Vegán blog - Miért, miért, miért Interjú a tulajdonossal

  • Üzlet
  • BLOG
  • FONAT
  • FELADATOK
  • ESEMÉNYEK
  • KONZULTÁCIÓ
  • KAPCSOLATBA LÉPNI
  • itthon
  • Üzlet
  • BLOG
  • FONAT
  • FELADATOK
  • ESEMÉNYEK
  • KONZULTÁCIÓ
  • KAPCSOLATBA LÉPNI

Miért miért? Interjú a tulajdonossal

26. февр. 2014

A Gewerbliche-Industrielle Berufsschule Bern (GIBB) interdiszciplináris projektjének részeként Marijo Doslic és munkatársa, Remystephan Kandasamy (mindkettő 21 éves) a vegán táplálkozás témakörével foglalkozott, és Kelemen Évát kérdezte a témáról. Az ilyen érdekes és megalapozott kérdéseket mindenképpen blogértékűnek találtuk, és nem akarjuk visszatartani a válaszokat.

Mióta eszel vegán?
2012 óta vegán vagyok. Nagyjából véletlenül olvastam el az „Állatok étkezése” című könyvet, és utána döntöttem úgy, hogy vegán leszek. A vegetáriánus életmód számomra kizárt, mivel a vegetáriánus életmód az állatok szenvedését és halálát is okozza. Egész évet terveztem a váltásra, de néhány hónap múlva teljesen vegán életmódra váltottam, mert könnyebb volt, mint gondoltam.

miért

Az Éva almájának tulajdonosa, Kelemen Éva

Miért választottál vegán étrendet?
Mielőtt vegán lettem, nem is tudtam, hogy létezik ilyen életmód. Úgy hallottam, hogy valakinek tetszett egy könyvcím, és mivel ez számomra nagyon szokatlannak tűnt, felkeltette a kíváncsiságomat. A könyv "Eat Animals" címet kapott, és Jonathan Safran Foer amerikai szerző írta. Megvettem a könyvet, és miután elolvastam, elkezdtem kérdezni, miért eszünk bizonyos állatokat, és kényeztetünk másokat háziállatként. Már kiskorától kezdve azt tanították nekünk, hogy nem szabad a gyengébbek felett élni. De pontosan ezt csináljuk az úgynevezett „haszonállatokkal”, és már nem akartam részese lenni.

Mi javult a változás óta? Megromlott?
Egészségügyi szempontból semmi sem romlott, éppen ellenkezőleg, sokkal aktívabbnak, könnyebbnek érzem magam és az alvásminőségem jelentősen javult. Csak jobban érzem magam általában, ami minden bizonnyal annak is köszönhető, hogy tisztább a lelkiismeretem, mióta abbahagytam az állati termékek használatát.

Fogyasszon kiegészítőket a B12 és D3 vitamin hiányának megelőzésére?
Igen, azért teszem, mert gyakran ajánlják, és nemcsak vegán embereknek, hanem állati termékeket fogyasztóknak is. A D3-vitamin esetében a bőrön keresztül képződik napfény hatására. Ezért semmi köze a vegán étrendhez, inkább a szakma megválasztásához. Ha a napi adagot étrend-kiegészítők nélkül szeretné bevenni, akkor a természetben végzett munkát kell választania, például kertészkedést, vagy ügyeljen arra, hogy minden nap elegendő időt töltsön a napon. Ha kiegészítenie kell a D-vitamint, fontos, hogy az alapanyag ne állati eredetű legyen.

Milyen formában szedi az étrend-kiegészítőt? Tabletta vagy spray formájában?
Mindkét vitamint spray formában szedem. De nem tagadnám meg tabletták formájában történő szedését, amennyiben nincsenek zselatin kapszulákban.

Mennyit és milyen gyakran fogyasztott korábban állati termékeket?
Mint a legtöbb ember, én is napi rendszerességgel fogyasztottam állati termékeket, mert szinte minden étel tartalmaz állati összetevőket. Ha nem figyel rá, szinte lehetetlen nem fogyasztani állati termékeket.

