Vegán gulyás recept konyhai istenek

Persze, a gulyás is vegán. Ehhez a szójakockákat hagymával csípjük fel, és vörösbor, húsleves és chili főzetében forraljuk fel. Tüzes!

Recept információk

összetevők 4 fő részére

összetevők

• 1 l zöldségalap
• 200 g szójakocka (lásd a tippet)
• 400 g pirospaprika
• 200 g paradicsom
• 1 nagy hagyma
• 1/2-1 friss piros chili paprika (ízlés szerint)
• 3 evőkanál semleges növényi olaj
• 3 evőkanál paradicsompüré
• 3 evőkanál szójaszósz
• 200 ml száraz vörösbor
• 50 ml uborkalaplé (a savanyúságtól)
• 6 nagy savanyúság
• só
• fekete bors a malomból

készítmény

1. Forraljuk fel a húslevest egy serpenyőben, és főzzük benne a szójakockákat körülbelül 10 percig.
2. Közben tisztítsa meg és mossa meg a paprikát, és harapásnyi darabokra vágja. Mossa meg a paradicsomot, vágja ketté, távolítsa el a szárakat és a magokat, és nagyjából kockára vágja a pépet. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk apró kockákra. Mossuk meg a chilit, tisztítsuk meg, vágjuk ketté, és a kívánt hőtől függően finoman vágjuk fel kockákra maggal vagy anélkül.
3. Lecsepegtetjük a szójakockákat szűrőedénybe, összegyűjtve az alapanyagot. Hagyja egy kicsit kihűlni a szójakockákat, és jól nyomja össze a kezei között. A lehető legszárazabbnak kell lennie.
4. Hevítsen 2 evőkanál olajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben. Nagy lángon kb. 5 percig szaggassa benne a szójakockákat. Hozzáadjuk a hagymakockákat és kb. 1 percig izzadjunk közepes lángon.
5. Melegítsük meg a maradék evőkanál olajat egy nagy serpenyőben, adjuk hozzá a szójakocka-keveréket és a paradicsompürét, és kb. 3 percig pirítsunk mindent, majd az összegyűjtött alaplével duzzasszuk le. Hozzáadjuk a szójaszószt, a vörösbort, az uborkalaplét és a chilit (ha használják), és forraljuk fel. Adjon hozzá paradicsomot és paprikát, és hagyja, hogy minden finoman pároljon kb. 25 percig a legalacsonyabb hőfokon, zárt fedéllel.
6. Az uborkát felkockázzuk, és a főzési idő lejárta előtt 5 perccel hozzáadjuk a gulyáshoz. A kész gulyást sóval és borssal ízesítjük. Ez jól passzol tésztához vagy főtt burgonyához és vörös káposztához.

Texturált Szójafehérje, szójahúsnak is nevezik, szójalisztből készül. Durva és finom Schnetzel (szójadarab), kockák, medalionok és steakek találhatók, mind az egészséges élelmiszerboltokban vagy az egészséges élelmiszerboltokban. Minden terméket alaposan áztasson be (minél nagyobb a termék, annál hosszabb; szükség esetén forralja fel), és a további feldolgozás előtt nagyon óvatosan nyomja ki a kezei között. Semleges íze és jól kell fűszerezni.

---