Vasban gazdag ételek Életmód táplálkozás és tippek
Ha vashiánya van, és a vaskészítményekkel történő kezelés mellett vasban gazdag étrendet ajánlottak Önnek, íme néhány diétás ajánlás.
A vörös hús gazdag vasforrás, és jó felszívódási sebességgel rendelkezik az emésztőrendszerből. A vasban a leggazdagabb étel a sertésmáj. A húsos ételek mellett számos olyan zöldség létezik, amelynek magas a vaskartalma, de az összetételükben szereplő vas felszívódása alacsonyabb. A megoldás az, hogy ezekhez az étkezésekhez C-vitamint adnak, ami jelentősen megnöveli a zöldségek vasfelszívódását.
Íme néhány javaslat a növénykombinációkra, amelyek jó vasforrás, megnövelt biológiai hozzáférhetőséggel (vasat, illetve C-vitamint biztosítanak):
- spenót + paprika
- brokkoli + paradicsom
- bab + káposzta
- lencse + kelbimbó
- étcsokoládé + eper
A borsó, a quinoa, a tökmag, a zab és a szója szintén gazdag vasforrás.
Ugyanakkor, mivel a vas felszívódását a kalcium, a magnézium és a cink csökkenti, az ezeket az ásványi anyagokat tartalmazó étrend-kiegészítőket el kell kerülni a vasban gazdag ételeket tartalmazó étkezéseknél, vagy néhány órán belül ezeket kell beadni.