Vegán és terhes - ez a DER SPIEGEL
Vegán étrend terhesség alatt: mi hiányzik?
Amikor Carmen Hercegfi 2014-ben teherbe esett, hat éve vegán volt. Ismeri a táplálkozás formáját - de a kételyek azonnal vannak: "Eredetileg nem volt világos számomra, hogy ennek hogyan kell működnie terhesség alatt."
Hogyan sikerül az optimális tápanyagellátás? Hogyan lehet megelőzni a hiánytüneteket és kockázatokat? Hercegfi információkat és étrendi ajánlásokat keres Németországban. De semmi. "Ezután könyveket rendeltem az USA-ból, mert ott sokkal elfogadottabb a vegán étrend." Az amerikai A.N.D. (Táplálkozási és Dietetikai Akadémia), amely körülbelül 67 000 dietetikus és táplálkozási szakértő egyesületének tagja, a vegán étrend felnőtteknek és minden életkorú gyermekeknek biztonságos - még terhesség és szoptatás alatt is.
Olyan ajánlás, amelyet Christian Albring, a Nőgyógyászok Szakmai Szövetségének elnöke nem oszthat meg: "A vegán étrend terhesség alatt nem lehetetlen, de nagyon nehéz." A nőgyógyász különféle problémákat lát, elsősorban a fehérjeellátást. A fehérjehiány a gyermek fejletlenségéhez vezethet.
A testtömegtől függően egy terhes nőnek napi 50-80 gramm fehérjére van szüksége, a negyedik hónaptól kezdődően további tíz grammal. "A növényi eredetű élelmiszerekkel ez nem olyan egyszerű" - mondja a szakember -, különösen, ha figyelembe vesszük, hogy például a zabpehely 100 grammban csak tíz-tizenegy gramm fehérjét tartalmaz, a tofu pedig csak nyolc grammot tartalmaz. " Összehasonlításképpen: a sertéshús és a Gouda 100 gramm körül 26 gramm fehérjét termel, a tojás pedig 13 grammot.
Terhesség: kérdések és válaszok a gyermekvállalási vágyról, a szülésről és a csecsemőkről
"Természetesen könnyebb megszerezni a szükséges fehérje mennyiséget tejjel, hússal és tojással" - mondja Edith Gätjen, képesített ökotrofológus, a Független Egészségügyi Tanácsadó Szolgálat (UGB) Csecsemő- és Gyermektáplálkozási Akadémiájának oktatója. "De ez nem azt jelenti, hogy lehetetlen egy egészséges vegán étrend mellett." A vegán étrend sok kiváló minőségű fehérjét tartalmaz hüvelyesekkel, teljes kiőrlésű gabonákkal, dióval és olajos magvakkal. "A terhes nőknek csak tudniuk kell, hogy mit egyenek és milyen mennyiségben" - mondja Gätjen, aki szemináriumokat tart a "Veganizmus a terhességben" témában Markus Keller táplálkozási szakemberrel együtt a Giessen-i Alternatív és Fenntartható Táplálkozástudományi Intézetből (Ifane). "Sokkal többet kell tenni azért, hogy tudást nyújtson a terhes vegánok növekvő csoportjának, beleértve az orvosokat és a szülésznőket is."
Nem az a kérdés, hogy lehetséges-e, hanem az, hogy hogyan
Gätjen és Keller úttörő munkát végez Németországban előadásaival és szemináriumaival. Újdonságnak számít a Német Vegetáriánus Szövetség (Vebu) által a vegán terhes nők számára készített Keller táplálkozási ajánlásai. A német táplálkozási társaság a tisztán növényi étrendet továbbra is alkalmatlannak tartja a terhesség alatt. Albring nőgyógyász azt is javasolja, hogy a vegánok tegyenek kompromisszumot a terhesség időszakában, és legalább engedélyezzék a tejtermékeket és a tojásokat. "Ez lehetővé teszi a terhes nő számára, hogy nagyon jó minőségű fehérjéket és vitaminokat nyújtson, és jelentősen ellazítsa a születendő csecsemő helyzetét."
De azoknak a vegánoknak, akik etikai okokból lemondanak az állati termékekről, egy ilyen kompromisszum nem túl vonzó. "Számomra nem az volt a kérdés, hogy működni fog-e, hanem az, hogy hogyan fog működni" - mondja Carmen Hercegfi.
A mai napig központi probléma merült fel a hivatalos étrendi ajánlásokkal kapcsolatban: a vegán terhes nőkről nincsenek reprezentatív vizsgálatok. Hogyan esznek az egészséges élelmiszerboltok, a diszkont, a menza és a heti piac között? Melyik tápanyaghiány figyelemre méltó?
Sok előítélet, kevés tapasztalat
"Jelenleg nem tudunk nyilatkozni arról, hogy a terhes vegánok tisztában vannak-e a tápanyaghiány fokozott kockázatával, és kiegyensúlyozott étrenddel reagálnak-e rá" - kritizálja Albring. Azt tanácsolja a vegánoknak, hogy konzultáljanak a kezelő nőgyógyásszal a választott táplálkozási formáról. "Sajnos sok hiánytünet csak nagyon későn olvasható le a vérértékekről, amikor azok hatással lehetnek a gyermekre."
"A veganizmussal szembeni sok előítélet ijesztő, különösen akkor, ha terhes vagy" - ismeri el Carmen Hercegfi. "Alapvetően nem probléma tisztán növényi, kiegyensúlyozott és változatos étrendet fogyasztani." A hüvelyesek, a szemek és a dió fehérjét, a kiváló minőségű növényi olajokat, például a lenmagot és az omega-3 zsírsavakat tartalmazó dióolajat, a gyümölcsök és zöldségek vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. A D-vitamint, folsavat és jódot tabletta vagy csepp formájában kell bevenni.
"Ez az ajánlás a húsevő terhes nőkre is vonatkozik" - mondja Gätjen. Az egyetlen különbség: a vegánoknak naponta B12-vitamint kell bevenniük étrend-kiegészítővel, amely természetesen előfordul húsban, halban vagy belsőségben. Ennek a vitaminnak a hiánya súlyos fejlődési rendellenességekhez és a terhesség szövődményeihez vezethet.
Terhessége alatt Hercegfi kidolgozta a növényi ételek kombinálásának pontos tervét. - Csak az elején kellett némi erőfeszítés. A biztonság kedvéért az összes vérértékét az ötödik hónapban is meghatározták. "A kalciumtól a B-vitaminokon át a vasig - mindent tudni akartam." Az eredmények megnyugtatóak voltak: "Velem minden rendben volt" - mondta Hercegfi. A szülés problémamentesen zajlott, a kisfia nagyon egészségesen született, most kilenc hónapos - és vegán étrenden van. Hercegfi most át akarja adni tapasztalatait, és könyvet ír a terhesség alatt élő veganizmusról.
Bettina Levecke szabadúszó újságíró, aki családi és egészségügyi témákban ír.
Összefoglalva: Ez Nehéz jó információt találni a terhesség alatti vegán táplálkozásról - hiányoznak a hivatalos ajánlások. Bárki, aki az ilyen típusú étrend mellett dönt, annak pontos tervet kell kidolgoznia a tápanyagok és bizonyos vitaminok megfelelő ellátására.