Vedd könnyebben a kilóidat - B.
Egy új bostoni tanulmány azt mutatja: Ha a sötét változatot teljes kiőrlésű gabonával választja ételként, akkor lefogy.
Szinte ugyanazt enni és még mindig fogyni - eddig ezt lehetetlennek tartották. De most egy új tanulmány azt mondja: Igen, pontosan ez lehetséges. BZ elmagyarázza az új kutatási eredményeket.
Miről szól?
A bostoni Tufts Egyetem kutatói 81 alanynak nyolc hétig pontosan ugyanazokat az ételeket adták. Az első szakaszban a tipikus nyugati étrend: fehér kenyér, könnyű tészta, könnyű rizs, kevés gyümölcs és zöldség. Két hét elteltével meghatározták az alapértékeket és az egyéni kalóriaszámot a testsúly fenntartásához.
Ezt a fázist követően a résztvevők fele megváltoztatta az étrendet. Hat héten át az összes fehér lisztből készült terméket teljes kiőrlésű termékekre cserélték. Az összes többi étel ugyanaz maradt minden tesztalany esetében. Ugyanannyi fehérjét, zsírt, gyümölcsöt és zöldséget és ugyanannyi kalóriát kaptak, mint az 1. fázisban, átlagosan 2600 kalóriát/nap.
Mi volt a kutatók eredménye?
A teljes kiőrlésű gabonát fogyasztók körülbelül 100 kalóriát spóroltak meg naponta, mert többet szüntettek meg, mint az összehasonlító csoport. A magyarázat: A teljes kiőrlésű termékek lényegesen több rostot tartalmaznak, amelyeket a szervezet nem tud megemészteni. Ez azonban önmagában nem volt elegendő a magyarázatához. Úgy gondolják továbbá, hogy a rost megnehezíti a fehérje és a zsír emésztését. Minden nap 70 kalóriát elimináltak.
De ez még nem minden: a bonyolultabb emésztés a test energiájába is kerül - és további 22 kalóriát éget el. Különösen szigorú teljes kiőrlésű fogyasztókkal, akár 38 kalóriával több.
Az mit jelent?
Egyszerűen az étrend megváltoztatásával az ember körülbelül 100 kalóriát fogyaszthat naponta. Ez azt jelentené, hogy egy év alatt 2,5 kilogramm körüli súlycsökkenés lenne lehetséges - testmozgás nélkül és csak kis változtatással a menüben.
B.Z. - kérdezte dr. Gisela Olias, a potsdami Táplálkozástudományi Intézet munkatársa:
A teljes kiőrlésű gabonának más előnyei is vannak?
„A teljes kiőrlésű gabonának és más magas rosttartalmú termékeknek megelőző hatása van a 2-es típusú cukorbetegség ellen, és csökkentik a„ rossz koleszterin ”LDL szintjét. Ez azt jelenti, hogy megelőző hatásuk van a magas vérnyomás és a szív- és érrendszeri betegségek ellen. A vastagbélrák kockázatát a rostbevitel növelése is csökkenti. Egyébként: Nem feltétlenül kell szemeket látni a kenyérben. A teljes kiőrlésű lisztnek is egészséges hatása van. "
Tehát csak sötét kenyeret szabad enni?
Olias: „Nem minden sötét kenyér teljes kiőrlésű kenyér. A világos kenyereket gyakran malátával vagy hasonlókkal színezik, hogy egészségesebbnek tűnjenek. Kérdezze meg a péket. És: igyon eleget, mert a rost sok vizet megköt. "