Vegán, vegetáriánus, félig vegetáriánus
A Vegetáriánus Kutatócsoport által 2013-ban végzett statisztikák szerint 7,3 millió vegetáriánus él az Egyesült Államokban. Brazíliában 15,2 millió ember tartja magát vegetáriánusnak, vagyis a lakosság 8% -a. Az Egyesült Királyságban a lakosság 12% -a vegetáriánus, és ez az arány eléri a 20% -ot a fiatalok (16-24 évesek) körében. Indiában több mint 360 millió vegetáriánus él, vagyis a lakosság 40% -a. És Romániában ei. Nos, Romániában ez az egyik statisztika, amelyet egyszerűen nem számolnak ki.
A Vegetáriánus Társaság (Egyesült Királyság) meghatározza vegetarianizmus gabonafélék, hüvelyesek, diófélék, magvak, zöldségek, gyümölcsök, gombák, algák, élesztő és/vagy más nem állati eredetű élelmiszerek (pl. só) alapú étrendként, és tartalmazhatnak tejtermékeket, tojás, édesem. A vegetáriánus étrend nem tartalmazza a húst, halat, tenger gyümölcseit, rovarokat, állati melléktermékeket (zselatin, halragasztó, alvadék, zsír).
A Vegetáriánus Társaság négyféle vegetáriánust ismer el: vegán (szigorúan vegetáriánus), ovo-vegetáriánus (tojást eszik, de nem tejterméket), lakto-vegetáriánus (tejterméket eszik, de nem tojást), lakto-ovo-vegetáriánus (tojást és tejterméket fogyaszt).
Az Amerikai Vegán Társaság viszont azt mondja vegán ez egy életmód, filozófia, nem csak diéta. A vegán nem visel állatbőrből vagy szőrből készült ruhát vagy cipőt, és nem használ olyan kozmetikumokat, amelyeknek állati eredetű nyomai lehetnek, vagy amelyeket állatokon teszteltek. Egy vegán az állatok és a környezet védelmével foglalkozik.
Élelmiszer szempontjából vegánnak lenni ugyanaz, mint szigorúan vegetáriánusnak lenni. De a vegánok nem tartják életmódjukat a vegetarianizmus egyik formájának, és külön helyezkednek el. A "vegetáriánus" viszonylag homályos kifejezés lehet, mivel alkategóriái vannak a tejtermékeken és a tojásokon alapulva. Ezen kívül vannak szigorú vegetáriánusok, akik bőröveket viselnek, és állatokon tesztelt kozmetikumokat használnak.
Ebből adódóan, a különbség a vegán és a vegetáriánus között meglehetősen filozófiai. A vegetáriánusok fő motivációja az egészség, a vegán pedig etikai okokból növényi étrendet választ.
A vegetarianizmus típusai
A fent felsorolt 4 kategória mellett felvehetjük a veganizmus égisze alá: gyümölcs és nyers-vegán. A gyümölcstermesztõ botanikai értelemben fogyaszt gyümölcsöt (virágból nõ és magja van), amely étrendjében olyan ételeket tartalmaz, mint a paradicsom, uborka, tök, padlizsán, borsó. A nyers-vegán étrend abban különbözik a vegán étrendtől, hogy az ételt nyersen fogyasztják, nem hőkezelik vagy 45 fokos hőmérsékleten dolgozzák fel (ezen hőmérséklet után az enzimek elpusztulnak).
A fél-vegetáriánus fogalma a következő változatokat tartalmazza: pesco-vegetáriánus, polo-vegetáriánus, polo-pesco-vegetáriánus, flexi-vegetáriánus. Ezeket a Vegetáriánus Társaság nem fogadja el, mert egy vagy több húsfajtát tartalmaznak az étrendben. E nevek alternatívája kiküszöböli a "vegetáriánus" kifejezést: pescatarian, polotárius, póló pescatarian, rugalmas.
A könnyebb megértés érdekében összegyűjtöttem őket az alábbi képen.