Vegán terhesség alatt; Témák - Reformhaus®

. milyen jó ez anyának és gyermeknek?

Állapot: 2019.03.01 (2017.06.16.)

Egyre több német választja a vegán étrendet. A 20 és 30 év közötti fiatalok, főleg nők, a természeti erőforrások kezelésének más módját akarják - különösen elkötelezettek az állatjólét iránt.

Az állati termékektől való tartózkodás és a vegán életre való áttérés logikus következmény. De vajon egy nő továbbra is vegánul él-e, ha teherbe esik? Kockázik? Végül is ő felel egy másik lényért. Túl messzire esik-e a hús, a tej, a kvark és a tojás terhesség alatt történő lemondása? A kritika minden oldalról származik: hiányoznának azok az értékes tápanyagok, amelyek a születendő gyermek egészséges fejlődéséhez szükségesek. De mi van ezekkel az előítéletekkel? Dr. Markus Keller, aki számos tudományos kutatási projektben és a vegán táplálkozással foglalkozó publikációban vett részt és vesz részt.

Markus Keller/© INFANE

Dr. Markus Keller táplálkozási szakértő, egyetemi tanárként vezeti a Mittelstand Alkalmazott Tudományok Egyetemének (FHM) vegán ételmenedzsment tanfolyamát.

Németországban sok táplálkozási szakértő és orvos kritikusan viszonyul a vegán étrendhez. Mi alapján valójában?

Dr. Markus Keller: Elvileg mindegyik ugyanazt az adatot használja és nemzetközileg tanulmányozza, de eltérő értelmezésre jut. Az Egyesült Államok Táplálkozási és Dietetikai Akadémiája például nem látja ilyen negatívan a vegán étrendet - főleg, ha kellő figyelmet fordítanak a kritikus tápanyagokra, és ezeket szükség esetén tápanyagkészítmények vagy dúsított élelmiszerek segítségével egészítik ki. Ilyen körülmények között a vegán étrend terhesség és szoptatás esetén is elfogadható. Nagy-Britanniában, Portugáliában, Ausztráliában és Kanadában az orvostársaságok is hasonlóan látják ezt.

A német szakértőknek és egyesületeknek, például a Német Táplálkozási Társaságnak (DGE) inkább erre kell orientálódnia?

Ezt a hozzáállást reálisabbnak és értelmesebbnek tartom. Főleg, hogy a legtöbb vegán fő motivációja elsősorban nem az egészség, hanem az állatok jóléte. Ezért nem egyszerűen „újra tanácsolhatja” őket. Eredmény: Sok vegán érdeklődik az interneten, és rengeteg hülyeség kering ott.

Ismét a tanulmányi helyzetre. Mennyire egészséges a vegánok étrendje?

A vegánok, ill. A vegetáriánusoknak és a kevert fogyókúrázóknak meg kell nézniük az érme két oldalát. Bizonyos tápanyagok, különösen a B12-vitamin, de a kalcium és a cink esetében a vegánok gyakran rosszabbul járnak, mint az összehasonlító csoportok. Különös figyelmet kell fordítani ezekre a kritikus tápanyagokra egy jól megtervezett ételválaszték révén.

Másrészt kiderül, hogy a vegán étrend gazdag más tápanyagokban. A vegán vizsgálat résztvevői általában jobban ellátják C-vitamint, béta-karotint, folátot, magnéziumot és mindenekelőtt rostot. Ugyancsak karcsúbbak, ritkábban vannak túlsúlyosak, feleződik a 2-es típusú cukorbetegség kockázata, alacsonyabb a vérnyomásuk és negyedével csökken az iszkémiás szívbetegség okozta halálozás kockázata. Jobban járnak olyan betegségekben is, mint a divertikulózis (a szerkesztő megjegyzése: gyulladásos bélbetegség) vagy a glaukóma. Hangsúlyozni kell, hogy az úgynevezett zavaró tényezőket, mint a fizikai aktivitás, a dohányzás és az alkoholfogyasztás, már kizárták ezekből a tanulmányi eredményekből.

Azt azonban el kell mondani, hogy a vizsgálatok többsége felnőttekre vonatkozik. Eddig nagyon kevés tanulmány készült vegán terhes nőkkel, szoptató nőkkel vagy gyermekekkel.

Kell-e egy várandós vegánnak aggódnia a baba fejlődése miatt?

