Vegán táplálkozási trend; A szerves gazdák
Clint Eastwood, Liv Tyler, Carl Lewis, Leonardo Da Vinci és Mike Tyson is - nem esznek állati termékeket, más szóval vegánok. A veganizmus az utóbbi években nagy fellendüléssel járt. Vegán az új fekete. Csípő, divatos, egészséges és jobban szolgál a lelkiismereted számára.
2019 januárjában a WWF bemutatta első osztrák hús útmutatóját a deli bluem tagvállalatunkban. Ausztria az európai vezetők közé tartozik a hús- és kolbásztermékek fogyasztása terén, de a túl sok hús nemcsak egészségünkre, hanem a környezetre is káros. A helytelen étkezési szokások táplálják a természet pusztulását, az éghajlati válságot és a fajok kihalását. Ezért a WWF Ausztria környezetvédelmi szervezet egyedülálló útmutatót dolgozott ki a fenntartható húsvásárláshoz. A WWF hús útmutatója azt is megmutatja, hogy a növényi alapú alternatívák, mint például a seitan, a (házi) szójatermékek és a hüvelyesek szinte mindig sokkal jobb környezeti és éghajlati egyensúlyt mutatnak, mint a hús. -> jó ok arra, hogy megjelenítsük a vegán táplálkozási trendet:
Sokak számára teljesen gyanúsnak tűnik az állati eredetű termékek nélküli étrend. Ez azonban nem meglepő. A kiegyensúlyozott étrend mindig társult a tojással, a hússal, a tejjel és a vajjal, a vegán táplálkozást pedig tiszta lemondásnak tekintették. Ha azonban intenzívebben foglalkozik a vegán témával, akkor gyorsan elég előnyökkel találkozhat
- Az egészség, tele ízléssel, tiszta öröm és a végtelen változatosság garantált.
Vegán vs. vegetáriánus
A nagy közös dolog a húsról és a halról való lemondás. A vegetáriánusok, a típustól függően, továbbra is tejtermékeket és tojásokat fogyasztanak (Ovo-Lacto típusú) vagy csak tojásokat (Lacto típusú), a vegánok pedig minden állati eredetű terméket elhagynak étrendjükben. Továbbá, nem élelmiszer-ipari termékek (mosószerek és tisztítószerek, kozmetikumok, festékek, cipők, ruhák ...) vásárlásakor figyelmet fordítanak az „állatmentes” és „állatkísérletek nélküli” állítmányra.
A vegán étkezés nem csak a különböző típusú tofu elkészítését jelenti. Olyan termékek, mint a seitan, a szójatej, más típusú növényi tej (pl. Mandulatej, zabtej stb.) Vagy a szójatermékek, például a Wienerwürstl.
Vegán keményítők
Vegán foltok
Időnként a növényi étrendre való áttérés társadalmi kihívásnak tekinthető. A belföldi étkezés bonyolultnak bizonyulhat (itt azonban meg kell jegyezni, hogy a vegetáriánus/vegán éttermek virágzanak, mint még soha), a barátok vagy a család meghívói kiegészülnek a „Mit főzzek neked?”, A gyors harapnivalók közti kijelentésekkel még mindig a kolbásztekercs vagy a käskornspitz, DE vegán és vegetáriánus egyre inkább az új "normális". Különböző helyi idegenvezetők és internetes platformok kijelentették: "Hol lehet kapni valami finom vegánt?" Fő kutatási témaként (pl. Boldog tehén).
Kritika éri a B12-vitamint. A B12-vitamin különösen megtalálható az állati májban és tejtermékekben. Alternatív megoldásként a B12-del dúsított táplálék-kiegészítők (például dúsított szójatej vagy rizsital) ellensúlyozhatók. A lényeg azonban az, hogy a növényi étrend akkor egészséges, ha változatos. Fontos, hogy hallgasson a testére, és mint mindenre, figyeljen a mértékre és a célra!
Regionális - szezonális - vegán
Kétségtelen, hogy a regionális és a szezonális étel az ideális forma. Ennek ellenére olyan országban élünk, amely - különösen télen - nem tükrözi a földi mennyországot a gyümölcsök és zöldségek sokfélesége szempontjából. Különböző hüvelyeseket közelről sem lehet beszerezni. De amit még kaphatunk a hideg időben (pl. Kínai kel, vöröskáposzta, cékla, alma, birsalma, radiccio, gomba, fekete gyökér, tök, fehér káposzta, kelkáposzta, cikória, zeller, kelbimbó, torma, paszternák, ...), azt is kész. Magától értetődik, hogy nem előnyös és nem szükséges külföldről származó élelmiszereket beszerezni, amelyeket szintén mi állítunk elő. A bio minőségre való odafigyelés magától értetődik.
Összefoglalva: a nagyrészt növényi eredetű étrend folyamatosan pozitívnak értékelhető, ígéretes sikerrel jár belül és kívül.