Vegán tojáspótló; egészség, íz, funkcionális; Germest
Vegán tojáspótló sokoldalúbb, mint gondolná. A növényi eredetű ételek mellett, amelyek az összetevők szempontjából semmiképpen sem alacsonyabbak a tojásrakásnál, ízlés és funkcionalitás szempontjából lehetőség van a tojás vegán tojáspótlóval való helyettesítésére is. Ennek ellenére az étrendben szinte nélkülözhetetlen élelmiszer státusza a tojásnak tulajdonítható. Kiváló fehérjetartalma, jellegzetes íze és fontos funkciókat tölt be a sütés és a főzés során. De ezek nem egyedi eladási pontok, és természetesen nem a fogyasztás oka.
A vegán tojáspótlók erre is képesek! Mint? Az alábbiakban megtudhatja.
Vegán tojáspótlás vs. csirketojás - Összefoglalva
Megjegyzendő minden ember külön-külön és ezért jelentős különbségeket kell figyelembe venni abban, hogy a szokásokat hogyan lehet helyettesíteni és hogyan reagálnak bizonyos ételek. Egészségügyi és érzelmi. Ezért, mint minden étkezési szokások körül járó ajánlásnál, szeretném hangsúlyozni, hogy minden ember egyedi. Az ajánlások a nagyközönségnek szólnak, bizonyos étrendek vagy betegségek nélkül. Különösen a mennyiségek változhatnak, és útmutatásként szolgálnak. Az egészséges, kiegyensúlyozott étrend célja a közérzet növelése és a betegségek megelőzése.
A cikk célja áttekintést nyújtani és felhívni a figyelmet egy kritikusan szemlélhető ételre.
- Ajánlott hetente legfeljebb 3 tojás fogyasztani. Ez is számít rejtett tojások pékárukban, krémekben és tésztákban. A tojás fogyasztása azonban nem szükséges. Azok az ételek, amelyek táplálkozási összetételük miatt vegán tojáshelyettesítőként szolgálnak, problémamentesen fedezik a kapcsolódó igényeket.
Röviden: kiváló minőségű fehérje vegán tojáspótlókkal
- Legyen óvatos kiváló minőségű fehérje kombinációk fogyasztani. Elismerem, hogy ez elsőre kissé trükkösen hangzik. De miután megértette a dolgát, tudja, mely egyszerű ételkombinációkat használják a fehérje minőségének javítására.
- Kulcsszó "biológiai érték". Hogy az említett Fehérje minőség van neve. A biológiai érték kifejezés alatt foglaljuk össze. A csirketojás fehérje minősége nagyon magas, biológiai értéke 100%. Ez azt jelenti, hogy a szervezet ebből a fehérjéből nagyon könnyen előállíthatja saját fehérjét.
A biológiai érték azt jelzi, hogy az aminosav összetétele mennyire hasonlít a szervezet saját fehérjéjéhez.
- A biológiai kiegészítő érték egy egyszerű módszert jelent a különböző biológiai értékekkel rendelkező élelmiszerek összekapcsolására és összeadására. Így a növényi eredetű ételek okos kombinációban akár meghaladhatják a tojás biológiai értékét.
Röviden: cserélje ki az állati zsírokat növényi zsírforrásokra
- Minden állati étel tartalmaz még A zsír tartalmazza a kísérő zsír koleszterint. Ez nagymértékben rontja az állati élelmiszerek minőségét. Ezért az olcsóbb zsírösszetételű növényi ételeket kell előnyben részesíteni. További információt erről az alacsony zsírtartalmú étrendről szóló blogcikkünkben találhat.
Röviden: utánozd az ízt és a funkciót a vegán tojáspótlással
- A tyúktojásnak van egy jellegzetes íz és következetesség, hogy kevesen akarnak végleg nélkülözni. A megfelelő ízesítés segíthet abban, hogy a tojás íze visszatérjen a tányérjára. Ismeri már a „Kala Namakot”? Ez egy kénsó, amely eredetileg tojás ízű és illatú. Így a tökéletes vegán tojáspótlót képviseli a fűszertartóban. Tofuval vagy avokádóval, néhány kurkumával, borssal és metélőhagymával kombinálva pillanatok alatt varázsolhat egy finom „tojásos” kenyeret vagy rántottát. De Veszély:A Kés hegy só teljes mértékben elegendő a csirketojás ízének utánzásához.
- Az íz mellett a tojás a konyhában is kielégít fontos funkciókat. Tészta és masszák megkötésére szolgál. Ez a vegán tojáspótlók számára sem jelent problémát. Édes ételekhez használjon egy pohár almaszószt vagy érett, tört banánt. Bőséges kenyérhez vagy pékáruhoz használjon szójalisztet vízzel együtt a csirketojás funkciójának helyettesítésére.
