Vegán mellette vagy ellen; A Journal of; diéta

Vegán: mellette vagy ellene ?

A veganizmus egy mozgalom, amely 2010-ben érkezett Franciaországba, angol eredetű.

Mi az ?

Először is van valódi különbség a "veganizmus" és a "vegán" között !

A vegán nem eszik állati termékeket.

A veganizmus viszont nem csak az étkezés módját jelenti. Ezenkívül megtaláljuk a Larousse definíciójában: "Egy olyan életmód, amely ötvözi a kizárólag növényi alapú vegán étrendet, valamint az állatokból vagy azok kizsákmányolásából származó termékek, ruhák, cipők, kozmetikumok fogyasztásának megtagadása. "Tehát vegánnak lenni azt jelenti:

• vegán étrend;
• ruhák állati eredetű alkatrészek nélkül (szőrme, gyöngy, gyapjú, toll, bőr, selyem stb.)
• állati eredetű összetevők (méhviasz, keratin, kollagén stb.) nélküli és állatokon nem tesztelt kozmetikumok és tisztítószerek.
• Szabadidős tevékenységek, amelyek nem szenvedésen vagy állatok kizsákmányolásán alapulnak (vadászat, horgászat, bikaviadal, lovaglás, cirkusz stb.)

"Vegánnak" lenni azt is jelenti, hogy másképp gondolkodunk. Ez egy személyes választás, amelyet az ökológia, az etika, az állatok iránti tisztelet iránti vágy motivál ... lépésről lépésre "vegánokká" és vegánokká válunk. Ez fokozatos tanulási folyamat, és jó okkal! Nem hirtelen hagyja abba az állati eredetű termékek fogyasztását, a rossz étkezés és a hiányosságok kockázata.

Élelmiszer oldal ?!

1/A minőségi fehérjéket a gabonafélék és a hüvelyesek kombinációja biztosítja.

2/Több rost és jobb minőségű lipidek.

3/Kisebb a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, a vastagbélrák kockázata.

1/Vigyázzon elegendő növényi fehérje biztosítására: egy vegán embernek a fehérjebevitelnek nagyobbnak kell lennie, mint a mindenevő ember fehérjebevitelének, mert a növényi fehérjék kevésbé jól felszívódnak, mint az állati fehérjék.

2/Óvakodjon a B12-vitamintól és a jódtól (ami elengedhetetlen a pajzsmirigy működéséhez), amelyek csak állati eredetű termékekben és algákban találhatók.

3/A növényekből származó vas és kalcium kevésbé jól adszorbeálódik, mint az állati eredetű.

4/A rosszul végrehajtott vegán étrend súlygyarapodáshoz vezethet: a kiválasztott ételek és húspótlók energikusabbak, mint az állati termékek.

Hogyan fogadjuk el a vegán étrendet? ?

HALADÓ! Itt vannak alternatívák az állati termékek helyettesítésére:

1/Cserélje ki húskészítmények:

• Tofu: a szójatej túrásából származik. Gazdag növényi fehérjében és kevés telített zsírban.
• Seitan: ez a helyettesítő, amely leginkább a húsra hasonlít! Búzaproteinből és vízből készült seitan magas fehérjetartalmú. Minőségi szint, fontos a seitan és a hüvelyesek (lencse, fehér vagy vörös bab ...) kombinálása a fehérjebevitel kiegészítése érdekében.
• Tempeh: erjesztett szójababból készül, zsírosabb, mint a tofu. Minőségi fehérjéket tartalmaz.
• Szójafehérjék: dehidratált és olajmentesített szójalisztből. Különböző formákban találhatók húskészítmények helyettesítésére. Állaguk és ízük nagyon hasonló a húséhoz. Sokat találnak a húskészítményekben.

---