Vegán táplálkozás meggyőződésből; jó
Biane Ronken-nel beszélgetve vegán étrendjéről
Különösen a facebook tegut közösségi hálózaton keresztül… gyakran kap visszajelzést az ügyfelektől, hogy nagy az érdeklődés a vegán ételek iránt. Ezt kifejezik termékkérések vagy a vegán kínálattal kapcsolatos kérdések a tegutnál…. Ez történt 2011 októberében is, amikor mintegy 1500 Facebook-felhasználó válaszolt a vegán ételek fontosságára vonatkozó kérdésre. Olyan válasz, amely még nem kapott más témát a Facebookon. Biane Ronken a tegutból ... a piackutatás megmondja nekünk, mi teszi a vegán étrendet az Ön számára, és mi az oka annak, hogy vegán.
Manapság egyre több ember vegán. Mi a vegán étrend és mit jelent az Ön számára?
A vegetáriánus emberek nem esznek semmit az elhullott állatból, azaz húst és halat, ezért kerülik a zselatin és az állati oltó fogyasztását. A vegánok sem esznek és nem viselnek élő állatokból készült termékeket. Ez kiterjed az ételektől (például sajt, tej, vaj, méz) a ruházatig (selyem, gyapjú, bőr). Számomra a vegán élet azt jelenti, hogy tehéntej helyett szója-, zab- vagy rizsitalral igyam meg a tejeskávémat, sertés helyett szója- vagy seitan-szeletet eszek, vagy tojás helyett sáska babgumival sütem a gyermekeim születésnapi tortáját.
Különböző motivációk vannak a vegán étrend követésére. Amelyek veled vannak?
A vegánok főként ökológiai/fenntartható (klímaváltozás, vízfogyasztás, erdőirtás) és etikai indíttatásból tevékenykednek. Számomra az etikai motívumok vannak az előtérben, azaz. H. Pontosabban, a világéhség (finomítási folyamat a növényektől az állati kalóriákig), az állatok élethez való joga és alapvető egzisztenciális szükségleteik: az állatokat érző és fájdalmas élőlényeknek tekinteni. Kultúránkban általában különbségeket hozunk itt: háziállatainknak, például kutyáknak, macskáknak, tengerimalacoknak több jogot adunk az életre és a fájdalom megtapasztalására, mint az úgynevezett haszonállatok.
Meddig tartasz vegán étrendet, és mi változott az életedben azóta?
24 éve vegetáriánus vagyok, ebből 19 vegán, miután azonnal meghallottam egy borjú és anyja kétségbeesett sikolyát, akiket elválasztottak, hogy tejet termeljenek. Ezt követően egyértelmű volt a döntésem, hogy állati termékek nélkül élek. Észrevettem társadalmi környezetem legnagyobb fordulópontját: 19 évvel ezelőtt és néha ma is az állati eredetű termékek nélküli életet forgómalomnak tekintették, és vannak előítéletek, amelyekkel szembesültem és szembesülni fogok.
Megpróbálja tájékoztatni embertársait a vegán táplálkozásról és felkelteni őket ez iránt?
Először is fontos hangsúlyoznom, hogy nem missziós munkát végzek, hanem információt szeretnék adni. Mindenkinek magának kell eldöntenie, melyik utat választja. Sokat tettek már annak érdekében, hogy mindenekelőtt tudatosságot és érzékenységet teremtsenek; A mindennapok megkérdőjelezése. Korábban előadásokat tartottam, gyakorlati ismereteket adtam át vegán szemináriumokon vagy főzőtanfolyamokon, hogy megkönnyítsem az indulást. Különösen két gyermekem, Liam (7) és Noé (4) kapcsán, gyakran kérdezik tőlem, hogyan lehet garantálni az egészséges fejlődést állati termékek nélkül.
Úgy képzeljük el, hogy bulikban és más rendezvényeken nehéz fenntartani a vegán étrendet. Hogyan tud megbirkózni ezekkel a helyzetekkel?
Az "evés" témája természetesen központi szerepet játszik a társas interakcióban: Az étkezés biztonságot, biztonságot és identitást ad számunkra. Ezért a társadalmi normákat kell megváltoztatni. Úgy gondolom, hogy a húsevőből szinte senki sem megy közvetlenül vegáné, hanem olyan folyamaton megy keresztül, amelynek során tudatosan foglalkozik a húsfogyasztás problémájával. Miután végigvitte ezt a folyamatot, könnyen megváltoztathatja ezeket a társadalmi normákat saját maga számára. A döntésem, hogy vegán leszek, rögzül bennem, és mindig találok alternatívát a kínálatban.
Mely vegán termékeket kedveli különösen? Van-e különleges termékigénye?