A csirketojás fogyasztása felcserélhető - videó
- Vessen egy pillantást a YouTube-csatornánkra "Konyha Keimster által" múlt. Itt minden információt egyértelműen megmagyaráz egy videóban.
Tartalomjegyzék:
- Az ajánlások még mindig naprakészek, vagy megfelelőek-e a vegán tojáspótlók?
- A tojás értékesebb összetevőket tartalmaz, mint a vegán tojáspótlók?
- Az etikai szempont - miért van értelme a vegán tojáspótlásnak is
- Vajon utánozhatják-e a jellegzetes tojásízt a vegán tojáspótlók?
- A tyúktojás funkcionális feladatokat lát el a konyhában - a tojáspótlás is
- Következtetés: A csirketojás fogyasztása elengedhetetlen?
- dagad
Az ajánlások még mindig naprakészek, vagy megfelelőek-e a vegán tojáspótlók?
A szövetségi táplálkozási központ élelmiszer-piramisában, amely az egészséges és kiegyensúlyozott étrend alapjául szolgál Németországban, az állati élelmiszer-ágazatban vagyunk sárga színű terület. Észrevehető, hogy a piramisban egyetlen tojást sem ábrázolnak, hanem a halakkal és a hússal együtt egy építőelemben jelenik meg. Ez a modul tehát reprezentatív az állati élelmiszerek számára. Az építőelemek sárga színe azt mutatja, hogy mérsékelt fogyasztás javasolt. A tyúktojásnak ezért napi egy adagot biztosítanak, és csak akkor, ha nem fogyasztottak halat vagy húst. Hetente legfeljebb három tojás ajánlott. A reggeli tojás mellett ez mindenkit magában foglal rejtett tojások kenyérben, pékárukban, desszertekben, krémekben, rakott ételekben stb.
De vajon 2020-ban továbbra is szükség lesz-e állati eredetű élelmiszerek fogyasztására? Mivel az üzemi gazdálkodás éghajlatunkra és egészségünkre gyakorolt hatása egyre népszerűbb, gondosan meg kell fontolni, hogy az állati eredetű élelmiszerek még mindig megfelelnek-e a mai előírásoknak.
Meghalhatnak-e más ételek? Cserélje ki a tyúktojás tulajdonságait?
A tojás értékesebb összetevőket tartalmaz, mint a vegán tojáspótlók?
A tojás, mint minden étel, különböző tápanyagokat tartalmaz. Itt vannak különlegesek fehérje, zsír és koleszterin figyelemre méltó.
fehérje
A tyúktojásban található fehérje 100% biológiai értékkel különösen értékes, ezért sok sportoló használja a tojást titkos fegyverként gyors izomépítés használat.
Kulcsszó "biológiai érték".
A biológiai érték azt jelzi, hogy az aminosav összetétele mennyire hasonlít a szervezet saját fehérjéjéhez.
Ez azt jelenti, hogy a tested milyen könnyen képes előállítani saját fehérjét az elfogyasztott fehérjéből. A biológiai érték tehát az étel fehérje minőségét jelenti.
Annak ellenére, hogy a tyúktojás kétségkívül nagyon testszerű aminosav-összetételű, nem feltétlenül egyedülálló értékesítési pont. Mert a fogyasztás révén hasonlóan jó és még jobb fehérje tulajdonságokat kaphat növényi fehérjeforrások elérni.
Ügyeljen arra, hogy kiváló minőségű fehérjekombinációkat fogyasszon. Elismerem, hogy ez elsőre kissé trükkösen hangzik. De miután megértette a dolgát, tudja, mely egyszerű ételkombinációkat használják a fehérje minőségének javítására.
Az úgynevezett biológiai kiegészítő érték egyszerű módszer a különböző biológiai értékekkel rendelkező élelmiszerek összekapcsolására és összeadására. Így a növényi élelmiszerek felhasználhatók a okos kombináció akár meghaladja a tojás biológiai értékét.
Népszerű példa a Bab és kukorica amelyek együttesen elérik a 100% -os biológiai értéket. Is Tofu és burgonya vagy Tofu és rizs nagyon jól kiegészítik egymást.
Gondoljon minden ételre, mint egy rejtvény. Két étel kombinálása kiegészített fehérje minőséget eredményez.
Zsír és kísérőanyaga koleszterin
A tojássárgájában elsősorban zsírokat és Kísérő zsír koleszterin. Az állati zsírok általában kedvezőtlen zsírok. Mivel elősegítik az artériákban történő lerakódásokat, koleszterint adnak, csakúgy, mint a kísérő zsír Szívbetegség. A csirketojás egy koleszterinbomba, amely tojásonként 250 mg koleszterint tartalmaz. Legfeljebb 300 mg koleszterint kell fogyasztania naponta.
