Vegani vs.
Egyre gyakoribb lett, meghívunk egy barátot vacsorázni, csak hogy kiderüljön, megváltozott-e az életmódja. A szó vegán ez megjelenik a vitában, amely kissé blokkolhat minket, és nem tudjuk, mit higgyünk.
Homályos elképzelésünk van arról, hogy mit jelent, és az elménket mégis azonnal elárasztja egy sor kérdés:
- Egészségesebb?
- Akkor is leülhet a bőr kanapémra?
- Még mindig elmehetünk egy normális étterembe?
Az egészségügyi magazinokkal, blogokkal és fitneszközpontok hirdetéseivel teli világban egyre többen szeretnének többet megtudni a táplálkozásról és arról, hogy mely diéták egészségesebbek. Bárhová is megy, senki sem menekülhet meg az egyre gyakoribb jelenség hallatán - "vegán vagyok". Ezért szerintem klassz lenne vitatkozni a témáról Vegani vs. mindenevő ebben a bejegyzésben.
Mit jelent vegán?
vegán - olyan személy, aki olyan étrendet követ, amely semmilyen állati eredetű anyagot nem tartalmaz. Ez hús-, hal-, tej- vagy tojás nélküli ételként gyakorlatilag gyümölcs- és zöldségalapú étrendet jelent. A vegetáriánusoktól abban különböznek, hogy általában tejtermékeket és tojásokat fogyasztanak. A vegánok tartózkodnak minden egyéb állati eredetű terméktől, például méztől vagy bőrruhától.
Ha egy kicsit a múltba tekintünk, akkor 2008, 0,5% az amerikai lakosságtól vegán volt, vagyis körülbelül egymillió ember volt, és egy 2005-ben végzett felmérés szerint 2014 ez a százalék nőtt 2,5%. A statisztikák szerint a nők a veganizmus legnagyobb rajongói, képviselve A 2,5% 75% -a.
A húst fogyasztók száma egyértelműen magasabb, mint a vegánoké, de tudjuk, hogy a legkoncentráltabb a vegánok száma Izraelben, ahol a lakosság körülbelül 5% -a vegán.
Nem számít, milyen állati termékek, a vegánok hasonló életmódot folytatnak növényevő.
Erbivorii olyan állatok, amelyek kizárólag növényekkel táplálkoznak, például lovak, tehenek, zsiráfok vagy aranyos szarvasok.
Mi az a mindenevő?
A legtöbb ember, aki húst fogyaszt, nemcsak húst eszik, mint a húsevők. A húst fogyasztók általában mindenevők, ami azt jelenti, hogy húst és növényt is fogyasztanak.
A mindenevő kifejezés a latin szóból származik omni („Minden” vagy „mindenféle”) és vorare (ami azt jelenti, hogy felfalja), tehát lényegében a mindenevők hajlandók megenni bármit, amennyiben ez megmosolyogtatja papilláikat.
Általában az emberek ebbe a kategóriába tartoznak mindenevő, de egyesek úgy gondolják, hogy az embereknek optimális az egészségügyi szintjük (vagy hogyan szeretjük azt mondani, hogy "egészséges ágyú vagyok!"), ha a növényevőkéhez hasonló étrendet tartanak.
Miért vegán étrend?
A vegánok gyakran azt mondják, hogy ezt az étrendet a testük egészségére gyakorolt előnyök miatt követik, vagy hogy az ötlet etikai oldala motiválja őket.
Itt nem etikáról fogunk beszélni, de kíváncsiak vagyunk a vegánok és a mindenevők közötti egészségügyi különbségekre.
Milyen egészségügyi különbségek figyelhetők meg a követett étrendtől függően?
A vegánok általában gyengébbek. A mindkét kategóriában körülbelül 40 000 felnőtt vizsgálatában azoknak az embereknek, akiknek a húsát az étrendjükbe beveszik, általában magasabb a BMI (testindex). A vegetáriánusok a közepén vannak, a vegánoké a legalacsonyabb.
Egy Finnországban végzett tanulmány szerint egyes kutatók úgy vélik, hogy a vegán étrend segíthet az ízületi gyulladás kezelésében. A vegánoknál is általában kevesebb a magas vérnyomás problémája, mint a vegetáriánusoknál vagy a mindenevőknél. Úgy tűnik, hogy a vegánoknál kisebb az anyagcsere kockázata a szívproblémák vagy agyvérzés kialakulásának.
