Vegán pillecukor recept

Egy meleg nyári éjszakán a tábortűz körül ülni, mesélni és bolyhos, puha, édes mályvacukrot enni. Ez a recept a finom snack különleges változatát mutatja be - zselatin nélkül és teljesen vegán.

Készítsen magának vegán mályvacukrot

összetevők

• 2 ½ evőkanál agar-agar por formában (a zselatin vegánpótlójaként)
• 80 ml vizet
• 2 teáskanál vanília kivonat
• porcukor

A cukorszirup összetevői:

• 140 ml kukoricaszirup
• 300 gramm cukor
• egy csipet só
• 80 ml vizet

Hasznosságok

• Pergamen papír
• 20 x 20 cm-es tepsi
• kondér
• keverő
• Cukorhőmérő, ha van

A vegán pillecukor elkészítése

1. Kb. 20 x 20 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral. Kenje meg a sütőformát kevés olajjal, hogy a tészta később könnyen eltávolítható legyen.
2. Tegye egy tálba a vanília kivonatot és 80 ml vizet. Kenje el az agar-agar port a folyadékon, és hagyja állni körülbelül egy órán át.
3. Addig elkészítjük a cukorszirupot. Keverje össze a kukoricaszirupot, a cukrot, a sót és a vizet egy fazékban. Zárja le az edényt fedéllel és melegítse a tűzhelyen. Amikor a keverék forrni kezd, vegye le a fedelet és óvatosan párolja. A folyamatot cukorhőmérővel kell ellenőrizni, a hőmérsékletnek 110 ° C körül kell lennie.
4. Most keverje a kész agar-agart alacsony szinten egy keverővel, lassan adja hozzá a cukorszirupot, és gyorsabban keverje össze. Körülbelül 10 perc múlva puha, puha anyagnak kellett volna keletkeznie. A hozzáadott cukorszirup hője miatt legyen óvatos a feldolgozásakor.
5. Tegye a tömegeket az előkészített tepsibe, simítsa el és fedje le egy réteg porcukorral. Körülbelül 12 órán át hagyjuk pihenni szobahőmérsékleten.
6. Távolítsa el a pillecukor keveréket a tepsiből, vágja a tésztát apró, szögletes darabokra, és fedje le ismét porcukorral.

A pillecukor készen áll - egyszerűen finom és teljesen állati zselatin nélkül!

---