Vegán káposzta pakolás pak choival - finom és gyorsan elkészíthető egészségesen
A Pak Choi nemcsak salátaként vagy főzve készíthető, hanem finom, vegán káposzta pakolásként is. Az alacsony kalóriatartalmú falatok nemcsak otthon, hanem a munkahelyen, egy grillen vagy pikniken is ízletesek. Az előkészítés gyors és egyszerű.
Pak Choi, egészséges és alacsony kalóriatartalmú
Amint azt a Pak Choi-ról szóló cikkünkben már leírtuk, a káposzta igazi szuperétel. Tiszta vitaminokban, kalciumban, káliumban, rostokban és mustárolajokban. A benne lévő telített zsírsavak alig relevánsak a kalória kiszámításakor.
Káposzta pakolás avokádóval és pak choi-val
A következő recept nemcsak rendkívül ízletes, hanem hosszú ideig jóllakik is. Ha nincs minden hozzávalója otthon, más zöldségeket (vagy akár gyümölcsöt) is fel lehet használni. Ha ízelítőt kap belőle, nincsenek korlátai a kreativitásának abban, hogy mely szezonális zöldségeket vagy gyümölcsöket kell csomagolni az egészséges Pak Choi levelekbe.
Pak Choi főzve különösen értékes. Lehetséges azonban, hogy a káposzta levelei kissé kemények, ha nem blansírozzák. Ebben az esetben a leveleket röviden forrásban lévő sós vízbe mártogathatja, és jéghideg vízzel öblítheti le, mielőtt elkészítené őket. A pak choi helyett más típusú káposzta, mángold vagy saláta is használható.
A káposzta pakolások receptje
A megadott összetevőket 6 káposzta pakolásra számolják
- 3 nagy pak choi levél, középre osztva (vágja ki a kemény levélereket középen)
- 1 1/2 avokádó (felezve, bőr és mag nélkül)
- néhány kötés citrom vagy lime juice
- 1/2 - 1 gerezd fokhagymát összetörünk sóval
- ízlés szerint tengeri só és bors
- 1 sárgarépa (hámozott és hámozott, reszelt, ha szükséges)
- 1 kis cukkini (hámozott vagy reszelt)
- 1 kis uborka (hosszában vágva, kanállal távolítsa el a magokat, majd keskeny pálcikákra vágja az uborkát)
- 6 fa nyárs
Az előkészület
Készítsen egy guacamole-t az avokádó feléből a zúzott fokhagymával, citromlével, sóval és borssal. Keverheti a guacamole-t egy kis vegán joghurttal, ha akarja. A maradék avokádót ezután vékony szeletekre vágjuk, és hozzáadjuk a töltelékhez.
Fektesse le a 6 fél pak choi levelet (főzetlenül vagy blansírozva) a munkalapon, és ecsetelje őket a guacamollal. A többi összetevőt, amelyet már összetörték, a guacamole-ra kenjük a káposzta pakolásának töltelékeként. Ezután a káposztaleveleket csak fel kell tekerni és egy fa nyárssal rögzíteni. Annak érdekében, hogy a töltelék ne essen ki a káposztafóliából, célszerű a pak choi levéloldalait kissé behajtani, mielőtt feltekerjük. A töltelék szilárdan ül a káposztában, és a pakolások akár gond nélkül is szállíthatók (menet közbeni snackként).