Gyermekeim, nem vegán barátaim és imádom a Wheaty és a Veggie Life termékeit, amelyek búzán és szóján alapuló húspótlókat készítenek, és amelyek szintén tegutak. határon belül. Magam különösen szeretem az édességeket. Ezen a területen több vegán alternatívát keresnék a tegutnál. főleg kekszekkel és nyúlós medvékkel.
Kedves Biane, köszönöm az érdekes interjút.
Hozzávalók:
2 hagyma
2 evőkanál olaj
500 g kockára vágott paprika
500 g pürésített paradicsom
1 zöldség alapkocka
200 g kockára vágott tofu
200 g kockára vágott füstölt tofu
szója szósz
Paprika, cayenne bors, só és bors ízlés szerint
1/2 csomó apróra vágott petrezselyem
Készítmény:
A forró olajban megpirítjuk a hagymát, és hozzáadjuk a borsdarabokat. Keverje hozzá a paradicsompürét, az alapkockákat, a fűszereket és egy kevés vizet. Forró olajban külön megpirítjuk a tofut, és szójaszósszal leöntjük. Adja hozzá a tofut és a petrezselymet a gulyáshoz, ízlés szerint ízesítse és rizzsel vagy tésztával tálalja.
Vegán receptek
Van kedve több vegán recepthez? Ezután nézze meg a "Vegán receptek" oldalt, és próbáljon ki néhány remek receptet.
Örülök és hálás vagyok, hogy a "teljes növényi táplálkozás" önkísérletem részeként remek vegán kínálatot találtam a Tegutnál (lásd a rendkívül olvasható China Study T.Colin Campbell című könyvet.), Amely 3 hónapja fut. Nagyon örülnék, ha a vásárlók továbbra is kreatívak lennének, és fokozatosan bővítenék a vegán kínálatot, mert szerencsére a termékfejlesztés nagy előrelépést jelent. Nagyszerűnek tartom azt is, hogy a "Marktplatz" ügyfélmagazin egyre több vegán receptet vagy hivatkozást talál, mint például a közelmúltban, például egy Vegan Grillen című könyvre. Csak így tovább.
Kathrin - 2015. május 8., 8:07 Válaszok
Kedves tegut. -Csapat,
köszönöm a hatalmas vegán választékot! Meggyőződött vegánként nagyon hálás vagyok ezért. Örülök, hogy ennyire megértettük az élethez való hozzáállást. A különösen vegán édességek kínálata sajnos nagyon gyenge más üzletekben. A "vegán életmód" témája sem igazán érte el a lakosságot. Az egyiket furcsaságként gyorsan elbocsátják. Csak nemrég néztek rám ismét görbén, mert nem ettem zselatint.
Tehát köszönöm megértését.
Lovely kívánja
C. Becker - 2015.04.22., 19:12 Válaszok
Azok számára, akik még mindig haboznak: mindketten 14 évesek vagyunk, és egészséges gyermekeink is vannak (12 + 8), akik "természetesen" vegánként nőttek fel. Semmi probléma, nincs hiánytünet, nincsenek különleges "kiegészítő ételek". Egyél változatosan, és gyakrabban fogyassz friss és egészséges. (Igen, van olyan vegán "gyorsétterem" is, amely nem feltétlenül az egyik leginkább egészséget elősegítő étel;)
Ja igen, és nagy bókok a Tegutnak a hatalmas vegán választékért: csak így tovább:)
VeganKitten = ^. ^ = - 2014.04.22., 15:08 Válaszok
@Eva Popp: a szavaim ^^ !
Semmit sem kell csipegetnem, hogy elkerüljem az embereket. Nem AKAROK embereket enni, mint ahogyan állatokat sem. Lehet, hogy az emberi hús is nagyon ízlik, de még mindig nem eszem meg.
Az az érv, hogy "szüksége van a húsdarabra, a tejre, a sajtra", hülyeség. Azt hiszem, hogy az ember, mint a teremtés koronája, annyira áll az állat felett, mert ő az ösztöneinek ura. Nyilvánvalóan a legtöbb embert mégis hajtás vezérli (és ezáltal az állatok), hogy oly sürgősen "szükségük van" valamire, hogy az állatok és a környezet körülményeinek ismerete ellenére sem állhatnak meg.
Őszintén szólva hagyja abba az anyatej ivását a borjún, függetlenül attól, hogy fordítja - kegyetlenség az állatokkal szemben, nincs helyes út.
Ha abbahagyta a testnedvek és az állatok váladékának fogyasztását, egy idő után szuper undorítónak találja. Nem iszom egy másik nő tejét (és még mindig a saját fajomhoz tartozik), és nem is készítek belőle sajtot. Uh!
Csak azért, mert a lények (állatok, gyermekek, fogyatékkal élők) nem tudják megvédeni magukat, nem veszek el tőlük semmit és nem kínzom őket.
A vegán természetes, minden más rendellenes.
VeganKitten = ^. ^ = - 2014.04.22., 15:04 Válaszok