Vegetáriánus enchiladas recept EDEKA

Ez a vegetáriánus enchiladák receptje bizonyítja, hogy milyen ízletes lehet a hús nélküli étrend: A tortillákat fűszeres zöldségkeverékkel töltik meg, sajttal sütik, és ízletes koriandermártással szolgálják fel. Delicioso!

recept

  • A töltelékhez:
  • 1 doboz kukorica, 300 g lecsepegtetett súly
  • 1 doboz vese bab, 300 g lecsepegtetett súly
  • 1 pirospaprika
  • 1 hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál paprikapor, nemes édes
  • 4 evőkanál BBQ mézes szósz
  • só
  • Cayenne-i bors
  • A tortilla esetében:
  • 100 g cheddar sajt
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 4 nagy búza tortilla
  • Az öntethez:
  • 1 avokádó
  • 1 chili paprika, zöld
  • A tejfölhöz:
  • 1 csomó koriander
  • 250 g tejföl
  • só
  • bors

Melegítse fel a sütőt 200 ° C-os felső/alsó hőre (konvekció 180 ° C). Öblítse ki a kukoricát és a babot egy szitán, és hagyja lecsöpögni. Mossa meg és negyedelje meg a paprikát. Távolítsa el a magokat és a szárakat, és vágja darabokra. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk.

Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben. Röviden megdinszteljük a hagymát a fokhagymával. Adjunk hozzá paprikaport és rövid ideig pirítsuk meg. Adjon hozzá kukoricát, babot, kaliforniai paprikát, BBQ szószt és 50 ml vizet. Keverés közben enyhe tűzön kb. 4 percig pároljuk. Fűszerezzük sóval és cayenne borssal.

Reszeljük le a cheddart. Sütőedényt kenje meg az olaj felével. Terítse ki a tortillákat a munkafelületre, és töltse meg a babgombával. Feltekerjük, egymás mellé tesszük az edénybe, és megszórjuk cheddarral. Csepegtessük meg a maradék olajat, és süssük 6-8 perc alatt aranybarnára.

Magozzuk az avokádót és vágjuk csíkokra. Vágjuk szeletekre a chili paprikát. Ossza meg mindkettőt az enchiladákon.

A koriander felét apróra vágjuk. Keverjük össze a tejföllel. Fűszerezzük sóval és borssal. Megszórjuk a megmaradt korianderrel, és az enchiladákkal tálaljuk.

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

  • 40 perc 40 perc
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes vegetáriánus
  • 45 perc 45 perc
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes vegetáriánus
  • 45 perc 45 perc
  • Nehéz közeg
  • Gluténmentes vegetáriánus
  • 40 perc 40 perc
  • Nehéz közeg
  • Gluténmentes vegán
  • 20min 20min
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes vegán

Hús nélküli, de élvezetes: vegetáriánus enchiladák

Az egyik legismertebb és legnépszerűbb mexikói finomság kétségtelenül az enchilada: Ezek kukoricalisztből készült lágy tortillák, amelyek sokféle összetevővel vannak tele, szószban vannak, és néha sajttal is sütik. A hagyományos tortilla pakolások (általában forró) tölteléke gyakran darált húsból, vesebabból, kukoricából, hagymából, paradicsomból és természetesen chilis paprikából áll.

Végül is a chili a névrokona ennek az ételnek: A név a spanyol "enchilar" igéből származik, ami németül olyasmit jelent, hogy "chili szószsal". Ez a tex-mex étel kiadós, pikáns ízt kínál, tüzes fűszerekkel. Olyan öröm, amely nélkül a vegetáriánusok természetesen nem nélkülözhetik. Milyen jó, hogy ma már vannak receptek a vegetáriánus pakolásokra is!

A vegetáriánus enchiladáknak ez a receptje például hús nélkül is teljes élvezetet ígér: "a szokásos gyanúsítottakkal" készül, tetején avokádó és zöld chili paprika van, és ízletes tejfölös és korianderes mártással szolgálják fel. Ezek olyan zöldséges enchiladák, amelyek még a hús szerelmeseinek is örömet szereznek! A tökéletes mexikói reggelit hús nélkül is elkészítheti a tostadas receptünk segítségével.

További receptek hús nélküli mexikói ételekhez

Nem kérdés: Bárki, aki kipróbálta a hús nélküli enchiladáinkat, minden bizonnyal más vegetáriánus ételeket is kipróbál. Szerencsére a mexikói konyha sok vegetáriánus ételt kínál, amelyek ugyanolyan ízletesek darált marhahús nélkül is stb.

Például a quesadilla elkészítése nagyon gyors: itt a tortilla pakolásokat sajttal, kukoricával és paprikával töltik meg, a serpenyőben megsütik és tipikus mexikói mártásokkal tálalják. Picco de gallo-tól paradicsommal, medvehagymával és friss korianderrel a házi guacamoléig: Élvezze a húsmentes táplálkozást különösen fűszeresen!

A vörös lencse chili "sin carne" ugyanolyan tüzes: a vörös lencséből és fehérbabból készült fűszeres pörköltet paprikával, paradicsommal, kukoricával, hagymával és fokhagymával készítik. Tálalás előtt adj hozzá pár friss újhagymakarikát és egy bug natúr joghurtot - és kész a csemege, amelyet egyébként minden bulizós büfében is jól fogadnak! Hússal vagy hús nélkül is élvezheti a burrito tál receptünket: Itt az összes hozzávalót dekoratív módon egy salátástálba rendezzük.

tipp Vegánok számára: A mexikói pakolásokra vonatkozó receptünkkel finom búzalisztből készült süteményeket készíthetünk, teljesen zöldséges töltelékből, zöldségből, guacamole-ból, rizsből és babból.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról