Vegánnak lenni vagy nem lenni - Transilvania Reporter
A vegánok és a veganizmus számos kritikával szembesül társadalmunkkal szemben, és az elutasítás gyakran tudatlanságból fakad. Többet szerettünk volna megtudni erről az életmódról, mert a vegán lét nem csak egy másik étkezési stílusról szól, ezért Andreea-val beszélgettünk a veganizmus előnyeiről, hanem a kihívásokról is.
Andreea Dan 21 éves, harmadéves pszichológiai hallgató, és majdnem négy évig más életmódot választott, mint amivel felnőtt. Kezdetben felhagyott a hússal, négy hónap után pedig a többi állati eredetű termékkel. Teljes mértékben elégedett azzal, hogy teste hogyan alkalmazkodott a vegán étrendhez, és azt tanácsolja az embereknek, hogy tájékozott módon próbálják ki ezt az életmódot.
Andreea Dan | fotó: személyes archívum
Mi késztette Önt életmódjának megváltoztatására és egy vegán menü elfogadására, de ennek a folyamatnak más szokásaira is?
12. osztályos koromban volt egy barátom, aki egy éve vegán volt, és egy ponton nekem ajánlotta a "Földlakók" című dokumentumfilmet. Az az igazság, hogy soha nem gondoltam arra, hogy honnan származik az étel ... természetesen tudtam, hogy egyes állatok húsa vagy tej vagy tojás, de nem elemeztem mélyebben, hogy ezek a termékek miként érkeztek a szupermarketbe, sőt, Sosem gondolkodtam azon, hogy etikus-e vagy sem fogyasztani őket. Valószínűleg ez annak is köszönhető, hogy ez a gyakorlat annyira normalizálódik ... a végén ezt mindenütt látjuk, hogy néha nem kérdezzük meg magunktól, hogy a dolgok miért vannak így vagy úgy. Mindenesetre a dokumentumfilm, amiről beszéltem, arra késztetett, hogy eldöntsem az összes állati terméket. Tárgyaként azokat a gyakorlatokat alkalmazza, amelyeknek az ipari gazdaságokban élő állatok minden nap ki vannak téve ... számomra szörnyű volt látni, mennyire kínozhatnak olyan lények, akik ugyanazt a fizikai fájdalmat érzik, amelyet mi emberek, valakinek a gyermekei stb. messze. Más szavakkal, a kezdetben az ok szigorúan etikus volt ... Nem akartam többé támogatni az ilyen iparágakat, vagy önként választani egy másik lényt, hogy meghaljak.
Andreea a kolozsvári vegán közösség által szervezett tevékenységek egyikén fotó: személyes archívum
Mit gondolsz, mi készteti az embereket vegán életmódra?
Melyek voltak a legnagyobb kihívások ennek az életmódnak a megválasztásával?
Hirtelen átmenet volt. Mindig is szerettem a sajtot és a tejterméket, így eltartott egy ideig, amíg kedvemre találtam néhány zöldséges alternatívát. Szerencsére 2015 júliusa óta, mióta felhagytunk az állati eredetű termékekkel, és eddig Romániában és főleg Kolozsváron ("Vegán Kolozsváron") a vegán közösség nagyon megnőtt, így fokozatosan egyre több változat jelent meg. valamint termék, cég vagy étterem alternatívái.
Egy másik kihívás az volt, hogy mivel az állati eredetű termékek képezték az étkezésem alapját, nem tudtam mit főzni. Szerencsére a Facebookon fontos segítséget találtam ebben a tekintetben, olyan csoportokon keresztül, mint: "Mit esznek a vegánok" vagy "Vegán a szupermarketben (Románia)". Szóval elkezdtem kísérletezni új ételekkel és változatosabbá tenni étrendemet.
Vegán készítmények fotóforrás: facebook csoport "Vegán Kolozsváron"
Milyen előnyei vannak a vegánnak?
Először is azt vettem észre, hogy sokkal nagyobb ellenállást tanúsítottam az erőfeszítésekkel szemben. Ezalatt rendszeresen sportoltam. Észrevettem, hogy nem sokkal az étkezési stílus megváltoztatása után a teljesítményem is javult, egyre gyorsabban gyógyultam a fáradtságtól vagy az izomláztól, már nem éreztem szükségét ebédelni aludni ... Összességében úgy éreztem, hogy sokkal több van sok energiát.
További előny az ételek minősége. A kényelem kedvéért gyakran ettünk különféle feldolgozott ételeket, sajtos kiflit, különféle kolbászt vagy "gyorséttermet". A zöldséges ételeket gyakran sokkal könnyebben és gyorsabban lehet elkészíteni, ezért elkezdtem gyakrabban főzni, és frissebb snackeket választottam. Olyan ételekkel is találkoztam, amelyeket még soha nem próbáltam, például: falafel, hummus, guacamole, za-atar, quinoa, nyers vegán édességek és így tovább.
Gyakran találkozik vonakodással az emberektől, amikor meghallja, hogy vegánnak választotta magát?
