Vegetáriánus étrend serdülőknek és felnőtteknek - Margot Magazine
Egyre gyakrabban látom magam körül a serdülőkort elért gyermekekkel élő barátokat, akik különböző okok miatt vegetáriánus étrend felé tartanak. És látom, hogy a szülők értetlenkednek, aggódnak és zavartak gyermekeik ilyen választása miatt. Ez az oka annak is, hogy megkértem Ms. Dr. Mădălina Truică, a cukorbetegség, a táplálkozás, az anyagcsere-betegségek szakterülete, hogy megválaszoljon néhány kérdést ebben a témában a vegetáriánus étrendről serdülőknél és felnőtteknél.
A vegetáriánus étrend divatgá vált a tizenévesek körében és azon túl is. Vannak-e olyan kockázatok, amelyeknek ki vagyunk téve, ha hirtelen vegetáriánus étrendet kezdenénk? Melyek ezek?
Orvosi szempontból nincs kockázat, ha hirtelen vegetáriánus étrendbe kezd. Logisztikai szempontból azonban nagyon nehéz hirtelen ilyen rendszerhez fordulni. Mivel a vegetáriánus étrend táplálkozási egyensúlyának megteremtése érdekében szükséges bizonyos táplálkozási ismeretek, de az étkezés megszervezésével és elkészítésével kapcsolatos ismeretek összegyűjtése is.
Sok tizenéves, de felnőtt is ilyen étrendet alkalmaz abban a reményben, hogy lefogy. Miért nem ajánlott ez a stratégia?
Ha az egyetlen ok, amiért az ember úgy dönt, hogy ilyen étrendet követ, az a fogyás, akkor ezt nem ajánlom. Az alacsony kalóriatartalmú vegetáriánus étrend kevésbé kielégítő, összehasonlítva az ugyanannyi kalóriára épülő, de nagyobb mennyiségű állati fehérjét tartalmazó étrenddel. Ezért vegetáriánus étrend esetén nagyobb lesz a kísértés az étrendben nem szereplő ételek fogyasztására.
Ha olyan emberekről beszélünk, akik egy ideje vegetáriánus étrendet fogadtak el, és úgy döntöttek, hogy lefogynak, akkor más a helyzet. A vegetáriánus étrend kalória szempontból beállítható, hogy lehetővé tegye a plusz kilók leadását.
Mit tehet egy szülő egy gyermekért, aki etikai okokból nem hajlandó húst enni?
A megoldás, amelyet egy ilyen helyzetben találtam egy nemrégiben tartott orvosi konzultáció során, az volt, hogy megtanítottam az anyát és a tizenéves lányt is arra, hogy mi a megfelelő vegetáriánus étrend, hogyan készítsünk zöldségeket és hogyan szervezzék étkezésüket mind a család, mind az iskolai program szerint. Ez nem azt jelenti, hogy az egész családnak be kell tartania az ilyen étrendet. Természetesen szükséges lesz, hogy a többi tag bizonyos változtatásokat hajtson végre étrendjében, hogy étrendjük bizonyos pontokon közös legyen a változást akaró gyermekével.
Vannak-e még emberek, akiknek követniük kellene egy ilyen rendszert, ha bizonyos betegségekben szenvednek? Melyek ezek?
A vegetáriánus étrend bebizonyosodott, hogy alacsonyabb a kockázata olyan betegségek kialakulásának, mint az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség vagy a rák bizonyos formái. Ez nem azt jelenti, hogy ez az egyetlen diétatípus képes megakadályozni ezeket a betegségeket. Például a mediterrán medencében élők étrendjéhez a szív- és érrendszeri betegségek alacsonyabb kockázata is társult.
Úgy gondolom, hogy egy bizonyos típusú étel kiválasztásakor számos egyéb kritériumot figyelembe kell venni, például a kulináris preferenciákat, a származási ország kultúráját, az étkezés körülményeit stb.
Ajánlja az ilyen rend követését serdülőknél és felnőtteknél?
Sok olyan páciensem van, akiknek segítek táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott és életmódjukhoz lehető legjobban alkalmazkodó vegetáriánus étrend kialakításában.
Általánosságban elmondható, hogy a modern ember étrendje túl gazdag állati eredetű termékekben, zsírokat és cukrokat tartalmazó feldolgozott termékekben, szegény zöldségekben és gyümölcsökben. A vegetáriánus étrend egészséges alternatíva lehet, egészségügyi előnyökkel jár. Feltéve, ha megfelel életmódunknak.
Úgy gondolják, hogy a vegetáriánus étrend csökkenti a cukorbetegség kockázatát. Ez igaz?
Igen igaz. De nem ez az egyetlen fegyver, amellyel küzdhetünk a cukorbetegség ellen. A fogyás, az állandó testmozgás és a kiegyensúlyozott étrend (vegetáriánus vagy nem) elengedhetetlenek mind a betegség megelőzésében, mind az evolúció javításában.
Dr. Madalina Truica a cukorbetegség, a táplálkozás, az anyagcsere-betegségek szakembere Intelligens Táplálkozási Klinika. A klinika speciális táplálkozási konzultációkat kínál a gyermek számára. Az intelligens táplálkozás tavaly elindította a gyermekek és fiatalok számára szervezett programot "Intelligens táplálkozás gyerekeknek és diákoknak" címmel - a táplálkozással kapcsolatos oktatás projektje. A program óvodákban, iskolákban, középiskolákban, főiskolákon zajlott.