Vegán nyers étel világvacsora 2
A jelenlegi koronajárvány miatt az Afro-Asian Institute először átköltöztette a hagyományos világvacsorát egy online szobába, és a Vegan Raw Food World Dinner 2.0-nak adott otthont.
A hangszórók bemenetén kívül ezúttal együtt ettünk az online teremben. Tájékoztató est volt a csatlakozás, az élvezet és a csere.
Erre a célra a holisztikus egészségügyi tréner, Marcus Willwohl és a vegán táplálkozási tréner, Andreas Hirnsperger YouTube-videókat készített, amelyekben elméletileg és gyakorlatilag elmagyarázzák, hogy mi a vegán nyers étel, és mely egészségügyi szempontok kapcsolódnak ehhez az étrendhez.
Mi a nyers vegán étel étrend?
A nyers vegán étel a vegán étrend speciális formája. Semmit sem használnak olyan állatok, mint például a tojás, a tej és a méz. Többek között kerülik azokat a mosószereket vagy samponokat is, amelyeket állatkísérletek segítségével állítottak elő, és ezáltal károsak az állatok.
A vegán nyers étel étrendben csak olyan nyers vegán ételeket fogyasztanak, amelyeket nem melegítettek 42 ° C fölé. Ennek az az előnye, hogy a hőérzékeny vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek megmaradnak. Helyes gyakorlása esetén a nyers vegán étrend nagyon egészséges lehet. Ha figyelmet fordítanak az ételek szezonális és regionális kiválasztására is, akkor az is nagyon fenntartható és klímabarát.
A nyers vegán ételek egészségügyi vonatkozásai
Mit esznek a vegán nyers ételkutatók?
Az ételek nagyon változatosak: az étlapon zöldségek, gyümölcsök, diófélék, gabonafélék, hüvelyesek és magvak szerepelnek. Ez utóbbiak csíráztathatók és csíraként is fogyaszthatók, így több energiát és szénhidrátot kapnak. A gyümölcsnek egyszerű szénhidrátja van. A fokozott gyümölcsfogyasztással a vércukorszint gyorsan emelkedhet. Ez jó a sokat mozgó emberek számára, de azok számára, akik kevesebbet sportolnak, a vércukorszint emelkedhet és csökkenhet. Ezért nagyon ajánlott a sok zöld kombinációja. Vegán nyers étel reggelihez a zabpehely nagyon egészséges, alacsonyabb a gluténtartalma. A vegán nyers ételek nagyon jól kiegészítik egymást a vadon termő gyógynövényekkel, ezek számos fontos gyógyító tulajdonsággal rendelkeznek, és alapvetőek is.
Mely eszközöket használnak a nyers vegán ételek elkészítéséhez?
Gyakran használt eszköz egy keverőgép, amelyet saláták és főételek szószaihoz használnak. Desszertekhez és süteményekhez is használják. A vegán nyers étel konyhában nagyon gyakran használnak kézi turmixgépet is. A csíráztató edény elengedhetetlen a hajtások előállításához. Szárító kemencével kekszet, kenyeret vagy szárított gyümölcsöt és gyógynövényeket lehet készíteni. Ezek fontos edények. Sok minden történik, ha áztat. A dióféléket vagy hüvelyeseket egy éjszakán át áztatják a vízben, így könnyebben emészthetők.
A helyi szuperétel
A vadon termő gyógynövények tápanyagokban nagyon gazdagok, ezért a helyi szuperételek. A csalán fehérje-, vas- és kalciumtartalma nagyon magas, és az orrunk előtt nő. További helyi szuperélelmiszerek: őrölt bodza, madárpír, csalán és pitypang. Menjünk hát a következő gyógynövénytúrára!
Vannak hazai alternatívák a quinoára, a goji bogyókra stb. A chia mag helyett lenmag is használható. Tápanyagokat tekintve még értékesebbek, és hasonló hatást gyakorolnak a chia magokra, ha őrlik, majd vízben megduzzadnak. A sötét szőlő vagy a szőlő a legtáplálóbb gyümölcsfajta. Áfonya acai bogyók helyett. Quinoa helyett köles használható, amelyet Ausztriában is termesztenek, és sok vitamint és fehérjét tartalmaz, és nagyon gazdag tápanyagokban.
Hol tudok enni?
A vegán nyers ételszakértőknek nem mindig könnyű valami nyerset találni az étlapon, amikor éppen vannak. Nem mindig kínálnak nagy, változatos salátákat. Gyakran főtt burgonyához folyamodnak. Ezért jól átgondolt az éttermi látogatás. Könnyebb és kevésbé bonyolult találkozni a barátokkal, ahol minden ember elhozhatja saját elkészített ételeit. Jó étvágyat akkor!
YouTube-csatornánkon Marcus Willwohl és Andreas Hirnsperger különösen ízletes javaslatokat nyújt a vegán nyers ételekhez: vegán nyers ételek brownie és cukkini spagetti gombával, paradicsommártással és gyógynövény öntettel. A receptek világvacsora receptgyűjteményünkben is megtekinthetők. Jó szórakozást a főzéshez, és élvezze az étkezést! A videók egymás után játszhatók le egy lejátszási listában.
Ha többet szeretne megtudni a táplálkozás fenntarthatóságáról, ajánlom, hogy keresse fel a YouTube online videotanfolyamát „Fenntarthatóság a táplálkozásban”. Ez a tanfolyam bemutatja az étkezési szokások hatásait a környezet, a gazdaság, a társadalom, az egészség és a kultúra öt dimenziójában.