Hogyan figyelsz pontosan a vegán étrendre? Hol vannak a határok a mindennapi életben?
Természetesen nincs 100% -os következetesség, és úgy gondolom, hogy mindenkinek meg kell állapodnia önmagával, ahol meghatározza a határait. Számomra például az a határ, hogy amikor kollégákhoz látogatok, nem kérdezem meg konkrétan, hogy a bor valóban vegán-e. Sokan nem is tudják, hogy a borokat, gyümölcsleveket és eceteket gyakran zselatinnal vagy más állati adalékokkal tisztítják, ezért nem vegánok. Azt sem kérdezem, hogy melyik ecetet használták a salátaöntethez; Szerintem ez túl messzire megy. Amikor magam vásárolok ecetet, meggyőződöm arról, hogy az ecetet mechanikusan leszűrték-e, és ezért vegán.

Miért ajánlana vegán étrendet?
Számos oka van annak, hogy nagyon ajánlhatom a vegán étrendet. A növényi étrendnek bizonyosan vannak egészségügyi előnyei. Ma különféle vizsgálatokból ismert, hogy az állati termékek fogyasztása számos betegséget elősegít, például allergiát, rákot, szívbetegségeket stb.

Sok embert túlságosan befolyásol a hús- és tejipar, mert eddig nem bizonyított, hogy a hús és a tej egészséges számunkra.

Egy másik nagyon fontos szempont az etika. Nem értem, hogy mi emberek miért helyezzük magunkat az állatok fölé és bánunk velük olyan rosszul, csak mert nyilvánvalóan intelligensebbek vagyunk. Egy nap egy intelligensebb faj jöhet a bolygónkra, és akkor nem akarjuk, hogy úgy bánjanak velünk, ahogyan az állatokkal bánunk.

Egy másik nagyon nagy szempont a környezet, amelyet a vegán étrend nagyban védene. Hatalmas esőerdő-területeket szabadítanak meg szója és kukorica termesztése céljából, amelyeket aztán etetnek az állatokkal. Másrészt azok az emberek halnak éhen, akik nem kapnak elegendő ételt. Ezért gondolom, hogy a környezet és a világéhség két nagyon meghatározó érv a növényi étrend mellett. Az óriási vízfogyasztás és az állattenyésztésből származó vízszennyezés további kulcsszó - az üres tengerekről nem is beszélve.

Mit tud a svájci gyárgazdálkodásról?
Svájcban torz a kép a gyári gazdálkodásról, mert mindig csak a példamutató gazdaságokról beszélünk. Mivel a gyári gazdaságokból ritkán hallani valamit, az a véleménye, hogy ezek alig léteznek. De biztos lehet benne, hogy a boltokban megtalált hús 90% -a gyári gazdaságokból származik. Az állatoknak csak kis százaléka élt jó életet. Még a biohús sem garantálja az állatok jó életét. A biohúsnak kevesebb köze van a jobb állattartáshoz, mint azt általában feltételezik. Például az ökológiai csirkékben kikelt csirkék felét az élet első napján elgázosítják vagy felaprítják, nevezetesen az összes hím csibét - ezek a tojótyúk-ipar hulladékai.

Mennyire szorosan korlátozza a vegán étrend a mindennapokban?
Ez bizonyos korlát, mert jobban kell terveznie. Különösen akkor, amikor kint vagyok, és számolnom kell azzal, hogy nem mindig találok ennivalót, és ezért gondoskodom arról, hogy mindig legyen nálam valami. Korlátozás abból a szempontból, hogy a vegán ételek nem mindenhol kaphatók. De a lehetőségek egyre jobbak, mert a különböző élelmiszerboltok vegán termékekkel bővítik kínálatukat. Mindig talál valami ennivalót; Télen például sok standon vásárolhat gesztenyét, amelyek nagyon jól telnek. Soha nem fordult elő, hogy éhes lettem volna útközben.

