Vegetáriánus borscs nyáron - női oldal - egészség - táplálkozás
2016. július 15-én. Posted in Táplálkozás
Cékla, Rahner, cékla vagy cékla, ezeket a sok nevű ősi zöldségeket az ókori rómaiak már értékelték az egészségre gyakorolt pozitív hatásuk miatt. Hagyományosan a cékla téli zöldség, a leghíresebb céklaleves a borscs, amelyet például marhahússal készítenek. De létezik a nagyon könnyű, tisztán vegetáriánus változat is, amely különösen alkalmas a nyári hónapokban, mert a friss cékla betakarítás már elérhető júliustól.
A cékla tulajdonságai
Összetevői alapvetően vasból, B-vitaminból, káliumból és folsavból állnak, ami különösen egészséges kombináció. Még a betain néven ismert vörös pigmentjük is annyira egészséges, mert védő funkcióval rendelkezik a szíven és az ereken, pozitív hatással van a májra és az epére, sőt a vörös pigment antidepresszáns hatása miatt még hangulatjavítónak is tekinthető. . A cékla szintén ismert, hogy rendszeres fogyasztással megakadályozza a leukémiát és a vastagbélrákot. Sokan úgy vélik, hogy jó a tiszta bőr számára, és küzd a pattanások ellen. Mindez jó ok arra, hogy közelebbről megvizsgáljuk ezt a "szuperélelmiszert". Különösen a vegetáriánus borscs nagyon egészséges, nagyszerű íze és könnyen elkészíthető.
Az előkészítés és az előkészítés
Ezzel az összetevők listájával kapcsolatban nem akarunk bizonyos számú emberre korlátozódni, mert a borscs még a második és a harmadik napon is jó ízű, ha minden valóban megtörtént. Tehát maradhat valami.
- Három-négy közepes méretű répa
- Két-három közepes méretű sárgarépa (sárgarépa)
- Öt-hat közepes méretű burgonya
- 1/2 fej fehér káposzta
- Egy evőkanál napraforgóolaj
- Só és bors ízlés szerint
Három liter vizet forralunk fel egy serpenyőben. Ez idő alatt a céklát és a sárgarépát meg lehet hámozni, majd finom csíkokra vágni egy meglehetősen durva konyhareszelőn. Ezt a keveréket egy serpenyőben, olajjal enyhén megpirítjuk, majd a zöldségeket közepes lángon öt-tíz percig pároljuk. Annak érdekében, hogy semmi ne éghessen el, egy kis vizet is hozzá lehet adni. A burgonyát szintén megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A fehér káposztát nagyon vékony és nem túl hosszú csíkokra vágják.
Először a burgonyadarabokat tesszük az edénybe a forrásban lévő vízzel, és ismét hagyjuk forrni a vizet. Csak ezután adjunk hozzá céklát és sárgarépát, a serpenyő összes folyadékának felhasználásával. Miután a víz újra forrni kezdett, utoljára hozzáadjuk a fehér káposzta csíkokat. Most minden zöldséget jól le kell fedni vízzel. Közvetlenül a főzés vége előtt sóval és borssal ízesítjük. A leves akkor áll készen, amikor az összes hozzávaló puha, de még nem sül el. A borcsót hagyományosan tejföllel szolgálják fel. Végül jól néz ki, ha a levest friss, apróra vágott kaporral és petrezselyemmel megszórjuk.
Tartalék levest
Két-három napig ajánlott elkészíteni a borscsit, mert a zöldségek csak másnap engedik ki teljes erejüket és aromájukat a folyadékba. A borschnak jobb íze van, ha nagyon jól sikerült. Az akár négy napos eltarthatóság sem okoz gondot a hűtőszekrényben.
Még egy utolsó megjegyzés:
Újra és újra előfordul, hogy a vizelet másnap kissé vöröses színűvé válik a borz fogyasztása után. És valóban megtörtént, hogy az emberek nagy aggodalommal konzultáltak erről orvosukkal. Tehát, ha vannak vendégei, akik először élvezik a borzot, kérjük, szóljon "gátlástalanul".