Vegetáriánus étel; cukorbetegségben

(2000.04.19.) "Nemrégiben 2-es típusú cukorbetegséget kaptam, és hosszú ideje túlsúlyos vagyok. Fogyhatok-e úgy, hogy tejtermékekkel vegetáriánus étrendet követek, és egyszerre kezelhetem a cukorbetegséget?" - kérdezi a Diabetes Guide olvasója

2-es típusú cukorbetegség

Prof. Dr. válasza med. Hans Hauner,
Német Diabetes Kutató Intézet, a düsseldorfi Heinrich-Heine Egyetem:

Az elhízás a 2-es típusú cukorbetegség legfontosabb oka, ezért a fogyás a leghatékonyabb intézkedés a jó hozzáálláshoz. A vegetáriánus étrendet követőknél sokkal kevésbé valószínű az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és más úgynevezett gazdag betegségek kialakulása.

A vegetáriánus ételek lényegesen kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint átlagos étrendünk, és még mindig nagyon teli. Ennek ellenére a zsírfogyasztást figyelembe kell venni, és ha szükséges, korlátozni kell - például a mennyiség korlátozásával vagy az alacsony zsírtartalmú tej és tejtermékek kiválasztásával. Mivel rengeteg zsíros szósz, valamint nagy mennyiségű sajt megakadályozza a fogyást.
Lakto-vegetáriánus étrend mellett is (azaz tejjel és tejtermékekkel) törekednie kell a megfelelő tápanyag-ellátásra. Nem ritka a vas vagy a jód hiánya, amelyet ezt követően megfelelő készítményekkel kompenzálni lehet. A vegán étrend - vagyis szigorúan vegetáriánus tejtermékek nélkül - nem ajánlott, mert nagyon könnyen hiányosságok merülhetnek fel, például túl kevés kiváló minőségű fehérje vagy kalcium. Feltétlenül beszéljen orvosával és kérjen tanácsot a megfelelő vegetáriánus étrendről.