Évek óta vitatják a kérdést, hogy az étrendi koleszterin valóban olyan veszélyes-e, mint korábban állították. Legutóbb a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy ez alig vagy egyáltalán nem befolyásolja a szervezet koleszterinszintjét, és hogy a magas koleszterinszint örökletes. Mindazonáltal az állati eredetű élelmiszerek tartalmaznak zsírt, amelyről kimutatták, hogy a szív- és érrendszeri megbetegedésekhez vezet, ezért be kell tartania a fogyasztási ajánlásokat, vagy teljesen el kell kerülnie őket.
A tojás mint vitaminszállító
A tojássárgájában ezek zsírban oldódnak A-vitamin és a vízben oldható C vitamin tartalmaz. Mindkét vitamin nagyon értékes, de különféle gyümölcsök és zöldségek révén is felszívódhat negatív kísérőanyagok nélkül. A burgonya, a narancs, a kivi, a citrom és a zöldség, mint a paprika, igazi vitaminbomba, és mindenképp meg kell Fogyasszon naponta ötször.
Mint minden állati ételben, a tojás is tartalmaz B12-vitamin, ami elengedhetetlen az egészséges anyagcseréhez és az idegrendszerhez. Erről többet tudhat meg a húsfogyasztásról szóló blogcikkünkben.
Az etikai szempont - miért van értelme a vegán tojáspótlásnak is
Mint mindig az állati eredetű élelmiszerekről, rendkívül fontosnak tartom a szerepének eljátszását Gyári gazdálkodás megemlíteni. Mint másokkal Állattenyésztési fajok csirkék tartása rémisztő. Az állatok tojásrakásakor, amelyeket ok nélkül nem hívnak, az állatok szorosan egymáshoz sorakoznak, és kizárólag a folyamatos tojásrakás érdekében élnek.
A tojás olyan, mint a csirke menstruációja. Ha a tyúkot megtermékenyítették volna, a petesejt is megtermékenyült, és elkezdett kikelni. Ha a petesejt nem megtermékenyített, akkor semmit sem „vesz el” a tyúktól. Aggasztó azonban, hogy a hormonok állandóan tojást raknak, kis dobozokban, amelyek alig nagyobbak önmaguknál - nincs hely futásra, friss fű vagy napfény.
Tehát kérdezd meg magadtól, hogy a végtermék valóban ilyen-e gazdag vitaminokban lehet.
Mivel növényi étrenden keresztül könnyen felszívhatjuk a csirke tojás összes figyelemre méltó összetevőjét, nem szükséges tojást fogyasztani.
Utánozhatja-e a jellegzetes tojásízt vegán tojáspótlókkal?
Ha szereted a tojás ízét, szeretned kell a növényi alternatívák ízét is ne mondj le.
Talán tudod ezt kénes szag ban ben Egészségügyi termálfürdők, az at Tojás emlékeztet.
Használja a só ezen előnyét vegán tojáspótlóként. Ilyen speciális kénsókat számos bioboltban, egészséges élelmiszerboltban vagy szupermarketben lehet megvásárolni. Ez az úgynevezett Kala Namak és pontosan ezt a tojásjegyet varázsolja a tofu rántás "tojásába". Készíthet zöldséges „tojásos” kenyeret vagy „tojásos” salátát is avokádó, növényi joghurt és metélőhagyma alapján.
A csirketojások funkcionális feladatokat látnak el a konyhában - a vegán tojáspótlók is
Íze mellett a tojás gyakorlati feladatokat lát el például a konyhában Nyakkendő nak,-nek Tészta és tömeg. Legközelebb használhat vegán tojáspótlót, ha úgy tetszik:
Ehhez keverjen össze 14 g (kb. 2 evőkanál) szójalisztet és 40 ml (kb. 3-4 evőkanál) vizet, helyettesítve a tojást a receptben. Még egyszerűbb, ha egy érett banánt pépesít vagy egy pohár almaszószt használ.
Következtetés
A tojás kétségtelenül olyan étel, amely nagyon sokoldalú és testszerű fehérjeszerkezete miatt kiemelkedő. A tojás jellegzetes íze miatt is népszerű. Amint azt blogcikkünkben olvashatja, a növényi étrenden keresztül könnyen utánozhatja a tojásfogyasztás összes pozitív hatását. Ennek előnye, hogy nem kell támogatnia az állati eredetű élelmiszerek fogyasztásával járó gyári gazdálkodást.
Ha nem biztos abban, hogy az összes felsorolt tápanyagot képes-e megfelelően lefedni, forduljon dietetikushoz vagy forduljon orvoshoz. Tegyen elegendő kutatást a különféle tápanyagok kiegészítéséről.