Vasárnapi vacsora - Brunch - Kihívások

Feladva 2009.17.09-én 12 órakor, frissítve 2009.17-én 12 órakor.

A reggeli és ebéd között szerződött szakszervezetből született ez a két étkezés minden ízkombinációt és az öröm megosztását teszi lehetővé.

Ízelítő eretnekség, villásreggeli! Kiváló vétek. Keveri az édeset, a sót, a hideget és a hideget, átkozva adva az összes kulináris kódot. Reggeli és ebéd összehúzódása, étkezés közben úgy tűnik, hogy kihasználja annak időbeli bizonytalanságát - 11 és 16 óra között fogyasztják -, hogy minden ízkombinációt lehetővé tegyen. Az éhezők kortyolhatnak egy kávét egy endíviai salátával; füstölj meg egy pohár pezsgőt egy lekvár pirítóssal, vagy nyelj le egy narancslevet, miközben a sült szalonnát elnyeli anélkül, hogy öklendezést vagy rosszallást okozna. Egy csoda? "Ez egy szag nélküli étkezés" - jegyzi meg Jean-Pierre Corbeau, az élelmiszerek szociológusa. Az alapot képező rántottával, sült, főtt vagy omlettes tojással a villásreggeli kevésbé markáns illatokat kever, mint a szószos ételeké, és elfogad minden keveréket.

Dús, változatos, mindenekelőtt luxus. Az 1990-es években az Atlanti-óceán túlról érkezett, "kulturálisan kiváltságos emberek fogyasztották el" - folytatja a Toursi Egyetem professzora. Ez elsősorban az Kanadában és az Egyesült Államokban alkalmazott utazási szokások újrafelfedezésének módja volt. ”.

Ha a villásreggeli minden hírességét ott szerezte, először az 1930-as években, köszönhetően a filmsztároknak, személyiségeknek és üzletembereknek, akik két vonat között ebédeltek a chicagói Ambassador Hotelben - állítja Evan Jones, a klasszikus (nem fordított) amerikai étel szerzője . A Gasztronómia történet, a szó 1896-ban született az Egyesült Királyságban. A hallgatói szlengtől kezdve a vadászat utáni ebéd kijelöléséig Guy Beringer tollában jelenik meg egy „Brunch: A Plea” (Brunch: a könyörgés) című cikkben., amelyben az újságíró biztosítja, hogy „örömteli, társaságkedvelő és izgalmas. [. ] Megszünteti a hét aggodalmait és sötét gondolatait ”. Ellentétben a villával való ebéddel, az ételeket dobozban hozzák. Raj, amely egy egész koreográfiához vezet. A karok kinyújtottak, az edények elmennek, senki sem marad megfagyva a tányér mögött. Jobb: a villásreggelit is lábbal fogyasztják. Egy étteremben a csatlakozás legtöbbször a büféből az asztalhoz sétál. Otthon a vándorlás inkább a hűtő felé vezet.

Az étkezés közben érkező étvágy, az éléskamra megnyílik mindegyik vágyának, vagy akár az ünnep helyére való megérkezésüknek megfelelően. Igazi "harmadik típusú étkezés", amint azt Jean-Claude Kaufmann, a CNRS kutatási igazgatója hangsúlyozta. "Ünnepi és könnyen elkészíthető étkezés, ugyanolyan szórakoztató, mint egy gyermek vacsora, ahol minden vendég nyugodtan mozoghat nyugodtan" - húzza alá a Családok asztalnál. Az ételek az azonnali és egyértelműen azonosítható élvezet falataként jelennek meg, utalva az érzések világára és a táj változására. A bensőségesen érzett rezgések tovább erősítik az együttlét örömét. " A menü személyre szabása a csúcson van, anélkül, hogy az individualizmus kárt tenne a csoportban. Mindenki magának és mindenki villásreggelire.