Vegán termékek és kiegészítő vagy antagonista biotermékek Bio Linéaires le magazin
Ossza meg ezt a cikket
Mint sok más európai országban, a vegán termékek piaca is lendületet vesz Németországban, 10 és 25% közötti növekedési rátával. 2015-ben a Németországban forgalmazott élelmiszerek 10% -át „vegán” címkével látták el, míg az európai átlag csak 5% volt. Mi a biotermékek helye a német élelmiszerpiac ezen szegmensében, milyen kihívásokkal járnak a termelés, a feldolgozás és a címkézés terén, szem előtt tartva, hogy még nem hoztak létre egységes szabályozási keretet. Az ECOZEPT felajánlja elemzését.
Első megfigyelés: Úgy tűnik, hogy a német gyártók dinamikusabbak ebben az ágazatban, mint francia kollégáik: egy Mintel-tanulmány szerint az Európában 2015-ben újonnan bevezetett vegán termékek több mint egyharmada Németországban készült. % Franciaországban. Ennek az étrendnek a fontossága azonban mindkét országban azonos. A Skopos Intézet szerint Németországban 2016-ban körülbelül 1,3 millió vegán fogyasztó élt (vagyis a német lakosság körülbelül 1,6% -a), míg Franciaországban a CHD kabinet 2% -ot (és 5% vegetáriánust) azonosít.
Meghatározás, de nincs nyilvános címke ...
2016-ban a 16 német fogyasztóügyi miniszter megállapodott a "vegán" és a "vegetáriánus" kifejezések közös meghatározásában. Azonban még nincs nyilvános címke ezen termékek elismerésére. Ennek eredményeként jelenleg több magánmárkát használnak a német piacon (lásd a szemközti mezőt).
2015-ben a VegOrganic e.V. egyesület létrehozta az "EcoVeg" márkát (lásd szemben), amely tanúsítja az ökológiai gazdálkodásból származó növényi termékeket. A német piacra lépés fokozatosan történik (jelenleg csak a Tofutown és a Voelkel), de a dennree és a Veganz bejelentette saját márkájú termékeik címkézését. A címke létrehozásának ötlete a gyártás és a feldolgozás magas színvonalának biztosítása volt. Egyes vegán termékek (organikusak vagy nem) nagyon rossz sajtónak számítanak Németországban a magasan feldolgozott jellegük és/vagy a rossz táplálkozási spektrumuk miatt (különösen a könnyűételek).
A piac, amely a szupermarketek és az RHD számára előnyös !
A vegán étrend elterjedése a hagyományos német húsipari termékek, például a Rügenwalder Mühle, a Meica vagy a Wiesenhof fő termelőit arra késztette, hogy készítsenek olyan húspótló választékot, amely a legtöbb esetben nem ökológiai. Ezek a hagyományos márkák közvetlenül versenyeznek a vegán termékek úttörőivel, amelyek többnyire organikusak, például a Tofutown és a Taifun (Lifefood), az Eden, a Topas (Wheaty), a BioVegan, a Soto stb. E vegán termékek közül a legnagyobb piaci részesedést a húspótlók (tofu alapú termékek, szójagranulák, búzafehérjék stb.) És a tejpótlók (növényi alapú italok. Szója, zab, rizs, tönköly stb.) Alkotják. .) A vegetáriánus és vegán hús- és tejpótlók, valamint a reggelitermékek forgalma 25,9% -kal nőtt 2015-ben 2014-hez képest. Az IFK Intézet szerint a három fő termékcsalád vegán (hús, ital és reggeli alternatívája)
A helyes meghatározás
A vegán étel "diéta, amely nem tartalmaz állati eredetű összetevőket vagy feldolgozási segédanyagokat". Ebben a cikkben csak a veganizmust tekintjük ilyennek. A vegánságot (minden olyan termék megtiltását, amelynek előállításához egy állatot kizsákmányoltak (kozmetikumok, bőrtermékek, stb.), Az élelmiszerek mellett nem vesznek figyelembe. A "vegán" szó használata abból adódik, hogy nincs különbség a következők között: Két német nyelvű kifejezés jelenleg 454 millió eurós piaci mennyiséget képvisel (organikus és hagyományos). Ennek a forgalomnak a legnagyobb részét a szupermarketek adják, míg néhány ökológiai szakember sajnálja, hogy nem használta ki teljes mértékben ezt az élelmiszer-trendet.