Mindannyian húsevéssel kezdik?
Probléma úgy tűnik, hogy nem a hússal van, hanem inkább annak minőségével függ össze. Újabb kutatások szerint a szívproblémák nem közvetlenül kapcsolódnak a vörös húshoz vagy a telített zsírokhoz, mint a hordozóhoz, hanem a feldolgozott húsokhoz. Alapján végzett tanulmány alapján 1,25 millió ember, feldolgozott hús fogyasztása, nem egyszerű - vörös hús, magas kockázatával társult koszorúér-ízületi gyulladás.
Evolúciós szempontból úgy tűnik, hogy a húsevés, amelyet a mindenevők fogyasztanak, okozza az emberek nagyobb és hatékonyabb agyát. Ez a húsfogyasztással összefüggő magasabb fehérjebevitel eredménye.
Az American Nutritional Association (ADA) szerint a növényi fehérjék képesek fedezni, sőt meghaladni a fehérjeszükségletet, és hogy a mindenevő táplálkozás csak növeli azoknak a forrásoknak a számát, amelyekből az ember biztosíthatja fehérjeforrását, beleértve az állati fehérjét is.
Természetesen a fehérje nagyon fontos mind a csontok egészsége, mind az izomtömeg szempontjából. Egy tanulmány kimutatta, hogy a húst fogyasztó nők izomtömege nagyobb volt, mint a vegetáriánus étrend, bár a fehérjebevitel azonos volt.
Egészségesebb vegán étrend, mint egy mindenevő?
Láthatjuk, hogy a vegán étrendnek minden bizonnyal vannak előnyei, ugyanakkor láthatjuk, hogy hiány van ebben az étrendben.
Az egyik ilyen hiányosság a B-12-vitamin, mert nincs olyan növény, amely jelentős mennyiségben tartalmazna e vitamint. A vegánok továbbra is megkaphatják őket, de ehhez étrend-kiegészítőket kell fogyasztaniuk, például magas B-12-vitamin-tartalmú vitaminokat, vagy vitaminokkal dúsított ételeket, például szójatejet vagy bizonyos gabonaféléket.
Az omega-3 zsírsavakat szintén nagyon nehéz megtalálni a vegán étrendben, de algalapú kiegészítők fogyasztásával felszívódhatnak.
Mivel a vegánoknak táplálékigényük kielégítéséhez kiegészítőkre van szükségük, kijelenthetjük, hogy vegánnak lenni nem természetes, de ez nem jelenti azt, hogy egészségtelen.
Milyen étrend biztosítja a hosszabb életet?
Ezen a ponton valószínűleg azon gondolkodik, melyik étrend biztosítja a hosszabb életet. Ezt az információt megnéztük Okinawa. Az okinawani étrend általában összefügg az egészséggel és a hosszú élettartammal. Az Okinawa-szigeteken található a világon a legtöbb százéves ember (centenárium - legalább 100 éves személy).
A Japán partjaitól néhány száz kilométerre fekvő Okinawa szigetcsoport 1,3 millió lakosú, közülük 740 százéves.
Bár a közelmúltban étrendjük kissé változni kezdett a globalizáció és más tényezők, például a gyorsétteremláncok miatt, Okinawában a hagyományos étrend nagy mennyiségű növényi szénhidrátból áll. Noha alapvetően vegánok, az okinawaniak különleges alkalmakkor húst fogyasztanak, általában sertéshúst és kis mennyiségű halat hetente.
Ez nem feltétlenül bizonyítja, hogy kis mennyiségű állati eredetű termék fogyasztása létfontosságú egészségesebb, de azt mutatja, hogy az optimális étrend létezhet anélkül, hogy teljesen vegán lenne.
Ezzel sok egészségügyi szervezet szerint a jól megtervezett vegán étrend egészséges, táplálkozásilag megfelelő, és előnyökkel járhat az egészségügyi problémák megelőzésében és kezelésében.
Nem számít, milyen étkezési preferenciákkal rendelkezik, egyértelműen kijelenthetjük, hogy egészséges életmódot folytathat, függetlenül attól, hogy vegán étrendet követ-e.
Te? Vagy fontolgatnád valaha vegánnak? Miért igen? Miért ne? Az alábbi megjegyzések részben várjuk válaszait.