Vegán vöröslencse tésztaszósz
Tészta és lencse? Ez a kombináció meglehetősen szokatlan, mert az ember általában a rizst várja a lencsével és a kiadós paradicsomszószt tésztával. Ennek ellenére az ázsiai hüvelyesek és az olasz tészta tökéletesen harmonizál ezzel a vöröslencse tésztamártással. Ez elsősorban a vörös lencsének köszönhető.
Vöröslencse tésztaszósz - olasz keleti harmónia
Legtöbbjük Törökországból vagy Indiából származik, és valójában barna vagy lila. Azonban megpucolják őket, és kijön a piros-narancs mag. Mivel hámozzák őket, főzés közben gyorsan szétesnek, ezért ideálisak a gyors főzéshez. Édesebbek, mint a barna vagy sárga lencse, és a héj hiánya miatt a fűszereket is jobban felszívják. Az elkészítés során szépek és krémesek lesznek, és aranysárga színt kapnak. Mindezek ideális alapot jelentenek számukra egy jó tésztaszószhoz. Ezenkívül a lencse kiváló minőségű növényi fehérjeforrás, ezért ideális fehérje-szállítóként a vegánok és vegetáriánusok számára.
A vöröslencse tésztaszósz íze szempontjából is teljesen meggyőző. Azonban az idő múlásával csökkentettük a zeller mennyiségét, mivel az első próbálkozás során nagyon domináns volt az ízében. Ha szereted a zellert, imádni fogod ezt, de a keserű utóíz korántsem mindenkinek való. Csak érezze az utat az Ön számára legoptimálisabb összegig.
A növényi étrend jó választás
Egyébként ezt az izgalmas receptet fedeztem fel Rip Esselstyn “Erősebb a húsnál” című könyvében, amelyet az Unimedica Verlag adott ki. 150 egészséges és kreatív recept mellett a könyv rengeteg információt és tényt is tartalmaz, amelyekkel a szerző cáfolja az általános táplálkozási mítoszokat, és világossá teszi, hogy miért a növényi étrend az egyetlen helyes választás számunkra, emberek számára. Egyébként Rip Esselstyn a szívkutató fia, Dr. Caldwell B. Esselstyn, akinek "Étel a szívroham ellen" című könyvét az év közepén önkísérletet készítettem.
Mi kell ehhez a recepthez?
Mint már fentebb említettük, a recept Rip Esselstyn Erősebb, mint a hús * című könyvéből származik. Ehhez nincs szükség speciális konyhai eszközökre. Egzotikus vagy szokatlan összetevőket szintén nem tartalmaz.