Sajnos a közvetlen környezet elegendő a félelmek felkeltésére. Hirtelen sok rokon, ismerős és szomszéd válik táplálkozási szakértővé. Még olyan szakértőknek is, mint nőgyógyászok és gyermekorvosok, gyakran vannak előítéleteik a vegán táplálkozással szemben - bár ezen a területen nem kaptak további képzést. Gyorsan előkerülnek az olyan szavak, mint az alultápláltság vagy a gyermekjóléti veszélyeztetés, amit felelőtlennek tartok a tanácsot kérő nőkkel szemben. Nincsenek olyan vizsgálatok, amelyek bizonyítanák, hogy a vegán étrend általában nem működik terhesség alatt. És ami mindig feledésbe merül: Még az állati termékeket fogyasztó terhes nőknek sem mindig van optimális étrendjük.

Milyen tápanyagokra kell figyelni a terhes vegánoknak?

A terhesség alatt fokozottan szükség van sok tápanyagra, majd vannak olyan tápanyagok, amelyek különösen kritikusak lehetnek egy vegán étrendben. Például a terhes nőknél megnövekedett az A-vitamin-szükséglet. Ez azt jelenti, hogy a vegánok általában nagyon jól vannak ellátva béta-karotin provitamin formájában. Foláttal vagy folsavval még tisztább. A legtöbb nő tudja, hogy a vitamint is be kell venniük, különösen a terhesség kezdetén, hogy csökkentsék a gyermek idegi csőhibáinak kockázatát. A folát különösen bőséges a zöld leveles zöldségekben és a teljes kiőrlésű termékekben - és a vegánok általában sokkal többet esznek belőle, mint a nem vegánok.

Kritikusabb a megnövekedett jód-, vas- vagy B6-vitamin iránti igény. Új könyvünkben ezért kifejlesztettünk egy vegán étel piramist, amely megmutatja a várandós vegánoknak, hogy teljes táplálék kiválasztásával hogyan tudják kielégíteni megnövekedett táplálkozási szükségleteiket. Van azonban egy kritikus tápanyag, amely nem található meg a növényi étrendben: a B12-vitamin. Ezt ki kell egészíteni, vagyis hozzá kell venni. Nincs más út - akár tabletták, cseppek vagy dúsított élelmiszerek segítségével. Sajnos sok vegán nem következetesen gondoskodik a megfelelő B12-vitamin pótlásáról. Ennek megfelelően a vegánok sok tanulmányban gyenge B12-vitamint mutatnak. Nagyon könnyű lehet: például saját tanulmányunkban jó tapasztalatokat szereztünk a dúsított fogkrémmel kapcsolatban.

Miért fogkrém?

Mivel amúgy is mindennap mosol fogat, nem kell semmit szedned és gondolkodnod rajta. A tanulmányban a vegán résztvevők körülbelül fele kapta a valódi B12-vitamin fogkrémet, a másik fele pedig placebo fogkrémet. Tizenkét hetes napi kétszer két percig tartó fogmosás után a B12-vitamin állapota az első csoportban jelentősen javult, a második csoportban semmi sem történt, vagy az értékek tovább romlottak. Általánosságban azt javaslom minden vegánnak, hogy évente egyszer végezzen vérvizsgálatot a legfontosabb kritikus tápanyagok ellátásának ellenőrzésére. Természetesen ez különösen igaz a terhes vegánokra.

Hol végezzek ilyen vérvizsgálatot?

A vért a háziorvostól veheti le, aki aztán elküldi a vért a laboratóriumba, és megkapja az eredményeket. Sajnos a tápanyag-állapot ellenőrzése nem egészségbiztosítási költség, hanem általában magának kell fizetnie. Fontos, hogy pontosan elmondja, mit szeretne megvizsgálni. A kritikus tápanyagok a B12-vitamin, a vas, a cink, a B2-vitamin és esetleg a hosszú láncú omega-3 zsírsavak különösen fontosak a vegán étrendben. A B12-vitamin esetében nem a szérum-B12-vitamint kell mérni, hanem a holo-transzkobalamint (Holo-TC) és a metilmalonsavat (MMA). Ezek a paraméterek nagyon pontosan megmutatják, hogy mi a B12-vitamin állapota. Ehhez járul még a vizeletben mért jód és télen a D-vitamin. A két tápanyag kritikus az általános populációban is.

Ha terhes, akkor van értelme egy tesztet készíteni az elején. Tápanyaghiány esetén az étrend vagy a kiegészítés optimalizálható. A terhesség 2. és 3. trimeszterében egy másik ellenőrzés szintén hasznos.