Hogyan reagálnak a barátok és ismerősök?
Kezdetben a barátaim és az ismerőseim mindig kérdeztek az indítékaimról, de most, amikor a legtöbben tudják, hogy vegánul élek, már alig kérdez senki.

Arra késztettél valakit a környezetedben, hogy vegán legyen?
Talán nem 100% -ban vegán, de sok barát és ismerős időnként főz vegán. Szerintem minden lépés számít, bármilyen kicsi is.

Milyen a pénzügyi oldal? Drágábbnak találja a vegán életmódot?
Tapasztalatom szerint, ha maga főz ​​és friss dolgokat használ, az meglehetősen olcsónak bizonyul. Ami meglehetősen drága, azok a vegán késztermékek, amelyek nem vegán késztermékként is drágák. Mivel a növényi étrend mellett a költséges hús- és tejtermékek elmaradnak, a pénzügyi területen nem tapasztalható változás.

Hogyan kezeli a külső alkalmakat (irodai ebéd, karácsonyi ebéd stb.)?
Ehhez jó tervezésre van szükség. Meg kell egyeznie a szervezőkkel, és el kell mondania nekik, hogy vegán vagy, és hogy nekik ezt figyelembe kell venniük, és nem szabad helyeket fenntartaniuk egy steakházban.

Véleménye szerint miért nem népszerűsíti vagy ismeri el jobban a vegán étrendet a társadalom?
Azt hiszem, sokan nőttek fel vele, és az állati termékek fogyasztását „normálisnak” tartják. Ha visszatér a történelembe, láthatja, hogy a rabszolgaságot is "normálisnak" tekintették, és ma már senki sem támogatná. Ugyanez volt a nők választójogával is. A múltban csak néhányan kezeskedtek érte. Hasonló helyzetben vagyunk ma a vegánsággal is. Véleményem szerint annyi jó ok van a vegán életmód mellett, hogy előbb vagy utóbb társadalmi változás lesz az eredménye.

Gondolod, hogy tudatosan téves étrendet tanítanak nekünk? Ha igen, miért?
Igen, teljesen. Az ázsiai országokban, ahol a múltban nem fogyasztottak tejet és kevés húst, a nyugati világhoz képest a civilizáció betegségei alig ismertek. Ma, amikor a nyugati étrendet alkalmazzák, a civilizációs betegségek száma is növekszik. Közvetlen összefüggést látok a betegségekkel és a helytelen táplálkozási formával. Az étrendet a hús- és tejipar reklámozással erősen népszerűsíti, mert ehhez van tőkéjük, de ez a diéta teljes ellentmondás a jelenlegi tudományos ismeretekkel.

Vitathatatlan, hogy őseink húst ettek. Miért nem látja „természetesnek” a húsfogyasztást ma?
Először talán meg kell említeni, hogy őseink nagyon kevés húst fogyasztottak. Nem ettek minden nap húst, mint ma. És most, amikor tudományosan bebizonyosodott, hogy a növényi étrend egészségesebb, már nem látok okot a hús fogyasztására. Mint korábban említettük, manapság számos probléma megoldható a húsevés abbahagyásával.

Mit szólnál a boltod eladásához? Van-e elég vegán pótkocsi az üzlet gondtalan üzemeltetéséhez?
Általában nem könnyű kis élelmiszerboltként létezni. De ez elsősorban az „élelmiszer” termékhez kapcsolódik, és nem ahhoz, hogy vegán-e vagy sem.

Hogyan neveli vagy fogja nevelni gyermekeit az étrend és az állati termékek fogyasztása során?
Mivel meggyőződéses vegán vagyok, és mivel csak a legjobbat akarja gyermekeinek, természetesen fel fogom nevelni őket anélkül, hogy állati eredetű termékeket fogyasztanék.