Vegán tojáspótló A legjobb vegánpótló termékek, amelyeket vegánként élek
A tojásoknak nagy hagyománya van a konyhában: puha vagy kemény, süteményekben vagy omlettben, majonézben vagy panírozásban - a tojás elengedhetetlennek tűnik a sütéshez és a főzéshez. A vegán konyha azonban ennek ellenkezőjét bizonyítja: a tojás sok receptben könnyen pótolható. Bemutatjuk Önnek a leggyakoribb tojás-alternatívákat.
A legjobb vegán tojáspótló: áttekintés
Sok recept mellett, amelyek csak egy tojást használnak, ez gyakran habozás nélkül vagy fél teáskanálnyival elhagyható sütőpor lecserélni. De az egynél több tojást tartalmazó receptek sokféleképpen készíthetők vegánként: hosszú a csirketojás alternatív vegán termékeinek listája.
Cserélje ki a tojást liszttel, keményítővel és társával.
Egyre több egészséges élelmiszerboltban, bioboltban és jól felszerelt szupermarketben találhat rendkívül gazdag termékeket Tojáshelyettesítő por. A recepttől és a gyártó elkészítési útmutatójától függően keverhető vízzel vagy szójatejjel.
Szentjánoskenyér babgumi, a szentjánoskenyérfa magjából nyert természetes sűrítő és kötőanyag. Ideális sokféle desszert készítéséhez, de mártásokhoz és levesekhez is. A tésztában szükség esetén növelni kell a többi összetevő folyadék arányát a megfelelő állag elérése érdekében.
Szintén Erő- vagy kevésbé semleges ízű Szójaliszt vegán tojáspótlónak számítanak. A hüvelykujjszabály az, hogy körülbelül egy evőkanál lisztből egy vagy két evőkanál vízzel elkeverve tojás lesz.
Nyilas gyökérkeményítő takarékosan kell használni vegán tojáshelyettesítőként, mivel különösen erős kötő- és sűrítőszer. A trópusi nyílgyökérből nyert keményítő szagtalan és íztelen, és ideális keményítőhelyettesítőként például glutén intoleranciában szenvedőknek.
Mindazok számára, akik édesszájúak: Nyakkendő gyümölcspürével
Remek vegán tojáspótló az édes receptekhez Gyümölcspürék. Tojásért, amit elvesz
- fél érett pépesített banán vagy
- vegyen körülbelül 80 gramm almaszószt.
Mert házi almaszósz Hámozzon le és magozzon meg egy vagy két almát, apróra vágva, kevés vízzel vagy almalével és kevés cukorral puhára főzze. Végül az almaszószot ízlés szerint pürésíthetjük és finomíthatjuk fahéjjal vagy vaníliával. Vegán tojáshelyettesítő sütésként a cukrozatlan almaszósz ideális, így nem kell csökkentenie a tészta édesítő összetevőinek mennyiségét.
Például kiadós receptekhez tökpüré vegán tojáshelyettesítőként, amelyek ugyanolyan arányban használhatók, mint az almaszósz: kb. 80 gramm helyettesíti a tojást.
Egyébként a növényi alapú hamburgereket és pogácsákat könnyű magával vinni Paradicsom szósz nyakkendő. Tojásért cserébe körülbelül egy evőkanál paradicsompürére van szükség.
Magok és borsó
Lenmag, chia mag vagy csicseriborsó szintén jó alternatíva: Finoman őrölt két evőkanál keverjük össze körülbelül három evőkanál vízzel, és így cserélje ki a tojást. A csicseriborsó nagy előnye: könnyen felhasználhatók "tojásfehérje" készítéséhez.
Nyakkendő tofuval, ez lehetséges?
Megkeverve vagy finomra pürésítve alkalmas Selyem tofu Könnyű íze ellenére édes és sós ételekhez egyaránt alkalmas. Körülbelül 60 gramm helyettesíti a tojást. Érdekesek például a vegán rántották vagy a sült, "természetes és füstölt tofu" sült rántotta receptjei .
Tenyésztojóktól és kidobható fiókáktól: Tojástermelés Németországban
Kerek Fejenként 231 tojás 2014-ben fogyasztotta a németeket. Hét tojással több, mint az előző évben, fejenként 14 kilogramm felett! Összességében ez körülbelül 18,7 milliárd tojás fogyasztását eredményezte a Németországi Szövetségi Köztársaságban. Körülbelül 12,7 milliárd tojás származik Németországból, amelyet körülbelül 44,2 millió tojó tojott.
Az a tény, hogy a tojótyúkok kb. 64 százaléka Padlóház kifutó terület nélkül Élet. A tojótyúkok nagy részét nagy teljesítményű tojástermelőként tenyésztették, akik havonta körülbelül 27 tojást tojtak. Ha a tyúkok már nem nyújtják ezt a szolgáltatást, általában megölik őket: gazdaságilag már nem jövedelmezőek.
Nagyrészt ismeretlen valóság: Körülbelül 50 millió hím csaj közvetlenül a kikelés után minden évben élve aprítják, gázosítják vagy szétzúzzák Németországban. Ők is gazdaságilag haszontalanok a tojástermelés szempontjából. 2011-ben egy kampányt hívtak "Eldobható csaj" tudatosította őket. A siker eddig korlátozott volt:
- 2015-ben Észak-Rajna-Vesztfáliában véget kell vetni a naposcsibék megölésének. A A kezdeményezés nem sikerült szövetségi szinten.
- A Felsõ Közigazgatási Bíróság (OVG) Münster azt a fiókák megölése összeegyeztethető az állatjóléti törvénnyel. Ennek megfelelően ésszerű oka van, mivel a hím csibék nevelése aránytalan erőfeszítéssel jár.
- Christian Schmidt szövetségi mezőgazdasági miniszter alternatív módra törekszik: a tojás nemi meghatározásának eljárása. A hím ikrákat így korai stádiumban azonosítani és szétválogatni lehetett, megakadályozva ezzel az aprítást. Egyelőre nem világos, hogy pontosan mikor alkalmazzák az eljárást.
A naposcsibék témája tehát csak egy a sok egyéb ok közül, amelyek miatt a „teljes táplálékkal élő állatoknak” és a vegetáriánusoknak tudatosan csökkenteniük kell a tojásfogyasztást. A vegánok pedig felszólítják őket, hogy teljesen tartózkodjanak a tojás fogyasztásától.