Attól függ. Van, aki tőlem kér tanácsot, mert ki akarja próbálni ezt az életstílust is, mások nagyon kíváncsiak arra, miért választottam a veganizmust, van, aki kezdetben vonakodik, mert érthetetlen vegánokkal volt tapasztalata, aztán van, aki megveti a koncepciót, és egyszerűen hülyeségnek tartja. Nagyon különböző reakciókra bukkantam, de örömmel mondhatom, hogy a hozzám legközelebb álló emberek támogattak engem, és még akkor is, ha maguk nem vették át a stílust, nem viselkedtek másképp a velem való kapcsolatukban. Vagy ha megtették, nagyon szép módszerekkel! Emlékszem, hogy két évvel ezelőtt a legjobb barátnőm és a barátnője elkapott egy vegán születésnapi tortával. Tavaly egy másik barátom ajándékba adott egy fürdőkészletet, és elmondta, hogy megkérdezte az üzletben, hogy állatokon tesztelték-e vagy sem. Aztán ott van az anyám és a nagymamám, akik mindig szívesen főzik a "böjtös ételt" ... ilyesmi.
fotó: facebook csoport "Vegán Kolozsváron"
A szüleid hogyan reagáltak?
Őszintén szólva az első reakció nem volt túl biztató. Nagyon aggódtak, főleg anyám, hogy hiányom lesz, hogy nem kapom meg a szükséges fehérjéket, mert nem eszem húst (nagyon hamis dolog, tekintve, hogy a zöldségekben és gyümölcsökben is lehet fehérjét találni). Valahogy nagyon furcsának és újnak tűnt mindenki számára, tekintve, hogy én vagyok az egyetlen ember az egész családban, aki így evett. Emlékszem, hogy az első hónapok után elmentem egy családi étkezésre, és felmerült ez a téma, és megjegyzést tettek, például: "Egy éve." Azt hiszem, majdnem négy év után megszokták és valószínűleg megnyugodtak, miután meglátták a tökéletes tesztjeimet.
Andreea Kolozsvár egyik vegetáriánus és vegán éttermében fotó: személyes archívum
Kolozsvárhoz hasonló városban nehéz vegánnak lenni?
Sarmale vegán | fotó: személyes archívum
Mit gondol arról a mítoszról/meggyőződésről, hogy vegánnak lenni nagyon drága?
Mint minden étrendnél, az illető maga választja meg, hogy milyen termékeket vásároljon és milyen költségvetést használjon étrendjének biztosításához. Természetesen a szupermarketekben feldolgozott egyes vegán termékek drágábbak lehetnek (ugyanúgy, mint drágább vagy olcsóbb húsok vagy sajtok), de egyrészt a vegán piac folyamatosan növekszik, beleértve ezeket a termékeket is ár és kettő kéznél van, az egészséges élethez nincs szükség feltétlenül ilyen termékekre, csak zöldségeket, gyümölcsöket és gabonaféléket használhat, amelyek gyakorlatilag a legolcsóbb élelmiszerek a piacon. Végül olyan, mint bármely más létező étrend ... választhat, hogy vesz egy vegán csokoládét a Penny-től 2,19 lejért vagy egy bio-csokoládét 13 lejért, vehet egy csomag tofut 6-7 lejért vagy egy vegán sajtkrémet csak 13. kérdés, hogy mennyit választ az ételére.
Miért vegán és nem vegetáriánus?
Kezdetben csak a húsról adtam fel, de etikai okok miatt teljesen vegán lettem. Mindenekelőtt azért, mert a tojás- és a tejipar szigorúan kapcsolódik a húsiparhoz. Azokat az állatokat, akik kevesebb tojást vagy tejet kezdenek termelni, húsért vágják el, és nem elég nyereséges. Ez nem csak a nagyvállalatok esetében fordul elő, hanem a hétköznapi gazdálkodók körében is elterjedt gyakorlat, akik régi állataikat a vágóhidakon adják el.
Ezenkívül a termékek megszerzésének gyakorlatáról volt szó. Például a tojásiparban csak a nőstény csibék fontosak, mivel ezeket a termékeket állítják elő. Mivel nemüket nem lehet ellenőrizni, mielőtt a petesejtek kikelnek, az összes hím csibét, miután megszületett, megölik, vagy hatalmas keverőbe helyezik és élve felaprítják, vagy gázzal elgázolják őket. Még az országban nevelt csirkék esetében is tévhit, hogy a nyers tojás már nem hasznos számukra, ezért megehetjük őket. A valóságban a csirkék ásványi anyagok és tápanyagok nagy részét elfogyasztják a tojásképződéshez. Ha nem kelnek ki, a végén újra megeszik, hogy visszanyerjék táplálkozási veszteségeiket. Ez annál is fontosabb, mivel a csirkéket, mint bármely más háziállatot, az emberek idővel genetikailag módosították termelékenységük növelése érdekében. A tyúkok így természetellenes éber ritmusban termelték a petesejteket, ez gyengítette testüket és megfosztotta őket a szükséges vitaminoktól.
A tejtermeléshez a teheneket mesterségesen megtermékenyítik, mivel - mint bármely emlős esetében - a vemhesség alatt is stimulálják a laktációt. Miután a borjú megszületett, elválasztják az anyától, hogy ne fogyasszon tejet, és hím esetén a vágóhídra vagy nősténynél tejre nevelik.
Mit tanácsolna egy olyan embernek, aki megkérdezné, váltson-e a veganizmusra vagy sem? (Gondolom, ez mindenki számára életstílus.)
Természetesen azt javasolnám nekik, hogy válasszák ezt az életmódot, figyelembe véve az összes okot, amelyet eddig említettem, de nagy változás lévén a megszokottnál, azt tanácsolom nekik, hogy előzetesen tájékozódjanak erről. hogy étrendjüket a lehető leghelyesebben és teljesebben diverzifikálják. Mint korábban mondtam, a vegán étrend akkor egészséges, ha kiegyensúlyozott.