Védelem az erjesztett teve tej tejsavbaktérium-törzseinek ólomszennyezése ellen

Akhmetsadykova Shynar, Konuspajeva Gaukhar, Loiseau Gérard, Baubekova Almagul, kanayat Shattik, Akhmetsadykov Nourlan, Faye Bernard . 2013. Védelem az erjesztett teve tej tejsavbaktérium-törzseinek ólomszennyezése ellen Emirates Journal of Food and Agriculture, 25 (4): pp. 274-282.

teve

Kivonat: Meghatároztuk az erjesztett tejtermék hatékonyságát az ólom (Pb) abszorpciójának csökkentésére in vivo a teve tejből és a shubatból (fermentált teve tejből) izolált különböző törzsek és egyes LAB törzsek számos kombinációjának tesztelésével. 4 hét alatt 0,5 ppm Pb-t adtak az erjesztett tejtermékben és a vízben lévő üregeknek. A kontrollcsoportot és a csak fermentált tejtermékekkel kezelt csoportokat is megfigyeltük. Székletet, vért, szívet, tüdőt, májat, vesét és lépet elemeztünk. A kontrollcsoport és az ólom-nitráttal kezelt csoport székletében az ólomkoncentráció közel azonos volt. Az erjesztett tejjel kezelt csoportok székletében a Pb mennyisége magasabb volt, mint a kontroll és a víz Pb csoportokban. A Water Pb csoport különböző üreges szerveiben a lépben (1,04), a szívben (0,65), a vesében (0,58) és a vérben (0,46) nagyobb nehézfém-koncentrációt (ppm) figyeltek meg, összehasonlítva 0,82, 0,2-vel. A kontrollcsoportban 0,58, illetve 0,31. Erjesztett tejjel/Pb nélkül kezelt csoportokban az ólomkoncentráció csökkent a célszervekben. Az ólom mennyisége a kontrollcsoport és a Pb nélkül/Pb-vel/fermentált tejtermékekkel kezelt csoportok vérmintáiban közel azonos. A vér Pb legnagyobb koncentrációját a Water Pb csoportnál figyeltük meg. (A szerző összefoglalása)