Vegán tejpótló kávé a hab tesztben - melyik ital a legjobb
Belinda Boge
Kreatív elme
Kulináris szempontból egy dolgot Belinda soha nem tudna nélkülözni: fagylalt. De akkor nem válogatós. Legyen az amerikai fagyasztott joghurt, török Dondurma vagy olasz gelato alla nocciola - sok utazása mindig új, kreatív receptekre inspirálja az otthoni fagylaltgéphez. Tejtermékek helyett szeret növényi tejet használni - ez egy második nagy szenvedély.
leírás
A reggeli cappuccino eloszlatja a bánatot és az aggodalmat - legalábbis az enyémet. Számomra egyszerűen nincs jobb, mint reggel egy szép csésze kávé bő tejhabgal. Mivel nem iszom tehéntejet, a kávé tökéletes tejpótlójának keresése gyakran jelentett igazi kihívásokat. Mivel a fehér hab csoda nagyban függ 2 tényezőtől, amelyek egyszerűen teljes tej esetében optimálisak: zsír és fehérje. A kérdés "Melyik növényi tejet lehet habosítani, és ízlik a kávéban?„Ezért életem központi része. Elég okos ahhoz, hogy alaposabban megvizsgálja a tejfogat és 12 házi növényi ital hoz Habpróba kérdezni. A versenyelőnyök elkerülése érdekében mindannyiunknak van ital Mandulatejkészítő úgy készítették őket tiszta és adalékanyagok nélkül vannak.
Tej boldogság egy gombnyomással
Szeretne kapucsínót, chai tea latte-t, forró csokoládét vagy jéghideg frappét? A Mia elektromos tejhabosító egész évben bolyhos tejhabgal és tejszínes forró italokkal kíséri Önt.
Növényi italok a tejhab tesztben
Először is, mielőtt belevetnénk magunkat a habpartiba: A kávé tökéletes tejpótlója nincs. Mert mi a tökéletes? Ezért először tisztáznia kell saját maga számára, milyen elvárások vannak a növényi tejével szemben. Ha kellene hab különösen jól vagy egy homogén egység főzni a kávéjával? Hozhatja a saját ízét vagy sem? Inkább inni a kávét melegen vagy hidegen? Mindezek a tényezők végül a tökéletes tejpótlóhoz vezetnek. Velünk Habpróba Kísérjük Önt ezen az úton, és a népszerű klasszikusok, a mandula-, a szója- és a zabtej mellett egzotikus speciális fajtákat, például hajdina- vagy kendertejet is átengedtünk. Tehát emelje fel a függönyt, és engedje el a habot!
Minden idők kedvencei
szójatej
Összetételét tekintve az eredeti növényi tej leginkább hasonlít a tehéntejhez, ezért sokat kínál a tejhabosítóban vagy a gőzfúvókán. A Szója tejhab van szilárd, stabil és örökké tart. Azonban egyet hagy a kávéban enyhén ragacsos ízű és gyorsan flokkulál, ha túl sok sav van. A házi szójatej ízét lágyíthatja úgy, hogy például a gyártás során kinyomja a babot a finom bőréből, ad hozzá néhány zabpelyhet vagy rizst, vagy édesítőszerekkel játszik.
Zabtej
Ha van növényi alapú ital, akkor az az egyik népszerűség gyorsan növekszik, ez a zabtej. A tejhab esetében azonban szerelmünk némileg korlátozott. Legalábbis, ha nincs benne növényi olaj. Igaz, a zabtejhez egy kis segítségre van szükség az induláshoz. A teszt során még a legrosszabbat is habozza. a ti Adalékanyagok nélkül a hab sajnos meglehetősen porózuss nagy buborékokat képez, amelyek gyorsan feloldódnak. Íz illik de nagyon jó reggeli kávéhoz.
Adjon néhány mandulát vagy szójababot és 1 teáskanál növényi olajat a házi zabtejéhez, és a hab élvezete tökéletes lesz.
Mandulatej
Ez a vegán tejpótló méltán nagyon népszerű. Ő jó ízű nem csak csodálatos, Inkább habok ugye nagy. A hab stabil, finom pórusú és legalább 1 órán át tart. Forró kávéja azonban nem tartalmazhat túl sok savat, mivel ez a mandulatej pelyhesedését okozhatja.
Diótej
Kesudió
Ha vegánul élsz, egyszerűen nem kerülheted el a kesudiót. Függetlenül attól, hogy mint Sajtpótló vagy tej alternatívája - a vese alakú dió meggyőz minket a vonal mentén. Ízlésük szempontjából soha nem kerülnek előtérbe, és növényi italként feldolgozva szinte maradék nélkül feloldódnak. Ez csodálatos simaságot eredményez. A sok fehérje és az egészséges zsírnak köszönhetően habok Kesudió is kiemelkedően jó sűrű, finom pórusú, stabil habja pedig csak arra vár, hogy belemerítsük a kávéskanálunkat.
Mogyorós tej
A mogyorótej valóban remekül ízli a kávét, testes Ábra, de ha habról van szó, akkor „csak” jót kap tőlünk - ahogy akkoriban az iskolában mondták. Jól habzik, van finom pórusú hab és viszonylag stabil. Se többet, se kevesebbet.
Diótej
A dióitalok fehérje- és zsírtartalmuk miatt általában nagyon jól habzanak. Sajnos ez csak bizonyos mértékben érvényes a diótejre. A habod az meglehetősen szellős és nagy pórusokkal Hiba. Ízét tekintve azonban belefér nagyon jó kávéval.
