Vegetáriánus étrend Tíz jó ok arra, hogy ne együnk húst vagy halat
Németországban mintegy 8 millió ember vegetáriánus és 1,3 millió ember vegán a ProVeg International adatai szerint (2019-től). Becslések szerint naponta 2000 vegetáriánus és 200 vegán adódik hozzá. A vegetáriánus és vegán étrend az elmúlt években sokkal könnyebbé vált. Minden szupermarketben és diszkontokban is számos növényi alternatíva található a hús- és tejtermékekkel szemben.
Akár egészségügyi szempontból, akár a környezet szempontjából: Tíz jó okot fogalmaztunk meg, miért érdemes hús és hal nélkül elmenni.
1. A vegetáriánusok egészségesebbek:
A kaliforniai/egyesült államokbeli Loma Linda Egyetem tanulmánya most azt mutatja, hogy a vegetáriánusoknak kevésbé valószínű a vastagbélrák kialakulása, mint a húsevőknek. Vizsgálatukhoz a kutatók 77 000 felnőtt adatait értékelték. A résztvevők fele vegetáriánus étrendet fogyasztott. A kutatók a résztvevők által megfigyelt 7,5 év alatt 490 résztvevőnél kialakult a végbél vagy a vastagbél rosszindulatú daganata. Megállapították, hogy a vegetáriánusoknak ritkábban alakul ki rosszindulatú béldaganat. Azoknak a vegetáriánusoknak, akik teljesen elkerülték a húst, 22 százalékkal kisebb a béldaganat kialakulásának kockázata, mint a húsevőknél. A vegetáriánusoknak, akik átlagosan havonta ettek halat, még alacsonyabb volt a megfelelő daganat kialakulásának kockázata - mégpedig 42 százalékkal alacsonyabb, mint a húsevők.
A vegetáriánusok étrendjének magasabb rosttartalma különleges védő funkcióval rendelkezik. Az élelmi rost megduzzad a belekben, és ezáltal elősegíti az emésztést. A vörös hús fogyasztása viszont elősegíti a daganatok kialakulását a belekben.
Még akkor is, ha egy nagy európai tanulmány nem tudta megerősíteni a vegetáriánus életmód és az alacsonyabb bélkockázat közötti kapcsolatot: A vegetáriánus étrendet fogyasztók egészségükre jót tesznek. A növényi eredetű ételek nem tartalmaznak koleszterint, kevésbé telített zsírsavakat és úgynevezett purinokat, amelyek lerakódásokhoz vezethetnek az ízületekben. A hús nélkül élők pedig általában több gyümölcsöt és zöldséget esznek, és az egészségesebb életmódra is figyelnek, mint a húsevők.
2. A hústermelés hulladék:
100 kalória hús előállításához és a tányérjára hozatalához 1000 kalória gabonát kell előállítani és táplálni. Tehát ha egy adag húst eszünk meg, akkora területet veszünk fel, mint tíz adag gabonát.
3. Környezetre káros kibocsátások:
A PETA állatvédelmi szervezet azzal érvel, hogy az állattenyésztés jelentős mértékben hozzájárul a környezeti problémákhoz, ideértve az éghajlatváltozást is. Az ammónia mellett elképzelhetetlenül nagy mennyiségben keletkezik a három éghajlat szempontjából leginkább releváns üvegházhatású gáz szén-dioxid, metán és nitrogén-oxid. Ez történik "vagy közvetlenül az emésztési folyamaton keresztül, vagy a csirkék, pulykák, sertések és tehenek milliárdjainak kiválasztásával, amelyeket intenzív állattartásban tartanak a világ minden tájáról".
4. A vegetáriánusok tovább élnek:
A London School of Hygiene and Tropical Medicine tanulmánya összehasonlította a vegetáriánusok és a húsevők egészségét tizenkét év alatt. Kiderült, hogy azoknak, akik hús nélkül tettek, 40 százalékkal kisebb volt a rák kockázata, mint a vegyes vacsoráknak. A vegetáriánusoknak alacsonyabb volt a vérnyomása és jobb a vér lipidértéke. A vegetáriánusok halálozási aránya szintén 20 százalékkal alacsonyabb volt, mint a vegyesen fogyókúrázók körében. Ehhez azonban kiegyensúlyozott étrendre van szükség.
5. A vegetáriánusok (állati) életeket mentenek meg:
Ha minden németnek egy hús nélküli napja lenne hetente, évente 140 millióval kevesebb állatot kellene levágni.
6. Lehet Hasi:
Miért van marha- és sertéshús, de nem a tányérra a lány alól nyúl nyúl?
7. Van rajta mit ír?!
Lovak marhahús helyett - 2013 elején a fogyasztókat megdöbbentette a hír, miszerint a szupermarketek hűtő polcain található gulyás, ravioli és lasagne lóhúst tartalmaz. Karfiol értékesítése sárgarépaként: Ez nem olyan egyszerű!
8. A vegetarianizmus "benne" van:
Míg 150 évvel ezelőtt a "hús nélküli" embereket szektaszerű tulajdonságoknak tulajdonították, a gyorsétteremláncok ma már hivatalosan vegetáriánus hamburgereket kínálnak, a hús nélküli szakácskönyvek a bestsellerek, és Berlinben van még egy egyetemi büfé is, amely csak hús nélküli ételeket kínál.
9. A húsevők elfogadják az állatokkal szembeni kegyetlenséget:
Egy négyzetméteren tíz csirke vagy disznó szövetkezett és támadta egymást: Mindenkinek ismernie kell a gyári gazdálkodás kegyetlen körülményeit.
10. A saláta és a rakott étel ízlik!
Olyan sok más finom dolog van, akkor miért töltené meg a gyomrát hússal - és akkor ne legyen több hely friss ételeknek, például gyümölcsnek, zöldségnek, tésztának és társának.?
A húsevés leggyakoribb okai
A húsevés elfogyasztásának számos oka van: Sokan a gyári gazdálkodás és az állatszeretet bojkottjára koncentrálnak: minden német átlagosan évente körülbelül 60 kilogramm húst eszik meg. Egy kilogramm hús előállításához 7 és 14 kilogramm gabonaféléket etetnek az állatokkal.
Németországban az összes elfogyasztott állat 98 százaléka gyári gazdálkodásból származik. Sokak számára az egészségügyi szempont is meghatározó tényező a hús elleni döntésekben. Egyre többen akarnak kiegyensúlyozott étrendet, és csökkentik a húsfogyasztást a növényi eredetű élelmiszerek mellett.
A legtöbb vegetáriánus fiatal nő
A Jenai Egyetem vegetáriánus vizsgálata azt mutatja: a vegetáriánusok hetven-nyolcvan százaléka 20 és 29 év közötti, átlag feletti végzettséggel rendelkező és a városban élő fiatal nő. A tipikus húsevő viszont férfi, középkorú és átlag alatti.
Legtöbbjük a lakto-ovo vegetarianizmus mellett dönt: lemond a húsról és a halról, de tejet és tojástermékeket fogyaszt. A lakto-vegetáriánusok nem esznek húst vagy tojásterméket, míg a pescetáriusok nem húst, ehelyett halat és tenger gyümölcseit fogyasztják. Végül a vegánok teljesen kerülik az állati termékeket, és nem esznek tojást, tejet vagy mézet.