Vegán divatos életmód és egészségesebb alternatív Bonsensa

Csak Berlinben mintegy 50 étterem nem kínál húst és halat sem. Ami itt a tányérra kerül, az kizárólag vegán. Ezenkívül évente több szakácskönyv jelenik meg, amely kizárólag növényi étrendet hirdet. A vegán étel régóta globális trend, amely állítólag még szebbé teszi a dolgokat. De mi a helyzet az ígéretes ígéretekkel? A növényi étrend valóban egészséges alternatíva? És honnan lehet tudni, hogy van-e előtted vegán termék? Válaszokat kerestünk, hogy fényt derítsen a sötétségre.

Mi vegán - és mi nem

Hogy mi is a vegán, arról 2016-ban döntöttek a szövetségi államok fogyasztói minisztereinek konferenciáján. Az étel akkor tekinthető vegánnak, ha nem állati eredetű termék. Ezenkívül nem szabad, hogy állatok legyenek

összetevők
Adalékanyagok
Hordozók
Ízek
Enzimek
Nem élelmiszer-összetevők
Feldolgozási segédanyagok

tartalmaz. Különböző hivatalos címkékről megmondhatja, hogy vegán terméket vásárol-e. Ezek láthatóan a termék csomagolására vannak nyomtatva. A legismertebbek a vegán (+) címke, a V címke vagy a vegán virágpecsét. Néhány gyártó azonban saját címkét is használ. Ez gyakran megnehezíti annak megmondását, hogy egy termék valóban vegán-e vagy sem. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a „vegán” szót törvényileg nem határozták meg. Előfordulhat, hogy a gyártási folyamat során olyan aromákat alkalmaztak, amelyek állati termékeken alapulnak.

Vegán egészségesebb?

Azt, hogy a vegán étrend egészségesebb-e, nem lehet mindenütt elmondani. Tudományos kutatások azonban azt találták, hogy a vegánoknál átlagosan nagyon alacsony a vérzsírszint és a vérnyomás. Ezenkívül kevesebbet kellene szenvedniük szív- és érrendszeri betegségektől. Úgy hangzik, hogy a vegán az egészség kulcsa. Sajnos ez nem ilyen egyszerű. A különbségek nem kizárólag az étrenden alapulnak. A vegánok gyakran jobban képzettek és gyakrabban mozognak. Gyakran dohány és alkohol nélkül is. Ez viszont jót tesz az egészségnek. Itt jön össze a vegán étrend és az egészséges életmód.

Mit érdemes figyelembe venni a vegán étrend mellett

Az egészséges és vegán táplálkozáshoz elengedhetetlen a széles körű ismeret. Nemcsak sokféle ételről kellene tudni. Ez a termékek közötti kölcsönhatásról is szól. Ellenkező esetben fennállhat a hiánytünetek kockázata. Például, ha kalciumban gazdag tejtermékek nélkül jár, akkor tudatosan kell keresnie más kalcium-beszállítókat. Ezek mandula, szezámmag, szójatermékek vagy spenót. Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy testének gyakran tápanyagok kombinációjára van szüksége. A D-vitamin biztosítja, hogy a szervezet felszívja a kalciumot az ételből.

Következtetés: függetlenül attól, hogy hús vagy sem - az egyenleg számít!

Egyre több vegán étterem, bisztró és szakácskönyv önmagáért beszél: a vegán ételek jelenleg divatosak. Mert ez látszólag ideálisan ötvözi az állatok jólétét, a klímavédelmet és a tudatos táplálkozást. A vegánoknak azonban ajánlott különös figyelmet fordítaniuk az ételek összetételére. Mert ha teljesen állati termékek nélkül élsz, nélkülözhetetlen ásványi anyagok és fehérjék nélkül élsz, amelyeket másutt kell felszívni. Ha a szervezet ezeket nem kapja meg elegendő mennyiségben, például fehérjét vagy B12-vitamint, akkor veszélyes hiánytünetek fenyegethetnek. Óvatosan kell eljárni a túl sok szója fogyasztása esetén is: ez növelheti a szervezet saját ösztrogénszintjét. Ezért a pusztán növényi étrend nem hoz automatikusan egészségügyi előnyöket. Döntő a vitaminokban gazdag kiegyensúlyozott étrend - akár hús, akár nem. Megteheted! Örömmel mutatjuk meg, hogyan működik. Tegye meg az első lépést, és lépjen kapcsolatba velünk!