Gabonatej
Hajdina
Az álszemű hajdina korábban nem szerepelt növényi tejlistánkon, de ez a habvizsgálat után mindenképpen megváltozik. Ugyanis a hajdina tartalmaz kiváló minőségű fehérje és egészséges zsírok, mitől lesz ez az ital nagyszerű, stabil hab formák. Kávéban és másokban is nagyon enyhe íze van. Bennfentes tipp!
Tönkölytej
A kesudió mellett a tönkölytej az egyik legnagyobb meglepetés ebben a habvizsgálatban. Karamellás jegyzetük éppen illik nagyszerű kávéval és a gabonatej habtechnikája tekintetében kevés panasz lehet. A hab az levegős, de viszonylag stabil. Egy kis növényi olajjal biztosan többet hozhat ki belőle.
Rizs tej
Azok számára, akik szeretnek egy korty tejet a kávéjukban, de figyelmen kívül hagyják a kapucsínót, ez a növényi alapú ital tökéletes. Ő habok ugyanis Nem, de meggyőzi eggyel kellemes ízű és nagyon homogén módon ötvözi a kávénkat.
Különleges fajták
Kókusztej
Ez az egzotikus növényi tej, amelyet egyébként nem szabad összekeverni a kókuszkonzervdel, közepesen jól habzik, de ízlés szempontjából semmiképpen sem másoljuk őket. Hidegben Hideg sör mert nagyon-nagyon jó az íze.
Kendertej
Sajnos a kendertejről nincs annyi mondanivaló. ő nem habzik különösen jól és bár íze kellemes, a kávéban sem igazán győz meg minket. Többet használhatjuk a főzés kapcsán kiadós ételek bemutatni.
Lupin tej
A lupint tejet továbbra is figyelembe veszik Bennfentes tipp a növényi italok között - hasonlóan a borsótejhez. Sok fehérjét tartalmaz, és nagyon emészthető a szójafehérje vagy a glutén allergiás emberek számára. Habjuk levegős, meglehetősen finom pórusú, és elég jól kitart. A sárgás szín és te íz de valami hozzászokik.
Tippek és trükkök a tökéletes tejhabhoz
Finom pórusú, bolyhos, stabil - Ezekkel a tippekkel és trükkökkel semmi sem akadályozhatja közted és egy szép növényi tejhab között.
Miért tejhab?
A stabil, finom pórusú tejhab elkészítéséhez két tényezőre van szükség: Zsír és fehérje. Minél magasabb mindkettő tartalma, annál jobb lesz a tejhab. Dió- és szójaitalok így vannak itt egyértelmű előny és adalékanyagok nélkül is nagyon jól habzik. A gabonatejnek, amelynek természetesen mindkettője kevés, indítási segítségre van szükség. Emiatt sok növényi ital forgalmazója úgynevezett barista kiadásokat ad hozzá barista kiadásaihoz Emulgeálószerek és stabilizátorok mint például a növényi olaj. Ezt otthon is nagyon könnyű elvégezni, és nagyobb ellenőrzést biztosít az összetevők listája felett. Például csak 1 evőkanál semleges olajat adjon 1 liter folyadékhoz a zabtejéhez.
Pehely forró kávéban
Ki nem tudja ezt? Nagyon vártad a vegán kávé élvezetedet, majd a ... pelyhesített növényi tejet. Mi a …? A kávé pelyhesítése mindig akkor történik, amikor Koffeinsav és a tejet nem lehet ilyen jól tolerálni, vagy a kávé nagyon forró, és ennek következtében egyes tejösszetevők meggörbülnek. A flokkulálni különösen szerető italok pl. Mandula vagy szója. Hogyan lehet ezt ellensúlyozni? Például felkelhet, amikor kávét vásárol lassú és gyengéd pörkölés tisztelet, gondolj nagyon. Ezek lényegesen kevesebb savat tartalmaznak. Segíthet a szója lecitinnél is - körülbelül 1 teáskanál és 1 liter folyadék között. A természetes emulgeálószer homogén kapcsolatot biztosít a kávé és a növényi ital között.
Erre figyelni kell habzás közben
A zsír és a fehérje mellett ez a legfontosabb helyes hőmérséklet alapvető szerepet. A habhoz használt tejnek először nagyon hidegnek kell lennie, és egyenesen a hűtőszekrényből kell származnia. Habosítás és melegítés közben győződjön meg arról, hogy a teje hőmérséklete között van 65-70 ° C és nem haladja meg ezt. Ennek legegyszerűbb módja egy tejhabosító.
Minden benne van
Zabtej az egyik leginkább fenntartható, vegán tej alternatíva van. Sajnos tiszta formájában habzik hiányzó összetevők mint a zsír és a fehérje nem különösebben jó. Ugyanez vonatkozik a rizstejre vagy a kókusztejre is. Ezekben az esetekben ez azt jelenti, hogy a keverék teszi a különbséget. Kipróbálta már a zabtejet szójával, mandulával vagy kesudióval? Ez nemcsak nagyon finom íze, de garantálja a Töltsön bele zsírt és fehérjét, ezek az összetevők nagyszerű tejhabot hoznak magukkal. Ezenkívül mindig jó ötlet valamit tenni semleges olaj és édesítőszer hozzáadni.
Készítsen növényi tejet maga
Kevés olyan könnyű elkészíteni, mint a növényi tejet. Mivel a vegán tej alternatívák alapvetően csak két dologból állnak: vízből és egy választott összetevőből. Magának a produkciónak vagy használ egyet Mandulatejkészítő vagy egy keverő.
A mandulatejgyártóval
A mandulatej-készítő növényi tejtermeléséhez meg kell egyáltalán nem sokat csinál. A készüléket hozzávalókkal eteti, kiválasztja a megfelelő programot és a kívánt mennyiséget, és körülbelül 15-20 perc múlva finom, vegán italt fogyaszt.