Vega cékla recept konyhai istenek
A zöldségborscs villámgyorsan elkészül, finom, édes és savanykás ízű.
Recept információk
összetevők
- 400 g főleg viaszos burgonya
- 600 ml zöldségalaplé (az üvegből)
- 200 g sárgarépa
- 2 hagyma
- 500 g előre főtt cékla (vákuumcsomagolás)
- 50 g vajat
- 2 babérlevél
- 2 szegfűszeg
- 1/2 teáskanál köménymag
- 1 1/2 ek cukor
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 1 doboz savanyú káposzta (350 g lecsepegtetett súly)
- só
- bors
- 1-2 ek fehérborecet
készítmény
- A burgonyát megmossuk és megpucoljuk, felkockázzuk 1-2 cm-re, egy serpenyőben felmelegítjük az alaplével, és fedőn főzzük kb. Közben meghámozzuk a sárgarépát, vastag szeletekre vágjuk, hozzáadjuk a fazékhoz, és további 10 percig főzzük. Hámozzuk meg a hagymát, hosszában kettévágjuk és ékekre vágjuk. A céklát felkockázzuk 1-2 cm-re. A sárgarépát és a burgonyát az alaplével egy tálba eresztjük.
- A vajat megolvasztjuk a fazékban, és átpirítjuk a hagymát. A babérleveleket, a szegfűszeget és a köményt közepes lángon megdinszteljük, hozzáadjuk a cukrot és a paradicsompürét, és hagyjuk kissé karamellizálódni. Hozzáadjuk a céklát, a burgonyát és a sárgarépát az alaplével, kb. 4 percig pároljuk. Keverje hozzá a savanyú káposztát, melegítse fel, ízesítse sóval, borssal és ecettel.
Próbáljon ki egy klasszikus borscs receptet a GU szakácskönyvéből, a „Levesekből”, amely tipikus orosz konyhát hoz otthon a tányérjára.