Vásároljon online Tikka Masala kókuszos fűszerolajat - Ölmühle Solling
Kókuszdió ízesítő olaj
- natív bio kókuszolajjal
- finomítva aromás indiai fűszerekkel
- indiai ízeket ad az ételeknek
- zöldségek és hús párolásához, fűszerezéséhez és finomításához
- vegán, laktóz- és gluténmentes
Ez a cikk hamarosan újra elérhető lesz!
Bőséges kókuszolvadék fűszer koktél indiai fűszerekkel és mérsékelt hővel.
használat
Az íze nagyon jól passzol a baromfihúsokhoz, és testes ízt visz a vegetáriánus menükbe. Körülbelül egy teáskanál kókuszolvadékra van szükség adagonként, hogy élvezhesse a népszerű egzotikus ízt.
vélemények
kérdések és válaszok
Számunkra az EU ökológiai rendeletének szabványa minimumkövetelmény, amelyet minden feldolgozott alapanyagnak meg kell felelnie. A naturlandi gazdaságokra még szigorúbb irányelvek vonatkoznak. Például a Naturland tagjainak és partnereinek gyakran magasabbak az ökológiai és szociális területeik. A Naturland Fair Seal egy lépéssel tovább halad: A magas ökológiai színvonal mellett különleges társadalmi felelősséget jelent, hogy a termékeket világszerte méltányosan forgalmazzák, és különösen, hogy a tengerentúli partnereink megfelelő fizetést kapjanak munkájukért. Ha többet szeretne megtudni a Naturlandról, kattintson ide: www.naturland.de
Mi a különbség a kókuszolaj és a kókuszzsír között?
Sok nyaraló tiszta, folyékony kókuszolajat fedez fel olyan trópusi területeken, mint Thaiföld, Fülöp-szigetek vagy Srí Lanka. Amikor újra hazaér, a kókuszolaj hirtelen már nem folyékony, hanem szilárd. Az ünnepi ajándék kókuszolajból hirtelen kókuszolaj lett a bőröndben az utazás során?
Folyékony kókuszolaj
Szilárd kókuszolaj (kókuszzsír)
A kókuszolaj tárolási hőmérséklete
A kókuszolaj vagy a kókuszzsír állapota és megnevezése köze van a tárolási hőmérséklethez. Az olajat óvatosan extrahálják a kókuszdió szárított pépéből, más néven koprának, és 24 ° C feletti hőmérsékleten folyékony. A kókuszolaj alacsonyabb hőmérsékleten, 24 ° C alatt megszilárdul. Emiatt a kókuszolaj kifejezés teljesen helytálló. Mivel azonban a trópusi származási országokban található terméket szinte kizárólag kókuszolajként (szűz kókuszdióolajként) emlegetik, és ez a kifejezés világszerte elterjedt, mi a Solling olajgyárban is ezt a nevet használjuk.
Gyakran feltételezik, hogy a kókuszolaj alapvetően szilárd és a kókuszolaj mindig folyékony, és hogy két különböző termék létezik. A külső hőmérséklettől függően azonban csak az aggregáció állapota különbözik. A szűz, kezeletlen kókuszolaj nagy arányban tartalmaz közepes láncú zsírsavakat, más néven MCT (középláncú triglicerideket), amelyek tartalmazzák a kaproinsavat, a kapillinsavat és a kaprinsavat, valamint a laurinsavat. Az előbbiek olvadáspontja alacsonyabb, mint 24 ° C, és növekvő vagy csökkenő hőmérséklet mellett gyorsan megváltoztatják fizikai állapotukat. Szobahőmérsékleten még mindig folyékonyak.
Értékes laurinsav
A természetes, egészséges kókuszzsír 24 ° C körüli hőmérséklettől folyékony, átlátszó, vízszerű megjelenésű. Az olaj 24 ° C alatti hőmérsékleten megszilárdul. Kenhető marad és krémes fehér színt kap. Nagyon alacsony hőmérsékleten, például hűtőszekrényben, az olaj rendkívül szilárdtá válik, és elveszíti kenhetőségét.
Honnan származnak azok a kókuszdiók, amelyeket a Solling olajmalomban dolgoznak fel?
Alapvetően ökológiai magjainkat és dióinkat a lehető leg regionális szinten vásároljuk meg. Természetesen ez nem működik a kókuszdióval. Mind a Naturland fair-tanúsított kókuszolajat vásároljuk Srí Lanka-i partnerprojektünkből, mind pedig a kókuszdiót a Fülöp-szigeteki kisgazda szövetkezetektől, amelyekből az olajgyárban kiváló minőségű kókuszos fűszerolajainkat állítjuk elő.
Mit jelent a "szűz kókuszolaj"?
Természetes állapotban hagyott natív eszközök: A kókuszfűszereket kizárólag mechanikusan és hő hozzáadása nélkül nyomjuk meg. Sem kémiailag nem szagtalanítanak, sem fehérítenek, sem más módon nem kezelik őket, csak óvatosan mechanikusan szűrik és palackozzák.
A kókuszfűszerek hőstabilak?
Alapvetően a kókuszos fűszerolaj hőstabil, ezért sütésre is alkalmas. A kókuszfűszereket azonban általában csak tálalás előtt olvasztják fel az edényben, hogy a lehető legjobban fejlesszék aromájukat.
Használhatók-e a kókuszos ételízesítők az édes konyhákban is?
Természetesen. A kókuszfűszer-gyömbér-citrom vagy a Ras el Hanout ideális a desszertek egzotikus jegyének megadásához. Fűszerolajaink hihetetlenül sokoldalúak - hagyja, hogy inspirálódjon a fajta, és csak próbálja ki, mi tetszik a legjobban.
Hol találok receptötleteket a kókuszízesítő olajokhoz?