Vegán táplálkozás gyerekeknek Mire kell figyelni - ÖKO-TEST

Vegán gyermekek étkezése gyermekek számára - A legtöbb táplálkozási szakértő kritikusan látja ezt. De egy új tanulmány azt mutatja, hogy lehetséges. Legalábbis legtöbbször. Amivel a szülőknek tisztában kell lenniük.

mire

Nincs gond azzal, ha a szülők vegetáriánus étrendet követnek, mindaddig, amíg a vasat, a cinket és az omega-3 zsírsavakat tartják szem előtt. De a vegán is rendben van? A válasz: igen és nem. Nem könnyű vegán. A szülőknek figyelniük kell a kritikus tápanyagokat, nagyon tájékozottnak kell lenniük, és táplálék-kiegészítőket kell adniuk a gyermekeknek. Egy új tanulmány azt mutatja: Akkor rendben van - főleg.

A Vegetáriánus és Vegán Gyermekek Tanulmánya (VeChi tanulmány) arra a következtetésre jut, hogy a vegetáriánus vagy vegán ételeket fogyasztó gyermekek túlnyomó többsége teljesen normálisan fejlődik. A túlnyomó többség körülbelül 95 százalék. Ez fordítva is azt jelenti, hogy a gyermekek körülbelül öt százaléka túl kicsi az életkorához képest - valamivel több a vegánoknál, mint a vegetáriánusoknál. Miert van az?

Vegán táplálkozás gyerekeknek: egészségtelen vagy sem?

"Alaposan megvizsgáltuk az eseteket" - mondja Markus Keller, a bielefeldi Fachhochschule des Mittelstands vegán táplálkozás professzora, aki dr. Ute Alexy a Bonni Egyetemen vezeti a tanulmányt. Szinte minden esetben olyan okokat lehetett találni, amelyek nem kapcsolódtak közvetlenül a vegán étrendhez. Például néhány anya kizárólag nagyon hosszú ideig szoptatott, anélkül, hogy táplálkozott volna. Ezért az energiaellátás túl alacsony volt. Más esetekben a szülők nagyon kicsiek voltak, és egy gyermeknek nagyon alacsony volt a születési súlya.

"De minden csoportban voltak - vegán, vegetáriánus és mindenevő - hátrányok" - mondja Keller. Mert: Nem minden rózsás a vegyes étkezőknél. A gyermekek három százaléka túl kövér és 20 százaléka olyan nehéz volt, hogy legalább az elhízás kockázatáról beszélhetünk. A tanulmányhoz a Bonni Egyetem, a Fachhochschule des Mittelstands és az Alternatív és Fenntartható Táplálkozási Intézet 430 egy és három év közötti gyermek adatait értékelte.

Más táplálkozási szakemberek továbbra is kritikusak. "Minél szigorúbb a gyermekek étrendje, annál nagyobb az olyan egészségügyi problémák kockázata, mint a gyenge teljesítmény, a neurológiai és a növekedési rendellenességek" - figyelmeztet Bertold Koletzko professzor, a müncheni egyetem gyermekklinikájának anyagcsere és táplálkozási tanszékének vezetője.

8 tipp a vegán gyermektáplálkozáshoz

  1. A vegán étrend az A szoptatás különösen fontos, lehetőleg jóval az első életév után. Az anyának B12-vitamin-kiegészítőket kell szednie. Ugyanakkor, csakúgy, mint a nem vegán étrendet fogyasztó csecsemők, a csecsemőket sem szabad hat hónapnál hosszabb ideig kizárólagosan szoptatni. Legkésőbb hét hónapos kortól kiegészítő ételt kell kapniuk.
  2. Apropó B12-vitamin: Nemcsak az anyáknak, hanem a gyerekeknek is szükségük van erre az étrend-kiegészítőre - ebben egyetértenek a szakértők. Gyermekeknek megfelelő cseppek formájában is kaphatók. A gyermekorvosok rendszeresen ellenőrizhetik az értékeket.
  3. Minőség Fehérjeszállítók: Burgonya, csicseriborsó, vörös lencse, zabpehely, rizs, árpa, hajdina, köles, valamint tészta, teljes kiőrlésű kenyér és dió. A burgonya és a gabonafélék vagy a hüvelyesek, a dió és a mandula vaj kombinációja különösen jó minőségű fehérjét biztosít.
  4. Minőség Kalciumszállítók: A tej alternatívái, például a zab, a szója és a kalciummal dúsított rizsitalok ugyanabban a mennyiségben készülhetnek, mint a többi tej. Kalciumban gazdag ásványvíz (tartalma> 400 milligramm/liter) és kalciumban gazdag ételek, például brokkoli, kelkáposzta és rakéta is megfelelő. A mogyoró, a mandula és a szezám is alkalmas a gyermekek számára, mint dió, mandula vaj és tahini. Egyébként: A só elősegíti a kalcium kiválasztását. Tehát minél kevesebb só, annál jobb.
  5. Minőség Jódszállítók: tiszta, jódozott konyhasó. De a kisgyerekeknek nem szabad sok sót kapniuk. Tehát: A jó jódszolgáltató a norialge is. Győződjön meg arról, hogy a jódtartalom meg van adva. Ha ez meghaladja a 20 milligrammot kilogrammonként, a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet nem javasolja a fogyasztást.
  6. Minőség Vas és cink beszállítók: A hüvelyesek, a diófélék, az olajos magvak, például a szezám és a lenmag, mindenféle teljes kiőrlésű termékek, valamint néhány zöldség, például a spenót, a kelkáposzta, a bárány saláta és a fekete saláta jó szállító. Körülbelül hat hónaptól kezdve a gyerekek teljes kiőrlésű kenyeret is ehetnek. Ha egyszerre fogyaszt C-vitaminban gazdag ételeket, például gyümölcsöt, javul a vas felszívódása.
  7. Minőség B2 és B6 vitamin beszállítók: A gomba, a dió, a mandula, az olajos magvak, a hüvelyesek és a teljes kiőrlésű gabona jó B2-vitamin forrás; Banán, sárgarépa és burgonya, valamint dió adja a B6-ot.
  8. Fontos, hogy a kínálatban legyen a EPA és DHA zsírsavak figyelni. A szigorúan vegán étrend csak nagyon kis mennyiségeket biztosít belőle. A német táplálkozási társaság (DGE) szerint a lenmagból, a dióból, a repcéből és az ezekből készült olajokból az alfa-linolénsav átalakulása EPA-vá és DHA -vá is korlátozott. DHA-t biztosító olajakat ajánlott hozzáadott mikroalgákkal.

Ez a cikk a Ratgeber Kinder und Familie 2019-ben jelent meg. Ezt e-papírként itt vásárolhatja meg.