevő vagy, nem tudsz túltenni rajta. És ez a pite kéreg az egyik legjobb, amit valaha kóstoltam. Tehát merd a disznózsírt!
Anthony, látod, itt sem a sertészsír a legnépszerűbb termék. Úgy tűnik, hogy a csomagolástervezők elfelejtették, a szerény termék szinte elrejtve az élelmiszerbolt legtávolabbi sarkában.
Gyerünk, mondtam, hogy rövidítem. Lefordítom neked a receptet. Az én verziómban nem volt passiógyümölcs, nem találtam, de még egyszer megteszem.
Citrom és passiógyümölcs habcsók
- 210g liszt
- 1 csipet só
- 60g sózatlan vaj
- 60g zsír
- 1 tojássárgája, könnyedén felvert
- 1 evőkanál hideg víz
Szitáljuk meg a lisztet és a sót. Készítsen üreget, keverje hozzá a tojást és a cukrot, majd fokozatosan építse be a lisztet. Fokozatosan építse be a vajat és a kis darabokra vágott sertészsírt, csiszolja az ujjaival, majd gyűjtse össze egy gömbbé. Végül víz hozzáadásával sima pasztát kapunk. Ne dolgozz túl. Csavarja be a tésztát étkezési papírba, és hagyja egy órán át pihenni a hűtőben.
Húzza ki a tésztát, és tegye egy tortaformába. Fedjük le rizzsel súlyozott sütőpapírral, és süssük előmelegített sütőben 210 ° C-on 10 percig, majd vegyük ki a sütőpapírt és tegyük vissza a sütőbe aranybarnára.
Citrom és passiógyümölcs krém
- Két citrom leve és héja
- 2 tojássárgája + 1 egész tojás
- 3/4 csésze cukor
- 60g sózatlan vaj
- Passiógyümölcs cellulóz
Helyezze a gyümölcslevet, a tojást és a cukrot egy tálba. Helyezze egy edénybe forrásban lévő vízzel, és habverővel keverje, majd folyamatosan keverje, amíg a krém meg nem állítja a holland szószt, kb. 8 percig. Adja hozzá a vajat apróra és habverővel keverje össze. Adja hozzá a héjat és a passiógyümölcs pépet.
(Megjegyzés: ha a tejszín még mindig forró, amikor rákenjük a habcsókot, az utána nem válik le)
- 3 tojásfehérje
- 1/2 csésze cukor (porcukrot vettem)
(duplája az összeg egy lenyűgözőbb süteményért - ezt fogom csinálni legközelebb)
Addig verjük, amíg a fehérek csőröt nem képeznek a keverőn.
A citromkrémet egyenletesen kenjük a pite héjára, majd a habcsókra. Helyezze a kanál hátulját a habcsókba, majd óvatosan emelje meg, hogy csúcsokat képezzen.
170 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 10 percig sütjük, amíg a habcsók csúcsai aranybarnák lesznek.
P.S: Különösen vigyázz a macskákra, az enyém kötelességtudóan megnyalta a habcsók felét. A torta túl kevéssé ízlett.
53 megjegyzés:
az egyik kedvenc pitém, a citromos pite (habcsók vagy sem!), de a zsírzsír nélkül is megtenném (hacsak nem sertéshús nélkül készítenénk;-)) csókok
Azonnal meglátogatom.
Gracianne, túlzol, ez a pite, amiről álmodni fogok. aouch aouch. Puszi
A citromos habcsók pite Kanadában is nagyon népszerű, de nem tudtam, hogy ott van zsír.
szenvedély gyümölccsel? ho de hogy tetszik! a keveréknek nagyszerűnek kell lennie!
köszönöm ezt a receptet és sajnálom a csinos pitét. a macska is biztosan azt gondolta, hogy túl keveset kóstolt.
MMmmhh, nagyszerű pite! Szeretem ezt! A zsírból készült tészta mindig sikeres.
Nem ismerek sertészsírt, soha nem teszteltem ezt a szégyenteljes dolgot, de csak annak tudata, hogy pillanatnyilag vágyom rá, hogy kipróbáljam! Szeretem a politikailag helytelen ételeket, főleg, ha te, Gracianne adod el nekem;-) és nevetés nélkül a kép akkor szörnyű. Nem tudok ellenállni, kora reggel ellopok tőled egy virtuális részt, és már tudom, hogy megbocsátasz nekem .;-)
Csodálkozom a tésztában lévő zsírral, de miért ne? és a passiógyümölcs kis érintését üdvözölni kell a citrommal.
A zsír nem igazán az én dolgom. Nem igazán vagyok húsevő, én. De a citromos pitét, imádom.
Azonos. Teljesen bedőlök ennek a pitének, de zsír nélkül.
Ismerem a szalonnazsíros pitét, a nagymamám szokta ezt csinálni, sőt néha megolvasztotta a "csirkezsírt", és a pite ropogóssága összehasonlíthatatlan volt! Máskor más kulináris szokások !