Vegetáriánus kolbász - Zw; Ha a zöldséges felvágottak jók, kettő rossz - Stiftung Warentest
tartalom
Boldog hús nélkül. A szeletek igazi kolbásznak tűnnek, de nem azok.
A zöldségkolbász gyakran hasonlít szalámira vagy Lyonerre. Néha a vegetáriánus felvágottak ugyanolyan ízűek, bár tojás, tofu vagy seitan helyettesíti a húst. A Stiftung Warentest 20 vegán és vegetáriánus terméket tesztelt, köztük a Rügenwalder Mühle, az Alnatura és a Veganz termékeit (árak: 1,09–3,10 EUR/100 gramm). A tesztben szereplő sok zöldségtermék jól teljesít, különösen a zöldséges felvágottakkal, amelyek a Lyonerre vagy a mortadellára emlékeztetnek. A minőségi minősítés kétszer volt: Gyenge.
Aktiválja a teljes cikket
Változatos receptek: tojásból, szójából vagy búzából készült zöldségkolbász
A zöldséges felvágottak viszonylag fiatal termékcsoport. A normál szupermarketeknek és diszkontoknak csak 2014 vége óta van a szokásos választékuk. Sok szelet hasonlít a szalámihoz vagy a Lyonerhez. A receptek változatosak - néha tojás, néha szója vagy búza alapján. Annak érdekében, hogy az egész ne száradjon meg, mindig hozzáadnak zsírt, gyakran repce- vagy kókuszolajat. A sűrítők és más adalékok általában biztosítják a vágásállóságot.
Vegetáriánus kolbász tesz próbára
Vizsgálati eredmények. A táblázat bemutatja a Stiftung Warentest értékelését 13 vegetáriánus és 7 vegán termékről, amelyek szalámira, Lyonerre vagy mortadellára emlékeztetnek. Ide tartoznak a piacvezető Rügenwalder Mühle felvágottai, az organikus beszállítók, például az Alnatura, a Wheaty és a Veganz, valamint a kiskereskedelmi és diszkont márkák, például az Edeka és az Aldi. A tesztelők megvizsgálták a vegetáriánus felvágottak ízét, táplálkozási minőségét, szennyező anyagokat, csírákat és géntechnológiával módosított szervezeteket (GMO-k), valamint értékelték a címkézést is.
Árucikk. Megmondjuk, hogy miből készül a vegetáriánus mortadella, a Lyoner és a szalámi, mennyi kalória van a zöldséges szalámiban és a Lyoner zöldségben, valamint mennyi zsírt és sót tartalmaznak.
Kis könyv. Ha aktiválja a témát, akkor a tesztjelentés PDF-jéhez juthat hozzá 2019. márciusi teszttől.
Stiftung Warentest: Sok zöldségtermék jó, kettő rossz
A tesztben szereplő számos zöldségtermék jól teljesít. Átlagosan lényegesen kevesebb zsírtartalmuk van, mint a klasszikus Lyonernek és a hússal szaláminak. Két vegetáriánus termék kudarcot vall, köztük a wiesenhofi vegetáriánus mortadella. Beteget okozó listeriát tartalmazott, és azóta kivonták a piacról.
Videó: Veggie felvágottak a tesztben
Egyre többen vegetáriánus vagy vegán étrendet fogyasztanak, és kolbász helyett vegetáriánus felvágottakat fogyasztanak. De mire jó? Ennek megismerésére a Stiftung Warentest 20 zöldségterméket küldött a laboratóriumba.
Egyre több vegetáriánus, vegán és flexitorista
A vegetáriánus felvágottak klasszikus vásárlói a vegetáriánusok és a vegánok, akik abszolút nem esznek húst, valamint a rugalmas szakemberek, akik időnként nélkülözik. A húsfogyasztás általában csökken Németországban. A legfrissebb táplálkozási jelentés szerint tavaly a német állampolgárok mindössze 28 százaléka evett minden nap húst, két évvel korábban ez 34 százalék volt. A vegán és vegetáriánus termékekre vonatkozó irányelvek nemrégiben szabályozták a címkézést. A húskülönlegességeket, például a szalámit hasonlító zöldségeket „szaláminak” vagy „típusú szaláminak” kell nevezni.
Tipp: A vegánoknak meg kell bizonyosodniuk arról, hogy elegendő tápanyaghoz jutnak-e, például B12-vitaminhoz, omega-3 zsírsavakhoz és kalciumhoz. Erről bővebben az étrend-kiegészítők áttekintésében.
„Néhány fogyasztót zavart, amikor a helyettesítő termékeket mint állatmodelleket nevezték el. Ezt most egyértelműbben szabályozzák. ”Stephanie Wetzel, a német fogyasztói szövetség Lebensmittelklarheit.de portáljának projektmenedzsere.
A zöldségeket most könnyebb azonosítani
Az új címkézési előírásoknak nagyobb orientációt kell biztosítaniuk és védeniük kell a rossz vásárlások ellen. 2018 végén a német zöldségtermékekkel foglalkozó élelmiszerügyi könyvbizottság először közzétette az irányelveket. Ezek tükrözik az ügyfelek elvárásait és nem kötelező erejűek, de a szolgáltatók általában betartják azokat. A zöldséges csomagolás elülső részén nagy betűkkel a „vegán” vagy a „vegetáriánus” feliratot kell írni; a termékeket a hústermékektől olyan szavakkal különböztetik meg, mint például „típus szerint” vagy „típus szerint”. Az első összetevőket elöl is meg kell említeni.
Nem tiszta. Az előlapon nincs kifejezetten kimondva, hogy a termék csak a szalámihoz hasonlít, és mi az alapanyag.
Egyértelmű. A „mint a szalámi” világossá teszi, hogy ez a termék nem igazi szalámi. A tofu alapösszetevőt elöl említik.