Vegetáriánus étrend c; a gyermekek számára is jó - Engedje el
Amerikai tanulmány ellentmond a tudósoknak azzal, hogy a születésétől fogva a vegán és a vegetáriánus étrendet szorgalmazza, de a hiányosságok ellenőrzését javasolja.
A vegetáriánus ételek igazi elengedhetetlenek a hatalmas Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerint, amely 100 000 egészségügyi szakemberrel rendelkezik, beleértve a csecsemőket és a gyermekeket is, míg más tanulmányok kiemelik ennek az étrendnek a legfiatalabbakra vonatkozó veszélyeit. "A jól szervezett vegetáriánus étrend, beleértve a vegánt is, egészséges és táplálkozási szempontból megfelelő, és előnyökkel járhat bizonyos betegségek megelőzésében és kezelésében" - írja az egyesület decemberi felülvizsgálatában.
Vitaminhiányok ... és megoldások
Ez az álláspont nem új keletű az amerikai szövetség részéről, amely már 1987-ben első támogatást adott a vegetáriánus étrendnek (nincs hús, nincs hal) és vegánnak (nincsenek állati termékek az étrendben). De az azóta rendszeresen megismételt érvek áldásos kenyér egy növekvő közösség számára az Egyesült Államokban: a tág értelemben vett vegetáriánusok 3,3% -ot tesznek ki az Atlanti-óceán túlsó partján, de kétszer annyian vannak a 18–24 évesek körében, előrelépésük igazolása mély meggyőződéssel vagy divatkal.
E következtetések levonása érdekében az amerikai szövetség egyrészt értékeli a hátrányokat, másrészt az ilyen típusú étrend előnyeit. Így felismeri, hogy fennáll a hiányok kockázata, főleg a B12-vitaminban és a cinkben. De, hogy korlátozza e hiány következményeit az egészségre, javasolja a tempeh (erjesztett tofu), a tengeri moszat (nori, spirulina, chlorella) és az élesztő fogyasztását.
Kevesebb rák és betegség vegetáriánusoknál
Amerikai szakértők szerint a vegetáriánusok és a vegánok "elérik vagy meghaladják az előírt fehérjeszintet", bár ezek a tápanyagok bőségesen vannak húsban és halban, ezért eleve bonyolultabbak az étrendben. Ez a populáció azonban egyéb hiányosságokban szenvedhet, különösen a vitaminokban, a jódban és az omega 3-ban. Ezenkívül az elegendő mennyiségben is felszívódó vas továbbra is nehezebben metabolizálható egy vegetáriánus számára. Végül pedig a tejet és tejtermékeket betiltó vegánoknak hiányozhat a kalcium. A cikk azonban nem von le következtetést az egészségre gyakorolt súlyos káros hatásokra, tekintettel arra, hogy a hiányosságok nem súlyosak, és hogy például étrend-kiegészítőkkel meg lehet őket tölteni.
A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerint a vegetáriánus vagy vegán étrend lehetséges kockázatai meghaladják az egészségügyi előnyöket. Ez az étkezési mód kevésbé teszi ki a túlsúlyt és az elhízást (az amerikaiak 40% -a szenved ebben a betegségben, szemben azokéval, akik nem esznek húst). A magas vérnyomás, a koleszterin és a 2-es típusú cukorbetegség szintén alacsonyabb. Hasonlóképpen, a rákos megbetegedések esélye 18% -kal alacsonyabb, mint az átlagos népességé. "Az általános táplálkozás, amint azt az Index javasolja az alternatív egészséges táplálkozás számára [az amerikai kormány 1995 óta kiadott ajánlások sora, jegyzet], általában jobb vegetáriánus és vegán étrendnél, mint húsevő étrendnél" - jelzi az Akadémia nemrégiben megjelent cikkében.