Vegetarianizmus, egészség és glutén intolerancia
Ez az asszony vegetáriánus szeretne lenni, de glutén intoleranciája megakadályozza. Tehát kompromisszumot kellett találnia meggyőződése és szükségletei között.
Itt vagyok, beteg vagyok. Semmi "túl komoly", csak valami nagyon idegesítő. Ez a bosszantó dolog a lisztérzékenység, közismertebb nevén "glutén intolerancia". Ez az ördögi megint, és igen.
A lisztérzékenység kezdete és örömei
Ez a boldog rendetlenség nem gyermekkoromban történt. Élvezhettem nagymamám ízletes tésztahéját, reggel forró croissant-t és pizzákat, amelyeket nem kellett magamnak elkészítenem. Kulinárisan ez volt a láb: Testvéreimmel küzdöttem a kenyér quignonjáért, és minden rendben volt a gyomromban.
Amikor eljutottam az egyetemre, felfedeztem az örömöket, amikor nagyon gyakran fogyasztottam tésztát és szendvicset, valamint sört iszogattam a barátokkal az iskola után. Addig a pillanatig, amikor elkezdett fájni a gyomrom.
Önmagában a gyomorfájás rendben van. De amikor mindennap és hasmenéssel jár, sokkal kínosabb (ó, igen, ha érzékeny a bélproblémákra, akkor menekülj el). Nem beszélve az alvási nehézségekről, az ingerlékeny hangulatról és mindazokról a dolgokról, amelyekbe nem akarok belemenni ... Egyébként semmi nagyon jó, hogy osztályba járjak.
Egyébként beteg voltam, és orvosokhoz kellett mennem. Több orvos. Túl sok az ízlésemnek.
Voltak olyan diagnózisaim, mint "ez pszichoszomatikus" vagy "a stressz miatt van", vagy akár "kitalálod".
És egy nap, ó csoda! Egy kedves orvos végre rátette az ujját (a betegségre, nem a belemre). Sajnos az emésztőrendszerem nagyon tönkrement, és elmondom, szuper nehéz kijavítani.
Próbálja ki a vegetáriánust
Mindezek mellett már régóta le akartam állítani az állatok fogyasztását. Néhány hónappal ezelőtt úgy döntöttem, hogy belevágok.
Inkább fokozatosan mentem. Minden hat étkezés hússal, majd kilenc, majd hetente egyszer, akkor egyáltalán nem. Jól éreztem magam, összhangban voltam meggyőződésemmel. Próbáltam egyensúlyba hozni a vitaminbevitelt, mindent megadni a testemnek, amire szüksége volt.
Kivéve ... fáradt voltam • e. Mindig. A szemem mintha a fejembe süllyedt volna. Állandóan fájtak a fejem. Ezen tünetek közül azonban nem társítottam ezt az új étrendet.