VeChi-tanulmány: 1-3 éves gyermekeket keresett

Mit esznek a gyermekek Németországban? A VeChi Diet tanulmány célja ennek a kérdésnek a megválaszolása. A kisgyermekek táplálkozási viselkedéséről, valamint energia- és tápanyag-beviteléről szól.

Szeptember elejéig vegetáriánus, vegán vagy vegyes ételű kisgyermekeket keresünk egy-három éves korig, mint résztvevőket. A résztvevő családokat arra kérjük, hogy töltsenek ki egy online kérdőívet, és tartsanak háromnapos táplálkozási naplót gyermekeik számára. Hála a részvételért részletes értékelést kap gyermeke energia- és tápanyag-beviteléről.

A tanulmányban a következő kutatóintézetek vesznek részt: Fachhochschule des Mittelstands (FHM), a Bonni Egyetem és az Alternatív és Fenntartható Táplálkozási Intézet (IFANE) DONALD-tanulmánya. Minden fontos információ, valamint a részvételhez szükséges link megtalálható az interneten: www.vechi-studie.de

Vajon a vegán anyáknak tartaniuk kell-e gyermekük hosszú távú következményeitől?

Nem, ha figyelsz az elegendő energia- és tápanyagellátásra, nem látok okot rá. Sajnos a klinikákon mindig vannak olyan vegán anyák, akik nem fogyasztottak elegendő B12-vitamint vagy egyáltalán nem. A B12-vitaminhiány miatt ezeknek a gyermekeknek néha súlyos egészségügyi és fejlődési rendellenességeik vannak, például fejlődési késedelem, apátia, koordinációs rendellenességek és kóros elváltozások az agyban és az idegrendszerben. Ez teljesen hanyag és mindenekelőtt teljesen felesleges, ha az anyák megfelelően kiegészítették a B12-vitamint. De a szakirodalomban dokumentált néhány esetből a klinikusok arra a következtetésre jutnak, hogy ez minden vegán anyánál így van, és hogy a vegán gyerekek alapvetően alultápláltak - erre egyáltalán nincs bizonyíték. Sokkal nagyobb probléma a túlsúlyos gyermekek növekvő száma. Itt nagyon világosan láthatja, hogy az anya helytelen étrendje hosszú távú következményekkel jár a gyermekben, a túlsúly mellett, például a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázata. Óriási problémánk van a túlevéssel és nem a vegán étrenddel.

Lehetséges-e az anya és a gyermek teljes ellátása és hiánytünetek nélkül?

Természetesen. A gyermekek vegán étrendet is kaphatnak anélkül, hogy gyengén ellátnák őket. Ez azonban azt feltételezi, hogy jól jártas és figyel a megfelelő ellátásra, különösen a kritikus tápanyagokkal. És minden bizonnyal igényesebb, mint a vegyes étrend esetén, mert az állati eredetű élelmiszerek bizonyos tápanyagokat tartalmaznak magas koncentrációban és általában jobb biológiai hozzáférhetőséggel, mint a növényi élelmiszerek. Tapasztalataink azonban azt mutatják, hogy a vegán szülők többnyire sokkal inkább a táplálkozással foglalkoznak, mint mások. Ennek ellenére azt javasoljuk, hogy minden vegán, különösen a terhesség, a szoptatás és a gyermekkor kritikus szakaszában, kérjen tanácsot a vegán táplálkozáshoz szakképzett táplálkozási szakembertől. Szerencsére vannak olyan szakemberek, akiket a Független Egészségügyi Tanácsadó Szövetséggel (UGB) közösen képeztünk ki, és még többen követik.

Magának két gyermeke van. A feleséged vegán étrendet követett a terhesség alatt?

A feleségem szinte vegán volt terhessége alatt, és így nőnek fel gyermekeink is. Természetesen ismerjük az utat és tudjuk, hogyan lehet optimális tápanyag-ellátást biztosítani. A kicsik most egy és négy évesek, és csodálatosan fejlődnek. Tehát minden nap látom, hogy a hiánytünetek nélküli vegán étrend a gyermekek számára is nagyon jól működik.

További olvasmányok:

"Vegán étrend. Terhesség, szoptatás és kiegészítő táplálék ”Markus Keller és Edith Gätjen, tápanyagtáblázattal és receptekkel, Verlag Eugen Ulmer, 189 oldal, 24,90 euró.
Ha bármilyen kérdése van a vegán táplálkozással kapcsolatban - nem csak terhesség alatt -, akkor az egészséges élelmiszerboltban lévő zöldséges tanácsadók örömmel segítenek.